黃文煒

酒店清掃需專業(yè)技能

酒店清掃在日本被視為需要專業(yè)技能的工作。酒店的清掃工作需要遵循清掃指南進(jìn)行，全部清掃完成之后，需要按照清掃指南核對(duì)一遍，在很多酒店房間里放有清掃員的名牌，這對(duì)清掃員來(lái)說(shuō)是一種約束和監(jiān)督。日本知名的大倉(cāng)酒店創(chuàng)造出了一套獨(dú)有的清掃方式和檢驗(yàn)制度，酒店有專業(yè)的清掃鑒定員，負(fù)責(zé)對(duì)83個(gè)清潔標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目做出鑒定。酒店規(guī)定的一間客房的清掃時(shí)間是45分鐘，清掃包括清潔空氣，要做到把前一位客人的所有“氣息”都收拾干凈。頭發(fā)、指紋也一點(diǎn)不能留。家具、家電的擺放不能有一絲歪斜。

按照指南，清掃員一進(jìn)房間，首先打開(kāi)窗戶換氣，如果地毯上有香水味或者酒味，需要用濕巾清理。拉開(kāi)窗簾，打開(kāi)所有的燈，同時(shí)用手電筒檢查房間的每個(gè)角落，有污點(diǎn)就立刻清除。衛(wèi)生間要用專門(mén)的清洗工具，先用海綿擦洗墻壁，再用毛巾拂拭。

日本的許多酒店把清掃工作承包給專業(yè)的清掃公司來(lái)做，并通過(guò)電子管理系統(tǒng)高效監(jiān)控清掃工作的完成過(guò)程，管理者從手機(jī)軟件上也能看到客房的清掃狀況。

幼兒園開(kāi)始學(xué)用“雜巾”

也許大家在日本的影視劇里見(jiàn)過(guò)這樣的場(chǎng)景：一個(gè)人弓著腰，雙手按住地板上的一塊抹布，迅速移動(dòng)擦地板。擦地板是一項(xiàng)很好的運(yùn)動(dòng)。從上幼兒園起，日本人就要學(xué)會(huì)如何使用“雜巾”，即抹布。學(xué)校有“清掃時(shí)間”，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，清掃是一門(mén)功課，是集體活動(dòng)。在清掃環(huán)境的過(guò)程中，感受責(zé)任感、協(xié)調(diào)性、獨(dú)立性。

對(duì)家庭主婦來(lái)說(shuō)，清掃是每天的必修課。每天擦地板、洗浴盆、清掃衛(wèi)生間等，需要花一兩個(gè)小時(shí)。有的主婦把清掃的心得寫(xiě)成書(shū)出版，日本每年都會(huì)有許多有關(guān)家居清掃、收納、整理的書(shū)籍出版。

清掃是僧侶的功課

對(duì)日本的僧侶來(lái)說(shuō)，清掃是功課，這不僅是環(huán)境衛(wèi)生的需要，也是保持心靈干凈的重要手段。清晨，僧侶們?cè)?00多米的長(zhǎng)廊里列隊(duì)，人手一塊抹布，一起躬身擦地。“一動(dòng)一靜”是寺廟中的獨(dú)特風(fēng)景，“動(dòng)”就是清掃，“靜”是坐禪，而清掃又是“走動(dòng)的坐禪”。

神奈川縣的總持寺，每年的春秋兩季會(huì)接受七八十名修行僧進(jìn)行為期3個(gè)月的短期實(shí)習(xí)。修行期間禁止外出，不能用手機(jī)，不能看電視和報(bào)紙，總之不聞窗外事，每天重要的功課就是清掃。每天清晨清掃口令的太鼓一敲響，大家便整齊劃一地用抹布擦地，之后還要分工合作擦桌子、門(mén)窗、階梯等，直至各處光亮如鏡。“雜巾”成了神圣之物，在拂拭灰塵的過(guò)程中，人內(nèi)心的修煉也得以深入。