馮 勇 王俊杰 張永成 伍福秋

（1.甘孜州畜牧站，四川甘孜 626000；2.九龍縣農牧農村和科技局，四川九龍 616200）

1 養(yǎng)殖業(yè)的歷史與生態(tài)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

1.1 我國養(yǎng)殖業(yè)的歷史

我國畜禽養(yǎng)殖模式經歷了幾個階段：80年代末傳統(tǒng)散戶飼養(yǎng)階段（生產力水平低，商品率不高）；80年代末至90年代中期散戶向適度規(guī)模化、商品化過渡階段（國家提出菜籃子工程、飼養(yǎng)規(guī)模擴大、科技應用普及、商品率提高、知名企業(yè)產生）；90年代中期至21世紀初適度規(guī)模向規(guī)?；^渡階段（菜籃子工程淡出、養(yǎng)殖業(yè)微利時代、設施設備現(xiàn)代化）；21世紀初至今是生態(tài)養(yǎng)殖理念的產生與成熟期（非典、藍耳病、非洲豬瘟等重大疫病頻繁發(fā)生、連續(xù)性的中央一號文件出臺關心農業(yè)、農村、農民的三農問題、生態(tài)理念形成）。

1.2 生態(tài)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

1.2.1 放養(yǎng)模式。本模式為21世紀初采用最多的養(yǎng)殖方式。畜禽生長到一定時期，將其放養(yǎng)到山林或自家的果園，讓其取食野草、野菜與昆蟲。這種放養(yǎng)式，可以減少飼料的使用量；畜禽糞便可以作為有機肥，減少化肥用量，減少環(huán)境的污染；由于放養(yǎng)空間廣闊，其對疾病的免疫力強于一般養(yǎng)殖的畜禽；能實現(xiàn)優(yōu)質水果和高品質肉類雙豐收。

1.2.2 立體養(yǎng)殖模式。我國比較成功的立體式養(yǎng)殖是“雞-豬-蛆-雞、豬”模式。利用雞糞飼喂豬，再用豬糞飼養(yǎng)蠅蛆，蠅蛆可以用來喂雞或豬。還可以將蠅蛆曬干制成高蛋白飼料，由于其中含有大量的抗菌肽，可以預防雞或豬的疾病，促進其生長發(fā)育，增強其對病原微生物的抵抗力。這種模式，不僅可以使雞糞變廢為寶，而且還能減少抗生素在飼料中的使用。

1.2.3 以沼氣為紐帶的種養(yǎng)模式。本模式是為了減少畜禽糞便對環(huán)境的污染上推廣起來的。在沼氣池中，畜禽糞便中的有機物質通過微生物發(fā)酵，將其轉化產生可以利用的再生資源。產生的沼氣可以代替煤炭用于日常生活，沼氣還可用來發(fā)電照明，減少了二氧化碳的排放量。剩下的沼液渣還可以用來養(yǎng)殖魚、蚯蚓，飼養(yǎng)的蚯蚓又可以作優(yōu)質的動物飼料，沼液、沼渣還可以作為肥料用于種植農作物或果樹。

1.2.4 綜合生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式。這是最新模式，要求畜禽養(yǎng)殖標準化（畜禽良種化、養(yǎng)殖設施化、生產規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化）。為了減少環(huán)境污染，增強養(yǎng)殖業(yè)效益和環(huán)境美好的中國夢內容大形勢下必須的措施，因此形成了生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展理念。本模式將畜牧業(yè)、種植業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)等有機結合起來，走立體養(yǎng)殖、綜合利用、生態(tài)良性循環(huán)的路子。即：“畜（禽）-沼-果”“畜（禽）-沼-菜”“畜（禽）-沼-魚”等生態(tài)養(yǎng)殖模式，實現(xiàn)多級循環(huán)利用和可持續(xù)發(fā)展。此模式在管理工作方面要掌握如下技術指標：

干糞堆放池容積當量：通常每10頭豬（或1頭奶牛、2頭肉牛、30只羊、300羽蛋雞、600羽肉雞）糞便堆放所需容積為1m3。

污水池容積：每10頭豬到出欄——2個月以上的污水量——需3m3以上的儲存池。

沼氣池容積當量：10頭豬相當于=1頭奶牛 =2頭肉牛 =30只羊=300只蛋雞=600只肉雞，應建設沼氣池容積2立方米以上。

土地容納糞污當量（一般情況下）：通常每667m2土地年消納糞便量不超過5頭豬（或200羽肉雞、50羽蛋雞、0.2頭肉牛、0.4頭奶牛）的產生量。實行互為利用，化害為利，變廢為寶，生態(tài)型、環(huán)保型養(yǎng)殖業(yè)。

2 生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖的優(yōu)勢

2.1 能生產出優(yōu)質的活體蛋白和無公害的綠色食品

許多養(yǎng)殖戶利用生長激素刺激經濟動物快速生長，縮短養(yǎng)殖時間，降低了養(yǎng)殖成本，但這卻導致所養(yǎng)殖出來的動物品質下降，缺乏固有的味道。同時，激素的大量使用，會導致部分殘留在動物體內的激素隨著食物鏈進入人類體內，人類身體健康受到威脅。在生態(tài)養(yǎng)殖中，動物糞便可以用來飼養(yǎng)蠅蛆和蚯蚓。蠅蛆和蚯蚓是優(yōu)質的蛋白質飼料，含有各種天然必需氨基酸和生長激素，可以促進養(yǎng)殖動物健康發(fā)育，生產出綠色無公害的食品。

2.2 養(yǎng)殖成本大大降低

近年來，我國養(yǎng)殖業(yè)競爭激烈，但養(yǎng)殖成本高，產品價格低，產業(yè)虧損重，面臨著巨大的考驗。目前，高價的商品飼料是其虧損重的主要原因。采用生態(tài)養(yǎng)殖，可以利用動物糞便及生活有機垃圾飼養(yǎng)高蛋白的蚯蚓和蠅蛆，實現(xiàn)變廢為寶。蚯蚓和蠅蛆可以作為動物飼料添加劑代替魚粉、骨粉，降低養(yǎng)殖成本。

2.3 改善衛(wèi)生條件

人、畜、禽的糞便和一些有機垃圾是病原微生物滋生的溫床。生態(tài)養(yǎng)殖可以利用EM微生態(tài)制劑，分解糞便中的臭素，抑制氨氣排放，凈化養(yǎng)殖環(huán)境。發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，可以實現(xiàn)低價原材料的循環(huán)利用，改善農村衛(wèi)生條件。

3 存在的問題

3.1 技術缺乏

廣大養(yǎng)殖戶缺少理論知識和技術指導，只憑多年的經驗混養(yǎng)，但養(yǎng)殖的密度過低或過高都不能實現(xiàn)良好的生態(tài)效益和經濟效益。如何確定混養(yǎng)品種的放養(yǎng)密度，維持物質循環(huán)、能量流動，使排放物質在合理范圍內，這還需要大量的基礎研究來論證。

3.2 勞動力素質不高

生態(tài)養(yǎng)殖比較復雜，需要不同專業(yè)和技術密切配合、協(xié)調發(fā)展才能實現(xiàn)良好的經濟效益和生態(tài)效益。除掌握單養(yǎng)技術外，還必須掌握其他動物的飼養(yǎng)技術、糞便處理技術或果樹種植技術等。一些大型的養(yǎng)殖場雖具有一定的技術實力，但缺乏生態(tài)養(yǎng)殖所需的不同專業(yè)之間的配合與協(xié)調；而農村個體戶經營的小型養(yǎng)殖場由于農民缺乏某方面的專業(yè)技能，也限制了生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展。

3.3 自然條件的影響

隨著經濟的發(fā)展，生態(tài)環(huán)境遭受嚴重的破壞，制約了生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展，主要有下面幾個方面：一是水污染，工業(yè)廢水、生活污水的隨意排放，污染了水產養(yǎng)殖水域；二是農藥殘留與污染和化肥污染；三是重金屬污染；四是養(yǎng)殖本身所造成的二次污染。

3.4 病毒病害影響

病毒病害也是制約我國生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要養(yǎng)殖原因之一。目前，對于病毒病還沒有有效的治療手段。如近幾年來流感、藍耳病、豬瘟肆行，對養(yǎng)殖業(yè)打擊很大。生態(tài)養(yǎng)殖是一種較高密度養(yǎng)殖的混養(yǎng)方式，這使各養(yǎng)殖生物之間的接觸也變得更加頻繁。同時，生態(tài)養(yǎng)殖還提倡糞便喂豬、喂魚，使得病毒有可能通過多個環(huán)節(jié)在人與養(yǎng)殖生物之間傳播。

4 對策

4.1 動物糞便進行無害化處理

要提高集約化養(yǎng)殖環(huán)境控制能力，加強設施建設，建立生態(tài)型養(yǎng)殖小區(qū)，實現(xiàn)糞污零排放。動物糞便滋生著許多病原微生物，有些病原微生物可入侵多種動物宿主。糞便應集中進行無害化處理，而不是直接飼喂動物，以最大限度地避免傳染病的交叉感染，從根本上減少這種可能性的發(fā)生，而不是人為地增加這種可能性。

4.2 改善生態(tài)環(huán)境，促進生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展

采取各種有效措施減少生態(tài)養(yǎng)殖所造成的二次污染：一是控制養(yǎng)殖規(guī)模；二是減少或消除廢水排放，保障水質；三是保護好養(yǎng)殖場的周邊環(huán)境。

4.3 建立創(chuàng)新機制

建立適合生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新機制，完善有關的法規(guī)制度和有效發(fā)展機制。以食品安全、生態(tài)安全和養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展為主線，對品種繁育技術、品種改良技術進行不斷創(chuàng)新，提高育種效率，強化各種性狀的協(xié)調改良。

4.4 加強復合型人才培養(yǎng)

加強基礎理論研究，培養(yǎng)一大批基礎扎實、懂技術、懂管理的高素質創(chuàng)新型、復合型人才，不斷推進我國生態(tài)養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展。

5 一點建議

發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)要因地制宜，從當地環(huán)境實際出發(fā)，探索循環(huán)規(guī)律，找出良性生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，以獲得最大的生態(tài)效益、經濟效益和社會效益。我州東部地區(qū)有發(fā)展生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖的諸多有利條件：

（1）東部地區(qū)大部分為高山峽谷地區(qū)，氣候條件好，溫度適宜搞養(yǎng)殖，有草山草坡可放養(yǎng)牛羊豬雞，有農業(yè)用地可消納養(yǎng)殖糞污，生產綠色果蔬。

（2）東部地區(qū)有與內地較近，交通方便的區(qū)位優(yōu)勢，農畜產品易于銷售。

（3）隨著雅康高速公路的貫通和瀘定興康特大橋的開通，更多的旅游者會涌入高原觀光，對高原農畜產品的需求量會更大，對生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖和產品的銷售將有極大的促進作用。

（4）生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖要找到適合的養(yǎng)殖模式。