陳延龍

摘?要：谷物干燥是糧食儲藏的重要環(huán)節(jié)，干燥質(zhì)量對糧食存放質(zhì)量有直接影響。谷物干燥機作為谷物干燥的重要設(shè)備，能夠顯著提高谷物干燥的效率和質(zhì)量。通過介紹谷物干燥機的基本原理和工作過程，說明了使用谷物干燥機的方法和注意事項。

關(guān)鍵詞：谷物干燥機;原理;使用方法

由于近年來我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化程度不斷提升，農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)效率和作業(yè)質(zhì)量顯著提升，農(nóng)作物的產(chǎn)量得到不斷增長，這也促使了糧食干燥的工作量不斷增加。谷物干燥是糧食收獲后加工處理的主要工作環(huán)節(jié)，干燥質(zhì)量的好壞對于糧食儲藏質(zhì)量和儲藏時間的長短起決定性作用。傳統(tǒng)的人工晾曬，工作效率低、干燥消耗的時間長，若趕上連續(xù)的低溫多雨天氣，谷物很容易產(chǎn)生霉變，造成嚴重的經(jīng)濟損失。谷物干燥機的使用很大程度上提高了糧食的干燥效率，避免了自然氣候?qū)Z食干燥的影響，同時，再用機械化干燥技術(shù)，谷物內(nèi)的水分被科學(xué)且有規(guī)律的去除，干燥均勻性好，有利于谷物的長時間儲存。因此，谷物干燥機是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的重要機械。

1?谷物干燥原理

現(xiàn)階段我國使用較多的谷物干燥方法是空氣對流干燥法，即使用干燥的加熱空氣流動來對谷物進行加溫，并在空氣循環(huán)的過程中除去谷物中多余的水分，進而實現(xiàn)谷物的干燥要求。按照谷物與氣流相對運動方向的不同，谷物干燥機械的種類大體可分為橫流式谷物干燥機、混流式谷物干燥機、順流式谷物干燥機、逆流式谷物干燥機等幾大類。

對谷物進行干燥的過程大體分為兩大部分，先是將谷物內(nèi)部的水分在升溫的過程中排出到谷物表層，再通過高溫將表面的水分進行氣化，被氣流帶離谷物附近，從而實現(xiàn)谷物的干燥過程。通常情況下，谷物內(nèi)部的水分蒸發(fā)相對困難且緩慢，而表面水分蒸發(fā)的速度相對較快，這主要是由于表層谷粒會受到空氣的加熱和流動雙重作用，水分在受熱后迅速被空氣帶離。相對而言，谷粒內(nèi)部的水分散發(fā)就要緩慢很多，在某些特定的情況下，由于水分散發(fā)速度的不一致，會導(dǎo)致谷物表層和內(nèi)部的應(yīng)力關(guān)系存在較大差異，會出現(xiàn)谷粒破裂的問題，此時，通過停機等待水分散發(fā)或減小空氣流通速度，能顯著改善谷物破損的問題。現(xiàn)代化的干燥機械會以更合理的設(shè)計谷物的干燥過程，以避免谷物干燥的不合理因素發(fā)生。

以順流式谷物干燥機為例，其主要的結(jié)構(gòu)包括了熱風(fēng)系統(tǒng)、卸糧裝置、輸送設(shè)備、廢氣排出裝置等結(jié)構(gòu)。干燥過程大體設(shè)立了干燥段、緩蘇段、冷卻段、排糧段四大部分。順流式干燥機的熱風(fēng)流動方向與糧食的輸送方向一致，在干燥段時，由于熱風(fēng)先與低溫糧食相接觸，谷物會以此得到升溫和干燥，熱風(fēng)在流經(jīng)谷物的過程中溫度被適當降低，導(dǎo)致谷物干燥過程中升溫時間較長，有利于谷物干燥的均勻程度。谷物干燥后經(jīng)過緩蘇段、冷卻段后能夠達到儲藏要求，由排糧段排除后運輸儲藏。

2?使用方法及注意事項

2.1?合理選型

谷物干燥機的選擇要根據(jù)烘干作物的特點進行，大多數(shù)谷物的流動性和抗摩擦能力都較強，可以選擇空氣對流的干燥方式進行干燥，若谷物的含水量較高可選用順流式干燥機進行干燥;若希望盡量降低干燥過程中的谷物熱損傷，可選用混流干燥機進行干燥作業(yè)。為提高干燥過程中的合理性，很多新式的谷物干燥機配備了自動化控制程序，對于經(jīng)濟條件能夠接受的地區(qū)，自動化的干燥過程不僅減輕了人力勞動負擔，更保證了谷物的干燥品質(zhì)。此外，谷物干燥機的選擇還要根據(jù)場地條件、電源電壓等進行選配，以免出現(xiàn)購買后無法使用的問題。

2.2?使用方法

（1）機具開機工作前，應(yīng)保證其安裝平穩(wěn)并可靠固定，電源連接可靠，若必須使用延長電源線，則必須達到廠家要求的電線直徑，且電源延長線不超過10 m。干燥機的啟動必須按照廠家提供的說明書進行，啟動時按照規(guī)定順序依次按下對應(yīng)按鈕，若出現(xiàn)點火失敗，應(yīng)斷電重新連接后再次操作，干燥機啟動后應(yīng)空轉(zhuǎn)5～10 min，并認真觀察有無異響或其他故障問題，確認無誤后可投入使用。

（2）對于谷物的干燥，應(yīng)選擇合適的溫度進行。對于種子的烘干，通常溫度應(yīng)控制在40 ℃以下，糧食作物的烘干溫度通常在50～60 ℃之間。若天氣過熱，可能導(dǎo)致谷物干燥過程溫度過高，為避免谷物破裂受損，應(yīng)適當降低干燥風(fēng)的溫度。通常情況下谷物每小時的脫水率應(yīng)控制在2%以下，若初始溫度過高導(dǎo)致脫水過快，會顯著影響谷物的干燥后品質(zhì)。對于含水率不均勻的谷物，可采用分兩次作業(yè)的方式進行，以提高干燥后谷物含水率的均勻性，避免過干或過潮問題的產(chǎn)生。

（3）對于短期存放的谷物，通常干燥至含水率20%左右即可。若長期存放，則將含水率控制在13%～14%之間，注意不應(yīng)一味的追求降低含水率，過低的含水率不僅造成了時間和能源的浪費，也會影響谷物干燥后的品質(zhì)。

因此，通過合理的作業(yè)方式來獲得優(yōu)秀的谷物干燥效果，有利于糧食的長期存放和品質(zhì)提升。我國谷物干燥機械經(jīng)過長期發(fā)展，技術(shù)上得到了顯著的提升，因此，在經(jīng)濟允許的情況下，更多地使用全自動化的谷物干燥設(shè)備進行作業(yè)，是谷物干燥工作未來發(fā)展的大趨勢，也能夠有效提升我國糧食產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。