繁意

2019/08/08

立秋

七月初八

己亥年【豬年】

壬申月

丁丑日

迎秋祭祀

雖然立秋標(biāo)識(shí)著秋天的開始，酷熱的天氣并不因此戛然而止。立秋更大的意義，是代表收獲季節(jié)的來(lái)臨，歷史上一直有立秋時(shí)祭祀的習(xí)俗?！逗鬂h書志祭祀》中記載了—年中立四季的四次不同祭祀習(xí)俗。立秋的尤為隆重。立秋當(dāng)日，皇帝迎秋于西郊，祭奠傳說(shuō)中的西方白帝蓐（rù）收，也是傳說(shuō)中的秋神。祭祀時(shí)馬車上的旗幟和祭祀者服飾都是白色，唱樂(lè)府祭祀歌《西皓》，八人一行其八行六十四人共舞《云翹》《育命》之舞。然后舉行一場(chǎng)叫“貙（Chū）劉”的儀式：由皇帝到園林中射殺牲畜，然后以此牲畜祭宗廟。

從后漢書中所看，一年中四次與立相關(guān)的祭祀，加上發(fā)生在立秋前十八天的祭祀，共同組成了一系列指向明確的祭五方神明的祭祀儀式。除了上面所說(shuō)的立秋祭西方白帝，其他季節(jié)也有相應(yīng)的祭祀。

立春時(shí)，祭的是東方青帝句芒，車旗服飾是青色，唱《青陽(yáng)》祭祀歌。

立夏則祭南方赤帝祝融，車旗服飾為紅，唱《朱明》。

立秋之前十八日迎中央神黃靈祭黃帝后土，車旗服飾為黃，也唱《朱明》。

立冬則祭北方黑帝玄冥，車旗服飾都為黑，唱《玄冥》歌。

這些不同方位與顏色，非常確切地表達(dá)出中國(guó)古代人民對(duì)四季不同特征的理解，以及它們與方向和顏色的關(guān)聯(lián)。

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《云翹》《育命》之舞叫作八佾舞，是指縱橫都有八人的舞列，“佾”音溢，指的是舞列。八佾舞是中國(guó)古代規(guī)格最高的祭祀舞蹈，只有天子可用，此后隨官位人數(shù)依次遞減，諸侯為六佾，卿大夫四佾，士大夫二佾。

咬秋與立秋西瓜

秋天既是豐收季，當(dāng)然與吃分不開。與立春咬春吃春餅類似，立秋也有“咬秋”。咬秋為的是嘗新，吃的是秋季新收的各種瓜果，其中最有名的，大約是立秋西瓜。

《清嘉錄》里有一則立秋西瓜，起首先說(shuō)的是立秋西瓜的典故，講的是，“立秋前一月，街坊已擔(dān)賣西瓜。至是（到立秋那天），居人始薦于祖禰①，并以之相饋貺，俗稱立秋西瓜。或食瓜飲燒酒，以迎相新爽。有等鄉(xiāng)人小艇載瓜往來(lái)于河港叫賣者，俗呼叫浜瓜?！敝笥只撕荛L(zhǎng)篇幅寫到古代中國(guó)種植西瓜的起源和后來(lái)，并引用宋代賀方目的《秋熱詩(shī)》道，“西瓜足解渴，割裂青瑤膚”，至最后再度寫回蘇州一帶的立秋西瓜。

從咬秋吃西瓜這種夏日水果來(lái)看，雖已入秋，在中國(guó)的南方，天氣依然十分炎熱。當(dāng)然，立秋幾乎也已經(jīng)是最后的吃西瓜的好時(shí)節(jié)，立秋過(guò)后，一則西瓜過(guò)季不再美味，二則炎熱漸漸褪去，已經(jīng)不適宜再吃西瓜這種消暑水果。咬秋除了吃西瓜，在中國(guó)的北方也有吃棗的習(xí)俗。

立秋三候分別是涼風(fēng)至，白露生，寒蟬鳴。五天一候，一候比一候漸次涼爽蕭瑟。

①祖禰

古代對(duì)已在宗廟中立牌位的亡父的稱謂。

處暑

七月廿三

己亥年【豬年】

壬申月

壬辰日

處暑檔案

處暑中的“處”字，意思是“中止”，這個(gè)節(jié)氣名顧名思義，就是暑氣到此終結(jié)。處暑一般在陰歷的七月中，陽(yáng)歷8月22日到24日之間。太陽(yáng)的黃經(jīng)角度比立秋又偏移15°，移動(dòng)到了150°。

秋老虎與處暑吃鴨

無(wú)論中國(guó)南北方，雖然立秋前后會(huì)有一層秋雨一層涼的感覺(jué)，但立秋過(guò)后，依然偶爾會(huì)出現(xiàn)一陣可與盛夏媲美的炎熱時(shí)期，讓人感覺(jué)涼爽的秋天似乎還遙遙無(wú)期，是以立秋并不是炎熱高溫結(jié)束的節(jié)點(diǎn)。當(dāng)然由于中國(guó)幅員遼闊，氣候差異巨大，很難有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)可以適用全國(guó)。但如果非要定一個(gè)炎熱季的正式結(jié)束點(diǎn)，這個(gè)分界點(diǎn)就是處暑。而從立秋起到處暑之間出現(xiàn)的秋季炎熱高溫，常常被民間稱為秋老虎。

既已入秋，就算沒(méi)有即刻轉(zhuǎn)涼，也漸漸體現(xiàn)出天高氣爽空氣干燥的初秋特征。中國(guó)飲食一向講究不同時(shí)節(jié)佐以不同類型飲食養(yǎng)生，秋季，當(dāng)然也有適合秋季的吃食。處暑吃鴨子，便是這一原則的體現(xiàn)。鴨子作為水禽，傳統(tǒng)而言認(rèn)為性涼味甘，處暑吃鴨子可以平復(fù)干燥天氣帶來(lái)的不適。至于烹調(diào)鴨子的方式，則各地有所不同：南方有鹽水鴨白切鴨檸檬鴨燒臘鴨，北方有烤鴨處暑百合鴨等等。而老鴨燉湯，則是南北適宜，傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為可以滋陰潤(rùn)燥健脾胃，正是適合秋季的佳肴。

中元節(jié)與處暑三候

處暑因?yàn)樵陉帤v七月中，與俗稱七月半的中元節(jié)時(shí)間接近，所以處暑前后的民俗，也與中元節(jié)相關(guān)。七月半這個(gè)時(shí)節(jié)氣候上表現(xiàn)出來(lái)是夏秋相交，中國(guó)古代民間認(rèn)為盛夏為陽(yáng)入秋則轉(zhuǎn)陰，此時(shí)天地間表現(xiàn)出來(lái)是陰陽(yáng)相交的時(shí)節(jié)，此時(shí)地府會(huì)打開鬼門釋放亡魂，逝去的祖先會(huì)借這個(gè)時(shí)機(jī)回家探望子孫，因此中元節(jié)便成為人們拜祭先祖慰問(wèn)亡魂的祭祖日。

中元節(jié)有很多與祭祖相關(guān)的民俗，各地都比較常見的有焚香燒紙?zhí)鞜舻?，比較有趣的還有放河燈。河燈有時(shí)也叫“荷花燈”，一般河燈有防水底座，燈體本身由紙折成，可簡(jiǎn)單如一只單瓣荷花狀，也可華麗繁復(fù)層層疊疊。河燈中間放置蠟燭，人們?cè)谝雇戆炎龊玫暮訜舴湃胨?，讓它們順?biāo)?，寄托?duì)先人的懷念和哀思，祈求平安幸福。暗夜里河流中水波上漂著星星點(diǎn)點(diǎn)的燭火，這景象一定十分絢爛美麗。清代乾隆就曾在他的詩(shī)中以“滿湖星斗涵秋冷，萬(wàn)朵金蓮徹夜明”形容過(guò)這種盛況。

處暑的三候第一候鷹乃祭鳥，說(shuō)的是入秋以后鷹因感受到天氣肅殺之氣開始大量捕食諸鳥。因?yàn)辁棑魵⑵渌B類以后往往并不馬上吃掉，會(huì)將它們陳列在窩邊，看起來(lái)與當(dāng)時(shí)人們吃飯前先祭天地類似，所以有鷹祭鳥之說(shuō)。有意思的是，在前面寫到過(guò)的立春后的節(jié)氣雨水，第一候是“獺祭魚”，似乎隱隱與立秋后處暑這個(gè)“鷹祭鳥”遙相呼應(yīng)。春言水中獺，秋言風(fēng)中鷹，這兩個(gè)節(jié)氣的第一候仿佛有季節(jié)特征與當(dāng)時(shí)人們所理解的萬(wàn)物特征的應(yīng)和，也微妙地體現(xiàn)了中國(guó)古代人民對(duì)入春與入秋之后萬(wàn)物祭天的心理。

第二候天地始肅則是直觀地描述了入秋以后萬(wàn)物逐漸凋零肅殺的特征。第三候禾乃登則說(shuō)的是此時(shí)谷物已然成熟，已經(jīng)是該享受春種夏長(zhǎng)的成果的時(shí)候了。