文 / 范志紅

某次我去一個(gè)電視臺(tái)做節(jié)目，到了午餐時(shí)間，餐桌上只有一盤炒白菜和一碗米飯。我很是驚訝，因?yàn)榧幢闶菫榱斯?jié)約而飲食樸素，這么單調(diào)的午餐也極為罕見。

電視臺(tái)人員解釋說(shuō)，這是為我特別制作的。他們不知從哪兒聽說(shuō)，我是個(gè)素食主義者，魚肉蛋奶都不吃。還聽說(shuō)，我不吃反季節(jié)蔬菜，深秋季節(jié)應(yīng)季的只有大白菜。此外，聽說(shuō)我不吃辣椒花椒，所以炒白菜只放了姜絲、鹽和醋！

我無(wú)語(yǔ)。這謠言未免和事實(shí)差距太大了吧？雖說(shuō)對(duì)各種食物的喜好度會(huì)有所差異，但除了肥肉，我簡(jiǎn)直沒有什么絕對(duì)不吃的東西。別說(shuō)雞蛋牛奶，雞肉牛肉，就是腸子肚子，肝臟腎臟，蠶蛹螞蚱，也都不是禁忌。在調(diào)味方面，花椒辣椒孜然芥末小茴香大茴香鼠尾草甜紫蘇迷迭香百里香……各種香辛料我都能欣賞。至于蔬菜，對(duì)我來(lái)說(shuō)，不管是否應(yīng)季，每天半斤深綠色葉菜都是必須的。

我默默地把那盤白菜吃完，米飯也吃了大半碗，然后就繼續(xù)錄節(jié)目了。但是，胃里實(shí)在是極不滿足。簡(jiǎn)單算了一下，這餐午飯的蛋白質(zhì)攝入量只有7克，和20克的基本要求還差得很遠(yuǎn)，也難怪我的胃很不滿意。于是我要求再供應(yīng)一瓶酸奶，總算是保持了正常的體能。

錄完之后，趕到火車站，時(shí)間是下午4點(diǎn)，但我已經(jīng)饑腸轆轆，有一種馬上進(jìn)餐的沖動(dòng)。看看周圍的快餐店，日常不屑一顧的漢堡包，沒有興趣的炸雞腿，此時(shí)都顯得誘惑無(wú)窮。

我克制著立刻吃掉一個(gè)大漢堡的欲望，買了一杯牛奶、一杯豆?jié){，加上一根烤雞翅，沒有碰油炸食品。在火車上，我把它們?nèi)砍酝旰韧曛?，胃腸的情緒才逐漸恢復(fù)到平和狀態(tài)。算了一下，這些食物當(dāng)中，大概含蛋白質(zhì)17克。加上午餐那7克，大概和我日常正餐中攝入二十幾克蛋白質(zhì)的狀態(tài)相當(dāng)?？磥?lái)，補(bǔ)充了蛋白質(zhì)和熱量之后，身體暫時(shí)感覺滿意了。

曾有很多人問(wèn)我，為什么不吃垃圾食品，為什么不吃甜食和油炸食品，克制自己的食欲會(huì)不會(huì)感覺不幸福。實(shí)際上，日常我的飲食注重營(yíng)養(yǎng)平衡，數(shù)量合理，不到第二餐的時(shí)間就不會(huì)感覺到饑餓。所以三餐之外，對(duì)零食點(diǎn)心快餐等食物幾乎沒有什么欲望。由于日常蛋白質(zhì)和脂肪數(shù)量都已經(jīng)足夠，對(duì)油大味濃的食物根本沒有向往。

回想這次經(jīng)歷，我再一次體會(huì)到：如果你對(duì)很多高熱量食物趨之若鶩，那么最大的可能是，日常三餐的質(zhì)量太低，沒有滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求。很多女生都有這樣的體會(huì)，在節(jié)食減肥之后，原來(lái)那些并不覺得好吃的東西，突然變得特別有誘惑力，比如甜點(diǎn)、餅干、月餅、黃油之類，這是因?yàn)樯眢w得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)素，就容易對(duì)高熱量食物產(chǎn)生異常熱切的向往。

人們所急迫想吃的食物，往往都是一些馬上能夠入口的東西，油大糖多淀粉多的東西，而不一定像我這樣，先喝一大杯牛奶和豆?jié){來(lái)壓制食欲。其實(shí)，如果當(dāng)時(shí)只有一角蛋糕或一個(gè)大漢堡的選擇，我肯定也會(huì)用最快的速度把它們吃完……但營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量就遠(yuǎn)不如我現(xiàn)在的選擇，而且熱量要高得多。但是，在生理本能的驅(qū)使下，有多少人能保持理性呢？

不合理的節(jié)食減肥，看似是自我克制，其實(shí)難免帶來(lái)克制之后的爆發(fā)?？酥剖秤嚹c轆轆，令人產(chǎn)生不滿足感和被剝奪感；營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)，造成精神不振，頭腦遲鈍，工作效率降低。同時(shí)還會(huì)帶來(lái)食欲的異常，食量的爆發(fā)。由于暴食時(shí)選擇的都是低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食物，只會(huì)讓人長(zhǎng)胖，不能改善營(yíng)養(yǎng)，此后又帶來(lái)深深的悔恨和自我厭棄，進(jìn)一步讓人走向不幸福的深淵，甚至發(fā)展為暴食癥、貪食癥等進(jìn)食紊亂相關(guān)的心理行為疾病。

解決這些問(wèn)題，其實(shí)并不難，只需要從遠(yuǎn)離饑餓減肥，補(bǔ)足身體所需營(yíng)養(yǎng)開始。如果已經(jīng)因?yàn)轲囸I減肥而食欲爆發(fā)，要趕緊注意，不要因?yàn)楸┦骋淮?，下一餐就不敢進(jìn)食。相反，要三餐定時(shí)定量。每一餐要比以前吃更多的蛋白質(zhì)食物，包括魚、肉、蛋、奶和豆制品。同時(shí)吃足夠多的主食和蔬菜。這樣，飽腹感足夠充足，餐后就不再想吃其他東西，而且下一餐的食欲也會(huì)自然下降。忘記體重，專注于學(xué)習(xí)、工作、健身鍛煉等正面的事情。一段時(shí)間之后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，雖然體重可能有所上升，體型卻沒有明顯變差，甚至還有所改善。最重要的是，心情和臉色都變好了，活力也增強(qiáng)了，人的自信心和幸福感也慢慢回歸了。

每個(gè)人都不要忘記，吃好三餐、平衡營(yíng)養(yǎng)，照顧好你的身體，它才會(huì)回報(bào)給你美麗、活力和幸福的感覺！