林霞
連日來(lái),福建平潭紫菜養(yǎng)殖戶迎來(lái)了最忙碌的收獲季節(jié)。在平潭敖東鎮(zhèn)華東村的澳口,成片的紫菜在海里蔓延開來(lái),猶如稠密的黑色絲帶在水中舞動(dòng),漁民駕駛紫菜收割船只穿行。船在海中行,宛似畫中游。
在平潭,壇紫菜養(yǎng)殖總面積達(dá)2000多公頃,年產(chǎn)量突破萬(wàn)噸。從最初名列宋代貢品,到如今朝著育苗、養(yǎng)殖、加工等全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同邁進(jìn),平潭紫菜產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代煥發(fā)出新活力。
宋朝貢品
平潭紫菜最早可追溯至宋朝。《平潭縣志》記載:“宋時(shí),壇紫菜充當(dāng)貢品?!?/p>
這一說(shuō)法在《福州市志》和《福州市名產(chǎn)志》中亦能找到佐證。前者記載:“福州海帶和壇紫菜已大量養(yǎng)殖,其中平潭牛山、塘嶼一代巖礁采收的野生壇紫菜在國(guó)內(nèi)外最負(fù)盛名。宋代太平興國(guó)三年(978年),曾以紫菜作為貢品?!焙笳咛岬?,平潭壇紫菜干制后,列為貢品供奉朝廷。
壇紫菜指的是野生紫菜,盛產(chǎn)于平潭南海、嶼頭、東庠一帶,附著于淺礁石生長(zhǎng)?!镀教犊h志》記載,縣域北部、東部、東南部海域一帶的巖石上均有繁殖生長(zhǎng)壇紫菜,特別是朝東北大風(fēng)浪正面沖擊、險(xiǎn)坡越陡峭的巖石,紫菜附苗率越高,生長(zhǎng)就快,菜質(zhì)好、產(chǎn)量高,且不易發(fā)生爛菜。
據(jù)記載,早在宋太平興國(guó)年間(976—983年),平潭就開始菜壇式栽培紫菜?!安墒諌喜耸且豁?xiàng)危險(xiǎn)的作業(yè),因?yàn)闉┟嫫交?,漁民要用繩子綁住自身,再?gòu)母咛幙P下,逐片采收。”平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁技中心負(fù)責(zé)人林雄生說(shuō),平潭是天然壇紫菜之鄉(xiāng),如今人工養(yǎng)殖的紫菜,采用的即為野生壇紫菜的苗。
元朝起,壇紫菜從野生養(yǎng)殖走向半人工養(yǎng)殖。據(jù)《平潭縣水產(chǎn)志》和《福州市名產(chǎn)志》記載,元朝,菜民利用殼灰水清壇,提高紫菜產(chǎn)量;清嘉慶至道光年間(1796—1850年),平潭漁民在巖礁上灑上石灰水滅害清壇,以便紫菜附著生長(zhǎng),形成菜壇養(yǎng)殖法。
歷史上,平潭紫菜經(jīng)歷過(guò)高速發(fā)展期:1923年,縣內(nèi)自然繁殖紫菜的巖礁有102處、產(chǎn)量101.8噸;1959年,縣水產(chǎn)局丈量全縣壇紫菜養(yǎng)殖面積為25公頃,年產(chǎn)量1050噸(濕重)。
“平潭的氣候、水質(zhì)等都十分適宜紫菜生產(chǎn),特別是元代起,漁民創(chuàng)造性地用殼灰水灑磹,清除雜藻、雜貝和其他敵害生物,產(chǎn)出的紫菜口感也更佳,紫菜產(chǎn)量亦逐年提高?!绷中凵f(shuō)。
技術(shù)迭代
平潭紫菜的發(fā)展史,是嵐島兒女千年“討?!钡纳鷦?dòng)詮釋。
1959年,平潭開始室內(nèi)人工育苗試驗(yàn)。“壇紫菜只附著于特殊海域的巖石,只能利用島嶼邊緣潮汐區(qū)內(nèi)的自然石塊進(jìn)行紫菜養(yǎng)殖,養(yǎng)殖面積難以擴(kuò)大。為此,平潭轉(zhuǎn)向人工養(yǎng)殖簾紫菜?!绷中凵f(shuō)。
簾紫菜不同于壇紫菜,可在近海區(qū)域養(yǎng)殖。養(yǎng)殖戶利用一排排竹竿將一些海域圍起來(lái),形成紫菜臺(tái),紫菜臺(tái)之間均勻地系著數(shù)十根繩子,形成網(wǎng)簾,人工養(yǎng)殖的紫菜就附著在這些繩子上面。
《平潭縣志》記載,1966年向晉江縣祥芝紫菜育苗試驗(yàn)場(chǎng)購(gòu)買已培育的殼孢子貝殼,在建民海區(qū)試養(yǎng)成功。1968年,在縣藻類養(yǎng)殖場(chǎng)(海帶場(chǎng))建第一座紫菜育苗室。1972年,蘇澳水產(chǎn)站建紫菜育苗室1座。
隨后,簾紫菜規(guī)模迅速擴(kuò)張。1972年平潭簾養(yǎng)紫菜3.86公頃,1973年達(dá)40.4公頃、產(chǎn)量59噸。1977年—1978年,平潭有8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)先后建紫菜育苗室39座,443口育苗池,年可育紫菜苗560萬(wàn)殼,附苗養(yǎng)殖700公頃?!?976年后,平潭推廣使用維尼龍線為附著基,簾紫菜產(chǎn)量逐步提高?!绷中凵f(shuō)。
改革開放后,紫菜產(chǎn)業(yè)成為平潭傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)的一支生力軍。經(jīng)歷技術(shù)迭代,1995年,平潭紫菜迎來(lái)了產(chǎn)業(yè)巔峰期。平潭紫菜育苗室增加到56座,年育苗量1905萬(wàn)個(gè)殼(文蛤殼)?!澳悄?,苗種不但滿足全平潭的需求,而且還供應(yīng)福清、長(zhǎng)樂等地,紫菜養(yǎng)殖面積400.66公頃,產(chǎn)量2166噸,單位面積產(chǎn)量為歷史最高一年?!绷中凵f(shuō)。
但由于缺乏技術(shù)創(chuàng)新,平潭紫菜盛極而衰。上世紀(jì)90年代末,隨著原種逐漸退化,腐爛現(xiàn)象日趨嚴(yán)重,且附苗率低,平潭紫菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入冬天。
1999年,平潭申報(bào)國(guó)家級(jí)壇紫菜原種場(chǎng)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目,7年后成為全國(guó)唯一的壇紫菜原種場(chǎng)。“平潭開始保護(hù)特有的壇紫菜種質(zhì)資源,如規(guī)定統(tǒng)一的育苗時(shí)間為每年農(nóng)歷七月十五日以后,規(guī)范壇紫菜良種的開發(fā)和利用?!?/p>
平潭紫菜技術(shù)創(chuàng)新,隨之邁入了萌芽期。2002年,平潭縣水產(chǎn)良種實(shí)驗(yàn)有限公司成立,這是一家集苗種培育、養(yǎng)殖技術(shù)推廣及科技研發(fā)于一體的民營(yíng)科技型企業(yè),助推平潭紫菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。
同年,該企業(yè)與廈門大學(xué)合作組培出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆的無(wú)性繁殖新品系,技術(shù)成果國(guó)內(nèi)領(lǐng)先,分獲福建省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、福州市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。當(dāng)年,公司自主研發(fā)的平潭壇紫菜“高亮1號(hào)”苗種獲得國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品認(rèn)證。
數(shù)據(jù)顯示,2005年平潭紫菜總產(chǎn)量達(dá)5000多噸,隨后幾年均不相上下。
暢享春天
平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)成立后,紫菜產(chǎn)業(yè)得到當(dāng)?shù)卣拇罅Ψ龀帧?/p>
2007年,平潭縣海洋與漁業(yè)局等部門圍繞主推壇紫菜高產(chǎn)高優(yōu)養(yǎng)殖技術(shù),開展各項(xiàng)工作;2012年—2017年,平潭縣水技站(后改為實(shí)驗(yàn)區(qū)海洋與漁業(yè)技術(shù)中心)將這一技術(shù)更加深化、細(xì)化,全面推動(dòng)漁業(yè)科技進(jìn)村入戶。
2016年,實(shí)驗(yàn)區(qū)管委會(huì)出臺(tái)文件,將東甲列島壇紫菜繁育特別保護(hù)區(qū)等7個(gè)區(qū)域列入“平潭島礁海洋特別保護(hù)區(qū)”。今年,平潭在《民生保障補(bǔ)齊短板工程實(shí)施方案》中,明確加快壇紫菜品牌建設(shè)等。
紫菜也成為精準(zhǔn)扶貧的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)。近年,平潭出臺(tái)《“千企幫千村”計(jì)劃實(shí)施方案》,依托平潭縣水產(chǎn)良種實(shí)驗(yàn)有限公司,采用“公司+養(yǎng)殖戶”模式,建立紫菜養(yǎng)殖基地,定期組織專家教授給養(yǎng)殖戶培訓(xùn),幫助制定增收計(jì)劃。
緊抓“實(shí)驗(yàn)區(qū)+自貿(mào)區(qū)+國(guó)際旅游島”疊加優(yōu)勢(shì),企業(yè)乘勢(shì)而上——
平潭縣水產(chǎn)良種實(shí)驗(yàn)有限公司成為平潭紫菜產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè),去年榮獲福建水產(chǎn)千億產(chǎn)業(yè)鏈推廣示范基地合作伙伴?!肮緭碛?萬(wàn)畝的壇紫菜養(yǎng)殖示范基地,每年還吊養(yǎng)2000萬(wàn)殼的紫菜苗文蛤殼,可供養(yǎng)殖面積4萬(wàn)畝?!惫径麻L(zhǎng)高麗明說(shuō)。
紫菜養(yǎng)殖,成為不少人重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。廚師潘繼勇從事餐飲30多年,對(duì)平潭紫菜情有獨(dú)鐘?!捌教蹲喜伺腼兂鰜?lái)的菜品格外香甜,紫菜燜芋頭就是遐邇聞名的當(dāng)?shù)孛朗?。隨著國(guó)際旅游島建設(shè)不斷升溫,它已成為平潭的招牌菜之一?!彼f(shuō)。
如今,平潭紫菜已成為實(shí)驗(yàn)區(qū)漁業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。秉持“開發(fā)和保護(hù)并重”理念,平潭有序引導(dǎo)養(yǎng)殖向外海、深海轉(zhuǎn)移,并依托技術(shù)力量,加大新品種、新技術(shù)、新設(shè)施的研發(fā)和推廣,建設(shè)集海洋與漁業(yè)文化、旅游觀光、休閑養(yǎng)生為一體的特色漁區(qū)。
“我們將致力于建設(shè)現(xiàn)代化漁業(yè)種業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū),培育龍頭企業(yè)。同時(shí),加強(qiáng)野生壇紫菜的提純復(fù)壯,利用遺傳學(xué)培育新的養(yǎng)殖品種,建設(shè)壇紫菜良種場(chǎng)和種子庫(kù)。此外,還將建設(shè)海峽漁業(yè)科技交流園,推動(dòng)兩岸漁業(yè)合作交流?!绷中凵f(shuō)。