樊雪

食育，從字面上看，是飲食教育的意思。俗話說，民以食為天，我們?nèi)粘５囊徊鸵伙埧此破降瓱o奇，其實(shí)蘊(yùn)含著許多可以深究的道理。陶行知先生提出的生活教育理論，其核心就是“生活即教育”，我覺得這便是教育的本真，尤其對(duì)學(xué)齡前幼兒來說。

食育，最直觀的層面就是我們?cè)谏钪?，身體力行，讓孩子了解食物的構(gòu)成、營養(yǎng)，學(xué)會(huì)均衡膳食搭配，保持健康的生活狀態(tài)。除了營養(yǎng)層面的食育，諸如我們?cè)鯓优腼兪澄?、和誰一起進(jìn)餐、我們是如何獲取食材的、食材是怎樣生長的等問題，也是值得我們家長帶著孩子一起去探究的。當(dāng)我們對(duì)食物有了更多的感性認(rèn)識(shí)后，我們就會(huì)對(duì)餐桌禮儀、飲食文化產(chǎn)生興趣，直至對(duì)自然環(huán)境的保護(hù)、對(duì)我們現(xiàn)有的生活方式都會(huì)有全新的認(rèn)識(shí)。

近年來，食育的理念從日本、我國臺(tái)灣地區(qū)一直到內(nèi)地，逐漸受到重視和推崇?！笆秤钡母拍钭钤缡侨毡救颂岢龅模覀?cè)诟鞣N媒體上也經(jīng)?？梢钥吹饺毡竞⒆訌男∽⒅鼐筒投Y儀等報(bào)道，對(duì)食物抱有的態(tài)度，其實(shí)也反映出一個(gè)人看待事物的價(jià)值觀。

我一直記得我們雜志老主編任雪蕊老師說的“許多傳統(tǒng)民俗是通過媽媽傳承下來的”，事實(shí)上，家庭中情感的紐帶、愛的傳遞也往往在一日三餐中潛移默化。飲食教育既是重要的家庭教育，更是一種文化傳承。本期我們邀請(qǐng)了兩位在“食育”上特別有心得的媽媽來分享她們的故事;任雪蕊老師不僅是美食家，更對(duì)食育有很深的心得，曾經(jīng)親自開辦過一次公益性的生活教育夏令營，我們也請(qǐng)她和讀者分享她的思考。

媽媽的味道，是愛的味道。那么，我們的食育，就從自己動(dòng)手給孩子做美食開始吧！