李芬妮 ，張俊飚 ，姚方杰 ，傅廷棟

（1. 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，武漢 430070；2. 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食藥用菌教育部工程研究中心，長春 130118；3. 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，武漢 430070）

一、前言

非洲是發(fā)展中國家最為密集的地區(qū)，在國際舞臺上占據(jù)著舉足輕重的地位。由于貧困、饑餓、疾病以及種族沖突等一系列原因，非洲的社會發(fā)育程度較低，整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較為落后，是世界上不發(fā)達(dá)國家最為集中的地區(qū)[1]。事實上，非洲擁有全球20.4%的陸地面積，其中，森林、草原面積占非洲總面積的48%。與此同時，非洲還擁有12億人口，豐富的自然資源與充足的人力資源為非洲農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來了得天獨(dú)厚的條件，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)潛力巨大。然而，受農(nóng)業(yè)技術(shù)水平低下問題的困擾，非洲農(nóng)業(yè)發(fā)展艱難，贊比亞等非洲國家飽受糧食安全的威脅[2]。通過先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的引進(jìn)實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，不僅是非洲各國共同的夙愿，更直接關(guān)系到非洲“2063年愿景”的達(dá)成。

早在20世紀(jì)50年代，我國便對非洲展開以援助為主要形式的農(nóng)業(yè)合作[3]。中國是有著悠久農(nóng)耕傳統(tǒng)的文明古國，在長期的歷史實踐中，中國人民創(chuàng)造與傳承了符合本國農(nóng)情的耕作技術(shù)，總結(jié)出了大量農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)驗與教訓(xùn)。從這一角度看，中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的軌跡可以為非洲農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供重要參考[4]。通過將中國實用的農(nóng)業(yè)技術(shù)引入非洲，結(jié)合非洲當(dāng)?shù)刎S富的自然資源，不僅可以有效促進(jìn)非洲農(nóng)業(yè)的建設(shè)、推動中非農(nóng)業(yè)合作，還順應(yīng)了當(dāng)前世界糧食安全形勢[5]，滿足了共建全球性的糧食生產(chǎn)基地的需要[6]，體現(xiàn)了我國履行大國義務(wù)的負(fù)責(zé)任形象[7]，展示了我國的國際影響力。

“一帶一路”倡議的提出與實施，為我國開展與沿線國家的農(nóng)業(yè)合作提供了難得的歷史機(jī)遇，非洲是我國對外合作的重點(diǎn)地區(qū)之一，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)中非之間的深入合作、推動非洲經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展是值得思考的問題。中國對非農(nóng)業(yè)合作的方式包括援助、貿(mào)易化及投資等[3]，其中，企業(yè)是中國農(nóng)業(yè)“走出去”的主體[8]。贊比亞吉海農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡稱吉海農(nóng)）由吉林省海外農(nóng)業(yè)投資開發(fā)集團(tuán)有限公司建立，是贊比亞第一家周年工廠化生產(chǎn)食用菌和生產(chǎn)規(guī)模最大的工廠。本文以吉海農(nóng)近年來在贊比亞的發(fā)展實踐為例，通過分析中國食用菌產(chǎn)業(yè)對非拓展市場的必要性與可能性、食用菌企業(yè)在非發(fā)展的現(xiàn)狀與效果，提出中國食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)對非合作與發(fā)展的優(yōu)化路徑與措施。

二、中國食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)對非拓展市場的必要性與可能性

（一）我國食用菌產(chǎn)業(yè)實力雄厚

我國食用菌種植歷史悠久，是認(rèn)識和利用食用菌最早的國家之一[9]。經(jīng)過漫長的歲月積累，目前我國擁有野生食用菌2000多種，馴化栽培食用菌100余種，商品化食用菌約60種，我國堪稱世界上菌種資源最豐富、食用菌栽培種類最多的國家[10]。尤其自20世紀(jì)90年代以來，依賴于得天獨(dú)厚的條件和有力的政策支持，我國食用菌產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，現(xiàn)已躍居為全球第一大食用菌生產(chǎn)國與出口國[11]。據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，2017年我國食用菌產(chǎn)量達(dá)3.712×107t，產(chǎn)值達(dá)2722億元，是僅次于糧食、蔬菜和果品的第四大種植產(chǎn)業(yè)。與此同時，食用菌憑借其營養(yǎng)性和安全性，不僅成為我國出口創(chuàng)匯的主要特色農(nóng)產(chǎn)品之一[12]，更是彌補(bǔ)我國農(nóng)產(chǎn)品逆差的重要產(chǎn)品之一[13]。國家海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年我國出口了5.479×105t食用菌產(chǎn)品，創(chuàng)匯31.70億美元，食用菌產(chǎn)業(yè)成為我國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的重要創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)。由此可見，我國食用菌生產(chǎn)技術(shù)成熟，種植經(jīng)驗豐富，產(chǎn)業(yè)實力雄厚。

（二）對非拓展市場有利于優(yōu)化大國形象、體現(xiàn)大國風(fēng)范

食物供給緊張一直是阻礙非洲經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的主要問題，非洲深受糧食短缺、供給不足的困擾[14]。由于食用菌富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以作為糧食的替代品[15]，緩解當(dāng)?shù)丶Z食供應(yīng)的壓力，有效改善非洲人民的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，同時還能解決勞動力就業(yè)問題，發(fā)揮脫貧致富作用。因此，非洲是我國食用菌對外貿(mào)易最大的潛在市場[16]。需要注意的是，由于食用菌是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，具有較高的易腐性，而非洲同我國的空間距離較遠(yuǎn)，在食用菌流通過程中保持鮮活程度的難度較大，同時運(yùn)輸成本較為高昂。加之食用菌本身的價值較高，對支付能力具備一定的要求，因此，非洲居民普遍經(jīng)濟(jì)收入較低的現(xiàn)實情況使得直接長途運(yùn)輸食用菌到非洲市場的設(shè)想難以實現(xiàn)。正所謂“授人以魚不如授人以漁”，在國家“一帶一路”倡議的推動下，通過調(diào)整對非合作思路，直接輸出我國食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)入非洲地區(qū)，既順應(yīng)了世界經(jīng)濟(jì)一體化潮流，又能為推動非洲經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和民生改善貢獻(xiàn)出中國力量，體現(xiàn)了我國“負(fù)責(zé)任大國”的正面形象。

（三）非洲具備發(fā)展食用菌的資源和市場優(yōu)勢

自2009年開始，非洲便成為了中國第一大貿(mào)易伙伴[1]。而在非洲的50多個國家和地區(qū)中，贊比亞是非洲中南部最早同我國建立外交關(guān)系的國家[17]，因此，依靠食用菌技術(shù)與產(chǎn)業(yè)，對贊比亞進(jìn)行農(nóng)業(yè)援助具備一定優(yōu)勢[18]。

就自然環(huán)境而言，贊比亞位于非洲中南部，國土面積達(dá)7.5×105km2（相當(dāng)于我國東北三省面積之和），其中約57%的土地適宜進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，土地資源豐富。贊比亞雖屬于熱帶氣候，但因其大部分地區(qū)位于海拔1000～1500 m的高原，年平均氣溫在18～20 ℃之間，涼爽的氣候以及較低的濕度非常適宜食用菌的生長。此外，贊比亞境內(nèi)河網(wǎng)密布，擁有南部非洲大約45%的地下水資源，水資源豐富，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越。同時，當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物生長過程中所產(chǎn)出的玉米芯、棉籽殼、木屑、木薯稈等農(nóng)林副產(chǎn)物，為食用菌生產(chǎn)提供了充足、低廉的基質(zhì)材料。加之贊比亞人口達(dá)1400萬，人力成本較低，因此，贊比亞具備大規(guī)模發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的勞動力、水文、土地、氣候、原材料等資源優(yōu)勢。

就經(jīng)濟(jì)環(huán)境而言，贊比亞地理位置較好，東北緊鄰坦桑尼亞，東面和馬拉維接壤，東南和莫桑比克相連，南接津巴布韋、博茨瓦納和納米比亞，西面是安哥拉，北靠剛果民主共和國，得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢有利于贊比亞將其生產(chǎn)的食用菌出口到周邊國家，拉動本國經(jīng)濟(jì)發(fā)展、外匯增加的同時，還能對周邊國家形成輻射效應(yīng)。此外，食用菌營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?，是贊比亞等非洲國家的傳統(tǒng)美食。而贊比亞及其周邊相鄰的8個國家尚未形成完備的食用菌產(chǎn)業(yè)體系，這為我國食用菌企業(yè)進(jìn)入贊比亞提供了良好的市場發(fā)展環(huán)境。

三、食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)入贊比亞的社會經(jīng)濟(jì)效果

（一）推動了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展

國內(nèi)食用菌生產(chǎn)技術(shù)尤其是工廠化生產(chǎn)方式的迅猛發(fā)展，吸引了越來越多的民間資本、工商資本和外資涌入食用菌產(chǎn)業(yè)。這些資本的進(jìn)入雖然帶動了食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，但缺乏科技支撐的資本往往只是簡單地復(fù)制生產(chǎn)車間和模式，而在市場擴(kuò)張空間有限的情況下，食用菌企業(yè)的數(shù)量激增不僅導(dǎo)致市場內(nèi)部競爭激烈，無效損耗嚴(yán)重，同時也在一定程度上沖擊了食用菌產(chǎn)業(yè)，對產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展造成了不利影響。而吉海農(nóng)等食用菌企業(yè)投資海外、進(jìn)軍非洲，既避免同國內(nèi)其他食用菌企業(yè)的無序競爭，緩解了國內(nèi)食用菌市場競爭壓力，又帶動了食用菌產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能以及生產(chǎn)技術(shù)的出口，還推動了贊比亞等輸入國的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，一舉多得。

（二）增加了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)機(jī)會，提高了居民收入

贊比亞是農(nóng)業(yè)主導(dǎo)大國，在400萬勞動力中，有60%以上的人口從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動。雖然贊比亞具有充足的自然資源和良好的生產(chǎn)環(huán)境，但落后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式和基礎(chǔ)設(shè)施使得用于糧食作物生產(chǎn)的土地開發(fā)有限，農(nóng)村勞動力就業(yè)不充分，全國大約50%的勞動力處于失業(yè)、半失業(yè)狀態(tài)。食用菌產(chǎn)業(yè)是典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，拌料、裝袋等許多生產(chǎn)環(huán)節(jié)都還需要人工完成，且這些環(huán)節(jié)對技術(shù)要求較低、易于掌握。因此，吉海農(nóng)借助贊比亞低廉的勞動力成本優(yōu)勢，將科學(xué)的示范性工廠化培植技術(shù)與農(nóng)民的傳統(tǒng)栽培方式相結(jié)合，不僅吸引了大量富余農(nóng)村勞動力參與食用菌生產(chǎn)、加工和流通等各個環(huán)節(jié)，在解決了農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)安置問題的同時，還滿足了贊比亞農(nóng)民增收、地區(qū)發(fā)展致富的要求。目前，吉海農(nóng)已在贊比亞投資2500多萬美元，建設(shè)并形成了工廠化食用菌廠房、吉林農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園等多個項目，雇傭當(dāng)?shù)毓と顺^100人，隨著未來食用菌基地與投資規(guī)模的不斷擴(kuò)大，提供工作就業(yè)機(jī)會、拉動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展等效果還將進(jìn)一步凸顯。

（三）推動了循環(huán)農(nóng)業(yè)理念的宣傳與普及

食用菌產(chǎn)業(yè)將農(nóng)業(yè)廢棄物轉(zhuǎn)化為美味營養(yǎng)食品的“變廢為寶”處理方式是一種典型的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，不但減少對生態(tài)環(huán)境的污染破壞，提高了農(nóng)業(yè)廢棄物的綜合利用程度，還能帶來顯著的社會經(jīng)濟(jì)效益。基于這一特點(diǎn)，吉海農(nóng)在贊比亞的農(nóng)業(yè)投資始終遵循著循環(huán)農(nóng)業(yè)的理念。通過將種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的農(nóng)副產(chǎn)品，如甘蔗渣、玉米芯、棉籽殼、木屑、木薯稈等農(nóng)業(yè)廢料直接作為培育食用菌的菌袋進(jìn)行生產(chǎn)，廢棄的菌渣又可作為肥料還田，用于玉米、大豆等農(nóng)作物的種植，魚類和家禽等養(yǎng)殖飼料以及土壤肥力增加等使用，由此，吉海農(nóng)在產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)實現(xiàn)了物料和能量的循環(huán)利用，這不僅傳播與普及了中國農(nóng)業(yè)文化和循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展理念，也是對“一帶一路”倡議中“綠色發(fā)展和共享發(fā)展”理念的重要體現(xiàn)。

（四）提升了當(dāng)?shù)鼐用裆眢w素質(zhì)和健康程度

贊比亞作為非洲經(jīng)濟(jì)落后國家之一，其較為單一的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致居民營養(yǎng)缺乏現(xiàn)象較為普遍。據(jù)Knoema數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計，贊比亞有44.5%的人口營養(yǎng)不良，在總?cè)丝谥袪I養(yǎng)不良所占比率排名靠前，位居世界第4位。食用菌具有“三高一低”特征，即高蛋白質(zhì)、高氨基酸、高維生素和低脂肪，坦桑尼亞學(xué)者科托·梅什根尼亦將之稱為“窮人的肉”，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織更將其納入“一葷一素加一菇”的合理膳食結(jié)構(gòu)中。由此可見，在贊比亞發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，不僅有利于逆轉(zhuǎn)贊比亞人民長期缺乏營養(yǎng)和營養(yǎng)來源渠道單一的現(xiàn)狀，還有助于優(yōu)化當(dāng)?shù)鼐用竦娘嬍辰Y(jié)構(gòu)，提高贊比亞人民的身體素質(zhì)和健康程度，實現(xiàn)了贊比亞人力資本水平的優(yōu)化與改善。

四、促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)輸出的優(yōu)化措施

（一）加大選育適合當(dāng)?shù)氐漠?dāng)家品種

優(yōu)良品種是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本，也是提升農(nóng)業(yè)企業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵。雖然吉海農(nóng)等食用菌企業(yè)在非洲經(jīng)營時往往通過組建技術(shù)團(tuán)隊、借助技術(shù)支撐力量實現(xiàn)自身發(fā)展，但由于非洲與我國所處的地理位置不同，農(nóng)業(yè)自然資源條件與氣候環(huán)境等存在較大差異，因此，必須盡快選育適合當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種。具體來說，可通過馴化和開發(fā)當(dāng)?shù)胤N質(zhì)資源，或者從國內(nèi)輸出菌株資源，在結(jié)合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的基礎(chǔ)上，開展品種的改良試驗，從中選育出優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強(qiáng)、綜合性狀較好的優(yōu)良品種，如適合非洲生長的雙孢蘑菇、猴頭菇、草菇、木耳等食用菌品種，以推進(jìn)產(chǎn)品多元化，豐富當(dāng)?shù)氐氖袌龉?yīng)，滿足消費(fèi)者對多樣化產(chǎn)品的消費(fèi)需求，最終實現(xiàn)食用菌企業(yè)長遠(yuǎn)可持續(xù)發(fā)展。

（二）控制生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)張速度

雖然目前贊比亞市場處于空檔期，進(jìn)入贊比亞的中國食用菌企業(yè)尤其是工廠化生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較少，但由于工廠化生產(chǎn)具有周年性與高成本性，且受電力、水利和道路條件等基礎(chǔ)設(shè)施的限制較大，而贊比亞等非洲國家基礎(chǔ)設(shè)施普遍落后的現(xiàn)實情況，使得保障能力不足問題一旦出現(xiàn)，將極大影響具有生命特征的食用菌生產(chǎn)及食用菌企業(yè)的良好運(yùn)轉(zhuǎn)。因此，我國食用菌企業(yè)在產(chǎn)能規(guī)模擴(kuò)大的過程中，應(yīng)該保持清醒的頭腦，充分論證、仔細(xì)預(yù)判生產(chǎn)要素的變化情況，適度、科學(xué)地推動生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)張。

（三）加強(qiáng)當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人才的培養(yǎng)

不同于一般的種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，食用菌產(chǎn)業(yè)的技術(shù)含量較高，尤其工廠化方式生產(chǎn)的現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)更離不開強(qiáng)大的科技團(tuán)隊支持，以預(yù)防與應(yīng)對因技術(shù)問題而引致的生產(chǎn)風(fēng)險。而非洲不僅同中國距離較遠(yuǎn)，且經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展?fàn)顩r及自然環(huán)境與我國差異較大，一旦在食用菌生產(chǎn)過程中出現(xiàn)技術(shù)問題，國內(nèi)專家往往因工作不便和成本高昂等因素，只能給予臨時性的指導(dǎo)與支援，因此，本土人才儲備和培養(yǎng)問題迫在眉睫。人才培養(yǎng)可從以下三個方面展開：一是培養(yǎng)高端技術(shù)人才。鼓勵并支持具有良好文化基礎(chǔ)的贊比亞高校和科研單位的現(xiàn)有人才，到中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)等具有較強(qiáng)食用菌科研實力的高校及科研單位進(jìn)修學(xué)習(xí)，提升其專業(yè)技能與業(yè)務(wù)能力，為企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)、發(fā)展與創(chuàng)新培養(yǎng)接班人。二是培養(yǎng)一般技術(shù)骨干。從現(xiàn)有留學(xué)生中挑選出專業(yè)基礎(chǔ)較好的人才，對其進(jìn)行定向培養(yǎng)，使其在企業(yè)未來發(fā)展過程中，成為中堅技術(shù)力量。三是培養(yǎng)一般技術(shù)能手。加大對當(dāng)?shù)匾痪€工人的技術(shù)培訓(xùn)，使其成為能夠按照生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行操作的熟練工種。

（四）充分運(yùn)用國家相關(guān)優(yōu)惠政策

中國食用菌企業(yè)進(jìn)入非洲不僅是我國企業(yè)“走出去”和實現(xiàn)國際化發(fā)展的重要體現(xiàn)，同時，也是我國“一帶一路”倡議實施的重要形式，食用菌企業(yè)在非洲經(jīng)營離不開政府的鼎力支持。因此，吉海農(nóng)等食用菌企業(yè)在對海外發(fā)展過程中，絕不是、也絕不能單打獨(dú)斗，而是應(yīng)充分利用現(xiàn)有的相關(guān)支持政策，抓住“一帶一路”倡議實施的良好機(jī)遇，實現(xiàn)企業(yè)的做大做強(qiáng)。例如在資金的融通與籌集上，食用菌企業(yè)可以利用中國銀行、國家開發(fā)銀行以及中非發(fā)展基金等項目，獲取經(jīng)營所需要的資金支持；在保險上，食用菌企業(yè)應(yīng)加大與中國出口信用保險公司、中國人民財產(chǎn)保險股份有限公司等公司的聯(lián)系與合作，努力降低企業(yè)在海外發(fā)展和投資過程中的經(jīng)營風(fēng)險。

五、結(jié)語

非洲是我國“一帶一路”倡議實施中的對外合作重點(diǎn)地區(qū)之一，然而，受農(nóng)業(yè)技術(shù)落后與缺乏的影響，非洲農(nóng)業(yè)發(fā)展艱難。作為農(nóng)耕歷史文化悠久的大國，我國期望通過輸出中國實用的農(nóng)業(yè)技術(shù)，促進(jìn)非洲農(nóng)業(yè)的發(fā)展。出于履行負(fù)責(zé)任大國義務(wù)、優(yōu)化國家形象的需要，結(jié)合我國實力雄厚的食用菌產(chǎn)業(yè)以及非洲自身的資源和市場優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，我國食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)將成為中非農(nóng)業(yè)合作的“排頭兵”，實現(xiàn)中非農(nóng)業(yè)的雙贏發(fā)展。