□廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所 張白鴿

冬瓜是葫蘆科冬瓜屬、一年生攀援草本植物，又名白瓜、白冬瓜、地芝、水芝、東瓜等。冬瓜的老、嫩瓜均可食用，是蔬菜中品味最清淡的一種，每百克可食部分含碳水化合物 2g、蛋白質(zhì) 0.4g、維生素C16mg、粗纖維 0.4g、鈣 19mg、鎂 10mg。冬瓜在醫(yī)學(xué)上也是味良藥，其性味甘、涼，含有豐富的丙醇二酸，高鉀低鈉，有清熱解毒、利尿消痰、消腫等作用。冬瓜中的膳食粗纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，降低體內(nèi)膽固醇和血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

中國(guó)具有悠久的冬瓜栽培歷史，最早見于秦漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》，后傳播至日本、歐洲、非洲等世界各地。各地栽培的冬瓜類型有所不同。目前，我國(guó)冬瓜年種植面積為32萬(wàn)公頃（謝大森，2017）。其中粉皮冬瓜占近45%，黑皮冬瓜約35%。除天津、上海、西藏、吉林、遼寧、寧夏外，其它省份均有分布和報(bào)道，以廣東、湖南、廣西、海南、四川、河南種植水平和集約化程度最高。

缺鎂抑制冬瓜根系生長(zhǎng)，降低冬瓜產(chǎn)量，影響果實(shí)外觀品質(zhì)，必須引起重視。引起華南冬瓜缺鎂的主要原因：一是由于華南地處亞熱帶，高強(qiáng)度的降雨造成土壤鎂淋洗，使土壤中的有效鎂濃度較低；二是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)農(nóng)戶的不平衡施肥導(dǎo)致吸收時(shí)元素間發(fā)生拮抗，如NH4+、K+等陽(yáng)離子與鎂離子產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，容易造成植株缺鎂；三是冬瓜自身對(duì)鎂元素的需求量大，尤其是在果實(shí)膨大期，果實(shí)的快速生長(zhǎng)導(dǎo)致植株在短期內(nèi)對(duì)鎂的需求量劇增，是冬瓜鎂營(yíng)養(yǎng)臨界期。

冬瓜全生育期的鎂營(yíng)養(yǎng)需求量為每公頃30kg MgO。其中苗期到花期期間表現(xiàn)為植株鎂濃度高、吸收量增長(zhǎng)速度快的特點(diǎn)，鎂累積吸收量占全生育期的39%?；ê箧V濃度降低，并在整個(gè)結(jié)果期保持穩(wěn)定。但花后生物量增長(zhǎng)迅速，因此鎂吸收量大幅度增加，花后鎂累積量占全生育期的61%。每生產(chǎn)1000kg冬瓜所需的MgO為0.3kg。

為改善冬瓜的鎂營(yíng)養(yǎng)狀況，結(jié)合華南區(qū)域氣候和土壤特點(diǎn)，首先應(yīng)當(dāng)施用含鎂的基肥，避免缺鎂抑制根系生長(zhǎng)，再誘發(fā)其它次生傷害。若基肥一次性施入，適宜用量為每公頃100-150kg MgO，鑒于華南地區(qū)降雨量的變化規(guī)律，春茬的鎂肥用量應(yīng)大于秋茬。其次，要巧施追肥。坐果期是冬瓜鎂營(yíng)養(yǎng)臨界期，易發(fā)生缺鎂脅迫，早期葉肉鼓起，顏色深綠，及時(shí)補(bǔ)充含鎂肥料時(shí)，葉片癥狀可恢復(fù)。宜選擇坐果前后補(bǔ)施含鎂元素的葉面肥2-3次，以4%的MgSO4·H2O為宜。若坐果后葉片出現(xiàn)肉眼可辨的缺鎂癥狀，即脈間失綠、焦灼，應(yīng)當(dāng)在葉面補(bǔ)鎂的同時(shí)，輔助其它促根措施。此外，需要注意平衡施肥，避免氮鉀肥投入過(guò)量，適當(dāng)?shù)恼陉?yáng)措施也可減輕缺鎂脅迫的影響。