鄭金美

生活中，有人大吃大喝依然身材勻稱，而有些人又是節(jié)食又是運(yùn)動(dòng)，身材卻被折騰成了水桶狀。發(fā)生這樣的怪事兒，排除疾病誘因及運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)方法不當(dāng)?shù)纫蛩赝?，罪魁禍?zhǔn)讓?shí)際上是自身基礎(chǔ)代謝（人體在18℃～25℃室溫下，空腹、平臥并處于清醒、安靜的狀態(tài)稱為基礎(chǔ)狀態(tài)。此時(shí)，維持心跳、呼吸等基本生命活動(dòng)所必需的最低能量代謝，稱基礎(chǔ)代謝）降低惹的禍。

大多數(shù)人可能不會(huì)想到，在正常人體的能量消耗中，基礎(chǔ)代謝消耗能量比例竟然占到60%及以上，普通體力活動(dòng)消耗能量大約30%，食物的熱動(dòng)力效應(yīng)（食物被消化、吸收、轉(zhuǎn)變成能量和可供利用的小分子）消耗大約10%。也就是說(shuō)，基礎(chǔ)代謝能耗占人體總能耗的大部分。自然，基礎(chǔ)代謝高的人就算不運(yùn)動(dòng)，能量消耗也會(huì)比較多。

有研究認(rèn)為，基礎(chǔ)代謝主要受遺傳、性別、年齡和內(nèi)分泌等因素影響。比如在人體生長(zhǎng)發(fā)育期結(jié)束后，基礎(chǔ)代謝會(huì)隨著年齡增加而緩慢下降，大約每10年下降2%左右，這就是為什么即使我們無(wú)病且一直保持同樣的生活方式和飲食模式，隨著年齡增加，身材也會(huì)逐漸發(fā)福的原因所在。但基礎(chǔ)代謝并非不可改變，某些激素就可極大地影響人體的基礎(chǔ)代謝。比如，甲狀腺激素就可以對(duì)基礎(chǔ)代謝進(jìn)行直接調(diào)控，其分泌越少，基礎(chǔ)代謝所需要的能量就越低;反之，甲狀腺激素分泌越旺盛，基礎(chǔ)代謝就越高。基礎(chǔ)代謝高，意味著你坐著不動(dòng)也會(huì)大量消耗能量。比如甲狀腺功能亢進(jìn)時(shí)，基礎(chǔ)代謝率會(huì)提高80%甚至更多，所以甲亢患者一般都有“三多一少”（多食、多飲、多尿、消瘦）的癥狀。

有個(gè)別別有用心的藥商，利用人們減肥心切，推出含有甲狀腺激素類的“減肥藥”。大家一定要注意，正規(guī)醫(yī)院是不會(huì)有這類“減肥藥”的。在此提醒急于減肥的朋友，切勿心急亂用藥，以防誤食黑心藥商生產(chǎn)的含有甲狀腺激素的所謂高效“減肥藥”，給身體帶來(lái)傷害。

隨著年齡的增長(zhǎng)，身體的肌肉減少、脂肪增多，基礎(chǔ)代謝會(huì)緩慢下降。所以，要想達(dá)到增肌減脂的理想效果，就應(yīng)采取綜合措施，通過(guò)有氧運(yùn)動(dòng)增加脂肪的消耗，通過(guò)抗阻運(yùn)動(dòng)達(dá)到增肌，以提高基礎(chǔ)代謝，進(jìn)一步強(qiáng)化減肥的效果。

此外，在現(xiàn)實(shí)生活中，很多通過(guò)節(jié)食減肥的肥胖癥患者發(fā)現(xiàn)，剛開始節(jié)食時(shí)效果還比較顯著，但很快就會(huì)出現(xiàn)餓得頭暈眼花，減肥效果卻沒(méi)那么明顯的現(xiàn)象。更讓人不能接受的是，當(dāng)節(jié)食減肥取得一定“成果”后，一旦有所松懈，體重就會(huì)反彈，不但輕易就恢復(fù)到原來(lái)的體重，甚至?xí)兊帽葴p肥前還要胖。這是因?yàn)楣?jié)食會(huì)打破體內(nèi)能量代謝的穩(wěn)態(tài)，導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝調(diào)定點(diǎn)降低。也就是說(shuō)，減肥者開始節(jié)食，身體突然接收到能量攝入不足的信號(hào)時(shí)，身體自然會(huì)做出適應(yīng)性調(diào)整，降低基礎(chǔ)代謝以減少能量消耗，幫助身體度過(guò)“饑荒”（能量攝入不足）時(shí)期，這是人體自身所具備的一種保護(hù)性調(diào)節(jié)作用。

節(jié)食的另一個(gè)危害是，因?yàn)槟茉次镔|(zhì)攝入不足，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)分解增加，使得肌肉消耗、體重減少，從而進(jìn)一步加劇基礎(chǔ)代謝的降低。

增強(qiáng)基礎(chǔ)代謝，除了加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)之外，還可通過(guò)少食多餐、食用營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐及增加食物中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給比例來(lái)實(shí)現(xiàn)。

我們可以從傳統(tǒng)的一日三餐，變?yōu)橐蝗账牟突蛘呶宀停款D都只吃六七分飽，主食應(yīng)粗細(xì)搭配，保證一定比例優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸的攝入，以刺激機(jī)體保持較旺盛的新陳代謝能力。

由此看來(lái)，要想長(zhǎng)期保持健康體重，必須認(rèn)清基礎(chǔ)代謝的作用。采取科學(xué)方法使自身基礎(chǔ)代謝維持在比較高的水平，是保持合理體重、促進(jìn)健康的重要舉措。