娜仁高娃

（內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市察哈爾右翼中旗科布爾鎮(zhèn)人民政府，內(nèi)蒙古烏蘭察布 012000）

目前很多青綠飼料存在不易儲存的問題，而玉米秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品又不適宜直接作為飼料飼喂給牛羊，在這個背景下，青貯技術應運而生。青貯技術是將有一定水分的農(nóng)作物密封發(fā)酵后的產(chǎn)出發(fā)酵飼料的方法。青貯較一般的儲存方式而言，更能保存青綠飼料的養(yǎng)分和口感，且能常年利用，這也解決了冬季或無草地區(qū)牛羊食用青綠飼料的問題。在制作青貯飼料的過程中加入添加劑可以顯著提高青貯效果，而不同添加劑的效果也不相同。

1 保護劑

這一類添加劑是以抑制有害微生物活性的方式防止青貯發(fā)霉變質(zhì)，同時減少飼料的養(yǎng)分流失。

1.1 甲醛

甲醛溶液在青貯中添加的濃度一般為1.5～3%[1]，此濃度下的青貯中細菌的含量很低，同時甲醛可以與豆科青貯中的蛋白質(zhì)分子結合，能幫助飼料中的蛋白質(zhì)順利通過反芻動物的瘤胃，從而提高飼料中蛋白質(zhì)的利用率[2]。

1.2 甲酸

甲酸屬于發(fā)酵抑制劑，添加甲酸后飼料中的干物質(zhì)、蛋白氮以及乳酸的含量均能顯著提升、乙酸和氨態(tài)氮的含量顯著減少，對于嫩葉較多的飼料青貯時加入甲酸效果更佳明顯。有研究表明甲酸的使用量在10g/kg時效果最佳、儲存時間最長[3]。

1.3 其他保護劑

焦亞硫酸鈉、二乙酸鈉、苯甲酸以及鹽酸也均可利用其一直有害微生物的特性作為青貯添加劑，焦硫酸鈉是利用抑制青貯飼料細胞呼吸，提高青貯窖中溫度和酸度而達到抑制細菌生長的目的，二乙酸鈉主要是用來抑制霉菌的生長，而苯甲酸不僅可以防止霉菌滋生還可以提高牛奶的品質(zhì)。鹽酸經(jīng)稀釋后加入青貯飼料中，可使青貯飼料快速下沉，給壓實、封嚴提供便利條件，同時隨著pH值的降低，雜菌無法繁殖，降低了飼料霉變的風險。

2 促發(fā)酵劑

2.1 乳酸菌

乳酸菌可以有效的降低青貯飼料的pH值，抑制有害微生物如大腸桿菌的生長發(fā)育，提高青貯中乙酸和丁酸的含量，使青貯的需氧穩(wěn)定性得到有效的提升，也能加快青貯速度，縮短青貯時間。有研究表明，青貯飼料只有在乳酸菌達到一定量時才能很好的貯存[4]。

2.2 綠汁發(fā)酵液

這是一種類似于乳酸菌的添加劑，但它叫乳酸菌而言更加的經(jīng)濟實用，制作也非常簡單，成本很低，制作方法是將苜蓿榨汁后棄掉草渣，在液體中加入糖，再將液體進行厭氧發(fā)酵，這種添加劑也可以得到品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料。

2.3 酶制劑

酶制劑可以將青貯飼料中的多糖分解為單糖，為乳酸的發(fā)酵提供必要條件。細胞壁降解酶常用的有纖維素酶和半纖維素酶，纖維素酶能夠水解青綠飼料的細胞壁，將其分解為葡萄糖，提供穩(wěn)定的發(fā)酵條件，同時纖維素酶也能有效的提高青貯飼料的營養(yǎng)價值，降低飼料的纖維素含量，提高牛羊?qū)η噘A飼料的消化吸收率。

3 營養(yǎng)劑

3.1 糖蜜

糖蜜作為供能物質(zhì)添加到青貯中可以為乳酸菌提供生長所必需的能量，從而產(chǎn)生大量乳酸，加速青貯飼料的pH下降，對于像苜蓿等含糖量較低的牧草而言，糖蜜的添加可以提高其青貯的成功率[5]。

3.2 非蛋白氮

蛋白質(zhì)含量升高可以顯著提高青貯飼料的品質(zhì)，在青貯飼料中添加尿素或其他非蛋白氮，能夠提高青貯飼料中蛋白質(zhì)的含量，在添加非蛋白氮的同時在青貯中添加甲酸，牛羊?qū)η噘A飼料中蛋白質(zhì)的消化吸收會顯著提升，從而提高飼料轉化率，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。

4 小結

青貯技術的發(fā)展為養(yǎng)殖業(yè)帶來了新的機遇，使用青貯添加劑可以有效的預防青貯飼料的發(fā)霉變質(zhì)，增加飼料的適口性，最大程度的保存青綠飼料的營養(yǎng)成分，減少青綠飼料的浪費，為反芻動物提供更優(yōu)質(zhì)的飼料。將現(xiàn)有的青貯添加劑的種類和應用徹底掌握才能在實踐中根據(jù)實際情況加以運用，選擇一種或幾種青貯添加劑進行青貯都可以有效的提高青貯的品質(zhì)，但目前市場上的青貯添加劑使用尚不規(guī)范，想要讓青貯添加劑切實的發(fā)揮作用，還需要所有的農(nóng)牧人共同努力。