陳 誠(chéng), 李小林，劉定權(quán)，伏榮桃，王 劍，盧代華*

(1. 四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所， 四川 成都 610066； 2. 四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，四川 成都 610066；3. 四川烏蒙山四季菌業(yè)有限責(zé)任公司， 四川 瀘州 646400)

黑皮雞樅菌(Oudemansiellaradicata)是長(zhǎng)根菇的商業(yè)化名稱，又被稱作草雞樅、露水雞樅、長(zhǎng)根金錢(qián)菌等[1]，隸屬于擔(dān)子菌門(mén)(Basidiomycota)，傘菌綱(Agaricomycetes)、傘菌目(Agaricales)、膨瑚菌科 (Physalacriaceae)、小奧德蘑屬(Oudemansiella)。黑皮雞樅味道鮮美、嫩滑可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、人體必需氨基酸、維生素和微量元素等，具有很高的食用價(jià)值[2]；此外，黑皮雞樅的多糖、三萜、小奧德蘑酮等活性物質(zhì)豐富，其藥理作用廣泛，如抗腫瘤、抗氧化、降血壓、降血脂等[3]。我國(guó)自20世紀(jì)80年代就開(kāi)展了黑皮雞樅的栽培試驗(yàn)[1]，目前在全國(guó)多個(gè)地區(qū)實(shí)現(xiàn)了商業(yè)栽培[4]。病蟲(chóng)害是制約黑皮雞樅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，準(zhǔn)確識(shí)別黑皮雞樅的病蟲(chóng)害，并采用科學(xué)的防治方法，對(duì)于黑皮雞樅的產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的意義。

1 黑皮雞樅病害及防治

1.1 細(xì)菌

危害黑皮雞樅的細(xì)菌包括芽孢桿菌、熒光假單孢桿菌等，細(xì)菌的來(lái)源主要包括菌種帶入和環(huán)境滋生。菌種帶入的主要原因是在制種過(guò)程中培養(yǎng)料、接種工具未完全滅菌、接種環(huán)境消毒不完全、或接種操作不規(guī)范等；環(huán)境滋生細(xì)菌一般是栽培環(huán)境污染源多、水源不干凈、管理不規(guī)范等。

防止細(xì)菌危害，首先要選用來(lái)源正規(guī)、純正、無(wú)細(xì)菌污染的菌種，將培養(yǎng)料徹底滅菌，接種擴(kuò)繁過(guò)程中做好對(duì)環(huán)境和器皿的消毒工作，嚴(yán)格無(wú)菌操作；在栽培管理前中后期做好環(huán)境消毒，選用干凈的水源，及時(shí)清理污染源。

1.2 木霉

木霉又稱綠霉，危害黑皮雞樅的木霉有很多，會(huì)在培養(yǎng)料、覆土表面、腐爛的子實(shí)體上等大量發(fā)生，其菌落生長(zhǎng)快，在培養(yǎng)料表面呈現(xiàn)淺綠、黃綠、藍(lán)綠等顏色，與黑皮雞樅爭(zhēng)奪空間、競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)，適應(yīng)能力強(qiáng)。一般在環(huán)境氣溫較高，濕度大、培養(yǎng)料偏酸、通風(fēng)不良的條件下大量發(fā)生。木霉會(huì)產(chǎn)生大量分生孢子，通過(guò)空氣，飛蟲(chóng)等傳播。木霉滋生的主要來(lái)源是栽培料、環(huán)境菌源、水源等。

木霉的防治，首先要做好栽培環(huán)境的消毒工作，采用克霉先鋒1000倍液對(duì)環(huán)境消毒能有效殺滅木霉[5]。接種室和培養(yǎng)室要密封熏蒸，徹底消毒，同時(shí)保持環(huán)境清潔。此外，要選用新鮮無(wú)木霉污染的栽培料，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的酸堿度，滅菌徹底。菌種運(yùn)輸過(guò)程防止菌袋破損、受潮，嚴(yán)防污染。在栽培管理過(guò)程中，要注意監(jiān)測(cè)場(chǎng)地的溫度和濕度，要杜絕出現(xiàn)高溫高濕的情況，保證菇棚的通風(fēng)透氣性。要勤觀察，如果發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料或覆土材料中發(fā)生了木霉危害，須馬上清理污染源，可采用1.5%的生石灰或0.2%多菌靈對(duì)被木霉污染的區(qū)域進(jìn)行消毒。在處理木霉污染源的時(shí)候，要防止孢子噴發(fā)，避免二次污染。

1.3 黏菌

黏菌嚴(yán)重影響黑皮雞樅的產(chǎn)量。黏菌在黑皮雞樅的覆土層發(fā)生后，迅速蔓延，造成培養(yǎng)料腐爛，菌絲受到抑制而逐步消亡。培養(yǎng)料中還可能伴隨細(xì)菌、線蟲(chóng)、毛霉等雜菌，從而抑制黑皮雞樅出菇。

黏菌的防治首先要保持栽培環(huán)境清潔、干燥，要做好栽培前的消毒工作；培養(yǎng)料新鮮、無(wú)霉變；選用優(yōu)質(zhì)菌種；采用清潔的水源，保持菇防通風(fēng)透氣，調(diào)節(jié)好溫度和濕度。一旦發(fā)生黏菌危害，要通過(guò)停止噴水和加強(qiáng)通風(fēng)來(lái)降低土壤和環(huán)境濕度，從而抑制黏菌的生長(zhǎng)，早期可通過(guò)撒生石灰或噴施300倍液波爾多液等的方式殺滅黏菌。

2 黑皮雞樅蟲(chóng)害及防治

2.1 螨蟲(chóng)

螨蟲(chóng)又稱為菌虱、菇螨、紅蜘蛛等，其種類繁多，形體微小，一般單體肉眼不易看見(jiàn)，繁殖很快。螨蟲(chóng)潛伏在黑皮雞樅的培養(yǎng)料中，在中溫、潮濕的條件下大量繁殖危害。螨蟲(chóng)喜食黑皮雞樅的菌絲，菌絲受螨蟲(chóng)破壞后生長(zhǎng)不良或死亡，且滋生大量細(xì)菌，使培養(yǎng)料變黑腐爛。螨蟲(chóng)還會(huì)以黑皮雞樅的子實(shí)體為食，造成子實(shí)體蟲(chóng)洞，影響其品質(zhì)和產(chǎn)量。

控制螨蟲(chóng)最好的方式是預(yù)防。要清理螨蟲(chóng)喜取食的培養(yǎng)料，減少蟲(chóng)源。菌種場(chǎng)或栽培場(chǎng)選址要保證有潔凈水源，且無(wú)家禽等造成的環(huán)境污染。黑皮雞樅的培養(yǎng)料要存放在干凈、干燥的場(chǎng)所；做好栽培環(huán)境的消毒工作；培養(yǎng)料經(jīng)高溫堆積發(fā)酵也能大量減少螨蟲(chóng)危害。對(duì)于黑皮雞樅的覆土材料，采用暴曬和1.5%的生石灰消毒，可有效殺滅螨蟲(chóng)。若在發(fā)菌期間發(fā)生螨害，可噴灑1‰的噠螨靈進(jìn)行防治。出菇期間的螨蟲(chóng)危害，一般采用藥劑熏蒸或誘殺，不可直接將藥劑噴灑在子實(shí)體上。

2.2 菇蚊、菇蠅

菇蚊、菇蠅的幼蟲(chóng)是黑皮雞樅最大的危害，成蟲(chóng)在黑皮雞樅的腐爛菇體或栽培料上產(chǎn)卵，形成的幼蟲(chóng)啃食菌絲和子實(shí)體，抑制黑皮雞樅出菇，破壞品質(zhì)，降低產(chǎn)量。此外，這些成蟲(chóng)還會(huì)造成雜菌、螨等其它的病蟲(chóng)害危害。

對(duì)于菇蚊、菇蠅的防治，要保持栽培場(chǎng)地的環(huán)境清潔，可通過(guò)安裝紗窗、紗門(mén)的方式阻止成蟲(chóng)進(jìn)入。菇房使用前用甲醛等藥物熏蒸，或噴灑3000倍液的殺蟲(chóng)劑溴氰菊酯。菇房周圍定期噴灑殺蟲(chóng)劑，可有效殺滅蟲(chóng)源。選用抗蟲(chóng)性強(qiáng)的栽培品種；杜絕選用蟲(chóng)蛀的培養(yǎng)料；要保證滅菌的溫度和時(shí)間，使滅菌徹底；培養(yǎng)料的含水量要適宜；及時(shí)采用誘蟲(chóng)燈和黃板誘殺蟲(chóng)害。

3 展望

要按照“綠色植?！钡睦砟睿訌?qiáng)對(duì)黑皮雞樅病蟲(chóng)害的預(yù)防，將農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治及科學(xué)、安全用藥的技術(shù)相結(jié)合，科學(xué)地對(duì)黑皮雞樅病蟲(chóng)害進(jìn)行防治。隨著工廠化栽培技術(shù)的發(fā)展，更需要在抗病品種選育、新型高效生防藥劑篩選等方面開(kāi)展研究，這對(duì)于促進(jìn)黑皮雞樅產(chǎn)業(yè)健康長(zhǎng)久發(fā)展、農(nóng)民增收、保障食品安全、保護(hù)環(huán)境等均有重要的意義。