曾洪雨 賈高旺

摘要：為研究脂鈣粉完全替代大豆油和魚油對凡納濱對蝦（Litopanaeus vannamei）生長性能、免疫指標(biāo)的影響，選取初始體重（0.43±0.03）g的凡納濱對蝦為研究對象進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)分為對照組、脂鈣粉替代大豆油組、脂鈣粉替代魚油組、脂鈣粉替代大豆油和魚油組4組，分別記為V1、V2、V3和V4，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40尾蝦，試驗(yàn)為期56 d。試驗(yàn)結(jié)果顯示：凡納濱對蝦的成活、特定生長率率、增重率等生長指標(biāo)都無顯著差異（P>0.05）;各組肝胰腺中丙二醛含量呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢（P<0.05），引起酸性磷酸酶活性、堿性磷酸酶活性、總抗氧化能力呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢（P<0.05），酸性磷酸酶活性無顯著差異（P>0.05），V1、V2組血淋巴中堿性磷酸酶活性和丙二醛含量顯著低于V3、V4組（P<0.05）。由此可見，在本實(shí)驗(yàn)條件下，以脂鈣粉2號替代凡納濱對蝦飼料中的大豆油最優(yōu)。

關(guān)鍵詞：凡納濱對蝦（Litopanaeus vannamei）;脂鈣粉;生長性能;免疫指標(biāo)

凡納濱對蝦（Litopanaeus vannamei）最開始產(chǎn)于南太平洋沿岸的暖水區(qū)域，特點(diǎn)是生長較快、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量較大[1]。凡納濱對蝦的外表長得和中國對蝦特別像，成熟之后對蝦長度可達(dá)到20 cm以上[2]，目前水產(chǎn)養(yǎng)殖中的凡納濱對蝦體色多為青色或者青灰色。凡納濱對蝦的食性也是偏雜食性的且成蝦對配合飼料要求比較高。凡納濱對蝦營養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，對蝦的肉質(zhì)鮮美口感也比較好，對蝦機(jī)體中含有豐富的蛋白質(zhì)和許多人體所需要的重要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以凡納濱對蝦在我國深受廣大消費(fèi)者喜愛。在凡納濱對蝦飼料配制過程中需要重點(diǎn)觀察必需脂肪酸的添加，例如：亞油酸、亞麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等[3]。由于必需脂肪酸營養(yǎng)比較豐富，功能比較獨(dú)特，在對蝦配合飼料中合理添加脂肪酸比例可以增強(qiáng)對蝦的抗病能力，提高對蝦的免疫力，還可以加強(qiáng)對蝦抗應(yīng)激能力等。脂鈣粉營養(yǎng)豐富，將脂鈣粉的相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)用到水產(chǎn)領(lǐng)域?qū)晌覈暳闲袠I(yè)一大熱門研究趨勢。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)飼料

投喂的飼料是以魚油、大豆油、卵磷脂為脂肪源，配制基礎(chǔ)飼料見表1，以脂鈣粉為脂肪源完全替代魚油和大豆油，配制試驗(yàn)飼料（等氮等能）見表1。

1.2飼養(yǎng)管理

對蝦飼料每天需要投喂3次（分別在8：00、14：00和20：00），投喂量為蝦體總重的10%左右，喂料2 h后采用虹吸清除糞便[4，5]的方法，每次換水約為箱體的一半。整個(gè)試驗(yàn)全程增氧，每天測定水體溫度，每兩個(gè)星期檢測水體的pH、氨氮。整個(gè)試驗(yàn)過程中水體溫度為（28±2）℃，水體中的溶氧量為（7.6±0.16）mg/L，水體的氨氮為（0.56±0.27）mg/L，pH為8.1～8.7。

1.3分析測試方法

對蝦血淋巴、肝胰腺檢測指標(biāo)均采用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒，按照使用說明進(jìn)行操作。肝胰腺和血淋巴中酸性磷酸酶（ACP）連續(xù)檢測法、堿性磷酸酶（ALP）連續(xù)監(jiān)測法，丙二醛（MDA）采用可見光法測定。

1.4數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)得出的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)用SPSS19.0分析軟件。

2試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1脂鈣粉替代魚油和大豆油對凡納濱對蝦生長及飼料利用的影響

由表2可知，與對照組相比，三個(gè)試驗(yàn)組凡納濱對蝦的增重率、存活率、特定生長率、均無顯著差異（P>0.05）;由于脂鈣粉完全替代漁油和大豆油，各組飼料系數(shù)呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢，其中V3、V4組的飼料系數(shù)顯著高于V1、V2組（P<0.05）。

2.2脂鈣粉對凡納濱對蝦肝胰腺免疫指標(biāo)的影響

由表3可知，各組肝胰腺中MDA含量呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢（P<0.05），V1、V2組肝胰腺中MDA含量顯著低于V3、V4組。其中ACP、AKP活性、T-AOC呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢（P<0.05），V1、V2組肝胰腺中ACP、AKP活性、T-AOC顯著高于V3、V4組。

2.3脂鈣粉替代大豆由和魚油對凡納濱對蝦血淋巴免疫指標(biāo)的影響

由表4可知，由于脂鈣粉完全替代大豆油和魚油，各組（V1、V2、V3、V4）血淋巴ACP、GST活性均無顯著差異（P>0.05），由于脂鈣粉完全替代大豆油和魚油，凡納濱對蝦血淋巴MDA含量逐漸增加，V3、V4組血淋巴MDA含量顯著高于V1、V2組（P<0.05），V1組血淋巴MDA含量和V2組無顯著差異（P>0.05）。

3討論

3.1脂鈣粉替代大豆油和魚油對凡納濱對蝦生長性能的影響

本試驗(yàn)是利用脂鈣粉完全替代飼料中大豆油和魚油，通過檢測發(fā)現(xiàn)四個(gè)試驗(yàn)組中凡納濱對蝦的增重率、特定生長率等均無顯著差異。有研究發(fā)現(xiàn)[6]不同油脂對凡納濱對蝦生長率、增重率均無顯著差異。植物油替代魚油對魚類的生長未造成顯著性影響[7-8]。TEOH等[9]在飼料中用混合植物油完全替代魚油飼喂吉富羅非魚，對羅非魚的生長性能無顯著影響。當(dāng)亞麻籽油完全替代魚油時(shí)，對鯰魚（Silurus asotus）[10-11]和虹鱒（Oncorhynchus mykiss）[12]的生長也未出現(xiàn)顯著影響，均與本試驗(yàn)研究結(jié)果一致。V1、V2組的飼料系數(shù)顯著低于V3、V4組，V2組的特定生長率最高。這與在其他學(xué)者研究結(jié)果相類似，在金頭明仔稚魚（Sparus aurata）[13]、石斑魚幼魚（Epznephelus ?malabarzcus）[14]及軍曹魚幼魚（Rachycentron canadum）[15]的實(shí)驗(yàn)中都表明DHA/EPA比例的升高降低了飼料系數(shù)，并使生長速率增加。

3.2脂鈣粉替代大豆油和魚油對凡納濱對蝦免疫指標(biāo)的影響

通過查閱大量文獻(xiàn)可以看出在一大部分為了研究肝胰腺的功能基本都是檢測肝胰腺中多種酶的活性[16]，酶的活性是可以反映飼料對肝胰腺的損傷以及保護(hù)作用機(jī)制。T-AOC在機(jī)體抗氧化系統(tǒng)中發(fā)揮了重要的作用，是檢測抗氧化的重要指標(biāo)之一，不僅可以反映對蝦的身體狀況，還可以反應(yīng)出機(jī)體抵抗應(yīng)激的能力[17]。MDA是脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物[18，19]，是機(jī)體生長的重要免疫調(diào)節(jié)酶，可以反映機(jī)體的免疫能力[20，21]，MDA含量可以間接反映出機(jī)體細(xì)胞受自由基攻擊損壞的嚴(yán)重程度。實(shí)驗(yàn)組中血漿和肝胰腺中的T-AOC呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢。MDA含量先降低后升高，可以看出脂鈣粉替代大豆油能提高抗氧化酶活性，隨著抗氧化酶活性的上升從而降低了對蝦機(jī)體中自由基的含量，并降低了脂質(zhì)過氧化的受損情況，從而加強(qiáng)了對蝦機(jī)體維持自由基平衡的能力，提高了對蝦機(jī)體組織的T-AOC，這與前人的研究[22]一致。AKP、ACP的活性是魚類的消化和吸收及生長發(fā)育的重要酶類之一，此外，動物體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)營養(yǎng)物質(zhì)和解毒的過程都需要依賴AKP、ACP[23]，本試驗(yàn)血淋巴和肝胰腺中AKP、ACP的活性呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，可以看出脂鈣粉同時(shí)完全替代魚油和大豆油會導(dǎo)致體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)的速度降低，解毒效果變差。

4結(jié)論

綜上所述，在本試驗(yàn)各方面基礎(chǔ)上，統(tǒng)籌考慮凡納濱對蝦生長指標(biāo)、免疫指標(biāo)，脂鈣粉可作為新型脂肪源完全替代飼料中的大豆油和魚油，且以脂鈣粉完全替代大豆油最優(yōu)。

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