曲浩杰 于彩云 楊在賓* 姜淑貞 張 勇

(1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，山東泰安271000；2.濰坊華英生物科技有限公司，山東濰坊261000)

如今畜禽養(yǎng)殖業(yè)面臨人畜爭糧的問題,且隨著飼料無抗發(fā)展的趨勢,迫使飼料行業(yè)必須找出可行應(yīng)對方案，對畜牧行業(yè)而言既是挑戰(zhàn)也是謀求更高發(fā)展的機遇[1]。發(fā)酵飼料是利用益生菌對飼料進行發(fā)酵得到的一種新型微生物類飼料，其中的益生菌可通過改善腸道微生態(tài)動態(tài)平衡、對動物產(chǎn)生有利影響，可以提高畜禽的生產(chǎn)性能和飼料利用率,提高機體免疫力,改善畜產(chǎn)品品質(zhì)，減少惡臭，防治環(huán)境污染[2-4]。然而發(fā)酵飼料風(fēng)干后對肉雞和肉鴨的研究甚少，本試驗研究發(fā)酵飼料烘干后對肉雞和肉鴨養(yǎng)分利用率的影響，為發(fā)酵飼料的研發(fā)及其在肉雞和肉鴨生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

發(fā)酵飼料：濰坊華英生物科技有限公司提供。

肉雞發(fā)酵飼料：濕料基礎(chǔ)：水分27.00%、CP 11.89%、GE 11.34 MJ/kg；干物質(zhì)基礎(chǔ)：CP 16.29%、GE 15.52 MJ/kg。

肉鴨發(fā)酵飼料：濕料基礎(chǔ)：水分26.83%、CP 11.10%、GE 11.26 MJ/kg；干物質(zhì)基礎(chǔ)：CP 15.17%、GE 15.36 MJ/kg。

基礎(chǔ)飼糧：山東省市場某廠家商品飼料。肉雞基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平參考NRC（2012）肉仔雞飼養(yǎng)標準；肉鴨基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平參考櫻桃谷肉鴨手冊中建議值。

1.2 試驗設(shè)計

本試驗選用20日齡AA商品肉雞和櫻桃谷肉鴨各90只，各隨機分成3個處理，每個處理10個重復(fù)，每個重復(fù)3只，采用套測法，研究肉雞和肉鴨對發(fā)酵飼料的養(yǎng)分利用率。肉雞和肉鴨各自分成3個處理：處理1：飼喂各自的基礎(chǔ)飼糧，用于計算試驗材料的養(yǎng)分利用率；處理2：濕料試驗飼糧，75%基礎(chǔ)飼糧+25%濕料基礎(chǔ)的發(fā)酵飼料；處理3：干料試驗飼糧75%基礎(chǔ)飼糧+25%干料基礎(chǔ)的發(fā)酵飼料。另外的AA商品肉雞和櫻桃谷肉鴨各15只，分5個重復(fù)，每個重復(fù)3只，作為內(nèi)源處理組，空腹收集排泄物。

1.3 試驗方法和測定指標

試驗采用全收糞法，用套測法測定發(fā)酵飼料的養(yǎng)分表觀和真實利用率。預(yù)試期7 d，正試期4 d。預(yù)試期：記錄每個重復(fù)的平均日采食量，正試期按照自由采食量的80%飼喂，日給料兩次，定時定量。每天收集全部排泄物計量，4 d混合。取新鮮排泄物，按100 g鮮糞加入10%稀硫酸10 ml固氮，凱氏半微量定氮法測定粗蛋白質(zhì)。剩余排泄物65℃烘干制成風(fēng)干樣本，同時采取試驗日糧樣本，排泄物和日糧樣本均粉碎過40目篩，用于常規(guī)成分和總能測定，計算表觀利用率和表觀代謝能。干物質(zhì)（DM）采用105℃烘干恒重法；粗蛋白（CP）測定采用凱氏半微量定氮法；總能(GE)用氧彈式熱量計測定。另外，肉雞和肉鴨各選10只雞，禁食24 h收集48 h的內(nèi)源排泄物，用于測定真實利用率和真實代謝能。

飼糧養(yǎng)分表觀利用率(%)=（食入的某養(yǎng)分含量-糞中某養(yǎng)分含量）/食入的該養(yǎng)分總量×100

飼糧養(yǎng)分真實利用率(%)=（食入的某養(yǎng)分含量-糞中某養(yǎng)分含量+內(nèi)源中的某養(yǎng)分含量）/食入的某養(yǎng)分含量×100

發(fā)酵飼料養(yǎng)分利用率（%）=[100%(A-B)/F]+B

A為替代后新飼糧養(yǎng)分利用率（%）；B為基礎(chǔ)飼糧養(yǎng)分利用率（%）；F為被測飼料占新飼糧的比例（%），此試驗替代比例為25%。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

記錄的數(shù)據(jù)經(jīng)Excel處理后用SAS 9.2軟件進行統(tǒng)計分析，采用Duncan's多重比較法，P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著，P＞0.05為差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 肉雞常規(guī)養(yǎng)分和能量利用率比較（見表1、表2）

方差分析表明，與濕料基礎(chǔ)相比，肉雞采食風(fēng)干發(fā)酵飼料，顯著提高了粗蛋白表觀利用率（P=0.018），而粗蛋白真實利用率無顯著差異。肉雞飼喂不同含水量發(fā)酵飼料，干物質(zhì)、總能、飼糧代謝能水平均無顯著差異（P＞0.05）。飼喂不同含水量發(fā)酵飼料對肉雞養(yǎng)分真實利用率影響的相對比較如圖1所示。以濕料基礎(chǔ)發(fā)酵飼料為100%，肉雞飼喂風(fēng)干發(fā)酵飼料粗蛋白、干物質(zhì)、能量真實利用率以及真實代謝能水平在數(shù)值上相對增加了0.3%、0.2%、0.4%和1.3%。以上研究證明，發(fā)酵飼料風(fēng)干后更有利于肉雞消化。

表1 肉雞對發(fā)酵飼料養(yǎng)分表觀利用率比較分析

表2 肉雞對發(fā)酵飼料養(yǎng)分真實利用率比較分析

圖1 肉雞對發(fā)酵飼料養(yǎng)分真實利用率相對比較

2.2 肉鴨常規(guī)養(yǎng)分和能量利用率比較(見表3、表4)

表3 櫻桃谷肉鴨對發(fā)酵飼料養(yǎng)分表觀利用率比較

表4 櫻桃谷肉鴨對發(fā)酵飼料養(yǎng)分真實利用率比較

表3、表4可見，統(tǒng)計分析表明，肉鴨飼喂風(fēng)干發(fā)酵飼料相比濕喂發(fā)酵飼料顯著提高了干物質(zhì)（P=0.006）真實利用率和能量表觀利用率（P=0.006），有提高表觀代謝能（P=0.054）的趨勢。發(fā)酵飼料濕喂或風(fēng)干飼喂均不影響肉鴨對粗蛋白的利用率（P＞0.05)。肉鴨對發(fā)酵飼料養(yǎng)分真實利用率相對比較見圖2。相比發(fā)酵飼料濕喂，肉鴨飼喂風(fēng)干發(fā)酵飼料，粗蛋白、干物質(zhì)、能量真實利用率在數(shù)值上分別提高了1.3%、4.6%、0.1%，真實代謝能相對提高了0.9%。以上研究表明：相比濕喂發(fā)酵飼料，肉鴨飼喂風(fēng)干發(fā)酵飼料更有助于消化。

圖2 櫻桃谷肉鴨對發(fā)酵飼料養(yǎng)分真實利用率相對比較

3 結(jié)論

3.1 與濕料基礎(chǔ)相比，肉雞采食風(fēng)干發(fā)酵飼料，顯著提高了粗蛋白表觀利用率（P=0.018）。

3.2 以濕料基礎(chǔ)發(fā)酵飼料為100%，肉雞飼喂風(fēng)干發(fā)酵飼料粗蛋白、干物質(zhì)、能量真實利用率以及真實代謝能水平在數(shù)值上相對增加了0.3%，0.2%，0.4%和1.3%。

3.3 肉鴨飼喂風(fēng)干發(fā)酵飼料相比濕喂發(fā)酵飼料顯著提高了干物質(zhì)（P=0.006）真實利用率和能量表觀利用率（P=0.006），有提高表觀代謝能的趨勢（P=0.054）。

3.4 以濕料基礎(chǔ)為100%，肉鴨飼喂風(fēng)干發(fā)酵飼料粗蛋白、干物質(zhì)、能量真實利用率在數(shù)值上分別提高了1.3%、4.6%、0.1%，真實代謝能相對提高了0.9%。