摘?要：

現(xiàn)階段，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升，人們的整體生活質(zhì)量也有了很大的提升，更加注重食品的營(yíng)養(yǎng)與安全，在這樣的時(shí)代背景之下，無(wú)公害蔬菜的種植面積正在不斷擴(kuò)大。在無(wú)公害蔬菜種植與生產(chǎn)的過(guò)程中，如何對(duì)其進(jìn)行肥料與農(nóng)藥的施用是非常關(guān)鍵的，這會(huì)直接影響到蔬菜的產(chǎn)量以及品質(zhì)。從目前我國(guó)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的實(shí)際情況來(lái)看，無(wú)公害蔬菜廣泛含義是指蔬菜中的有害物質(zhì)殘留量較低。通常情況下，蔬菜中的有害物質(zhì)主要來(lái)自于肥料以及農(nóng)藥，想要保證無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)品質(zhì)，就應(yīng)該考慮從這2個(gè)方面進(jìn)行入手?；诖?，本文嘗試對(duì)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中肥料與農(nóng)藥的施用技術(shù)的應(yīng)用情況進(jìn)行了探討研究。

關(guān)鍵詞：

無(wú)公害蔬菜;肥料與農(nóng)藥;施用技術(shù)

中圖分類號(hào)：S963.9

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20191230009

隨著人們對(duì)于健康意識(shí)理念的不斷提升，在飲食方面變得更加注意，越來(lái)越多的人舍得在健康飲食上投資，有害物質(zhì)含量低于國(guó)家許可標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜食品受到了人們的廣泛歡迎。在現(xiàn)階段的社會(huì)條件之下，不存在絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)無(wú)公害蔬菜并不是有害物質(zhì)含量為零，而是與一般的蔬菜相比有害物質(zhì)含量較低，這也使得人們的食用安全得到了有效保證。無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)正在隨著市場(chǎng)的要求而不斷擴(kuò)大規(guī)模[1]。從現(xiàn)階段我國(guó)蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)的實(shí)際情況來(lái)看，往往存在硝酸鹽含量過(guò)高的情況，主要是由于氮肥的施用量過(guò)高，這不僅直接影響到蔬菜的口感，長(zhǎng)期食用這種蔬菜也會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的影響。因此，無(wú)公害蔬菜的大規(guī)模種植生產(chǎn)已經(jīng)成為了時(shí)代的必然需求，同時(shí)，無(wú)公害蔬菜也更加符合現(xiàn)階段人們的飲食理念。

1?無(wú)公害蔬菜的施肥技術(shù)

1.1?無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中肥料的選擇

在進(jìn)行無(wú)公害蔬菜種植生產(chǎn)時(shí)，肥料的選擇是非常重要的，通常情況下，不同的蔬菜品種以及不同的地理環(huán)境條件所選擇的肥料也是有很大區(qū)別的，只有遵循因地制宜的肥料選擇以及施用原則，才能夠保證蔬菜的品質(zhì)，無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)中所應(yīng)用的肥料種類可以主要分為以下4種：有機(jī)肥，是現(xiàn)階段人們最為熟知的無(wú)公害蔬菜應(yīng)用肥料，有機(jī)肥主要包括泥肥、堆肥、沼氣肥、綠肥以及作物秸稈肥等;微生物肥料，主要包括腐殖酸類肥料、根瘤菌類肥料、磷細(xì)菌肥料以及復(fù)合型微生物肥料等;中微量元素肥料，以鈣、鐵、銅、鋅、鉬為主，肥料中會(huì)含有以上元素中的幾種;無(wú)機(jī)礦質(zhì)肥料[2]，其主要包括礦物鉀肥、礦物磷肥以及無(wú)機(jī)氮肥等。

1.2?肥料的合理施用

增施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。對(duì)于無(wú)公害蔬菜來(lái)說(shuō)，有機(jī)肥的施用是非常關(guān)鍵的，大量施用有機(jī)肥是保證無(wú)公害蔬菜綜合品質(zhì)的基本原則。有機(jī)肥主要優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)全面，肥效長(zhǎng)久，同時(shí)，有機(jī)肥還有利于蔬菜高產(chǎn)。當(dāng)蔬菜的有機(jī)肥施用量得到增加之后，可以在一定程度上減少化肥用量，使得蔬菜中的有機(jī)物質(zhì)含量明顯降低，提升了食用健康。同時(shí)，有機(jī)肥料具有較強(qiáng)的酶活性，可以增加有益微生物群落，也使得微生物活動(dòng)可以更好地提供能源以及營(yíng)養(yǎng)。增加有機(jī)肥的使用量可以使蔬菜自身對(duì)抗病蟲(chóng)害的能力得到提升，同時(shí)也使得有害細(xì)菌的活性得到了抑制?，F(xiàn)階段，有機(jī)肥的使用理念在我國(guó)有廣泛的流傳，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐證明，施用有機(jī)肥可以有效起到防止土傳病害的作用[3]。有機(jī)肥料在實(shí)際應(yīng)用之前應(yīng)該對(duì)其進(jìn)行無(wú)害化處理，要對(duì)其進(jìn)行充分腐熟，從而殺死其中的病菌以及寄生蟲(chóng)卵等。平衡施肥，對(duì)于無(wú)公害蔬菜來(lái)說(shuō)，在對(duì)其進(jìn)行施肥操作時(shí)，應(yīng)該注意對(duì)平衡施肥的理念進(jìn)行落實(shí)，從而滿足蔬菜生長(zhǎng)的實(shí)際需求，無(wú)公害蔬菜不能僅僅施用有機(jī)肥料，這樣往往很難保證蔬菜的產(chǎn)量，要保證無(wú)公害蔬菜的生長(zhǎng)可以滿足更加全面的養(yǎng)分需求，從而實(shí)現(xiàn)無(wú)公害蔬菜的高產(chǎn)。因此，在進(jìn)行蔬菜種植生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)該注意對(duì)平衡施肥技術(shù)進(jìn)行準(zhǔn)確應(yīng)用，做到對(duì)多種微量元素進(jìn)行合理搭配，避免蔬菜出現(xiàn)硝酸鹽含量過(guò)高的情況[4]。在對(duì)化肥進(jìn)行使用時(shí)，應(yīng)該注意與有機(jī)肥料進(jìn)行相互配合，互相補(bǔ)足應(yīng)用。推廣生物肥料;對(duì)于無(wú)公害蔬菜的種植以及生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，生物肥的應(yīng)用是非常重要的，應(yīng)該積極實(shí)行有機(jī)肥、無(wú)機(jī)肥以及生物肥相互配合的蔬菜施肥理念，這樣可以使微生物的活性得到有效提高，其好處主要體現(xiàn)在以下3個(gè)方面：可以使土壤的結(jié)構(gòu)得到改進(jìn)，使得土壤可以恢復(fù)到自然的狀態(tài);進(jìn)一步提升了蔬菜自身的抗病能力，也使得蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間得到提升;可以使蔬菜的品質(zhì)得到提升，從而有效避免由于長(zhǎng)期化肥施用不合理而導(dǎo)致的蔬菜口感不佳的情況，使蔬菜變得更加鮮嫩味美[5]。

1.3?科學(xué)的施肥方法

在對(duì)施肥方法進(jìn)行選擇時(shí)，應(yīng)該注意保證其整體科學(xué)性，用化肥作為基肥時(shí)，要進(jìn)行全層深施，追肥時(shí)，應(yīng)該注重少量多次。在化肥施肥的過(guò)程中應(yīng)該遵循深施、早施的原則，這樣更加有利于肥料中氮元素的揮發(fā)，從而使施肥效果更加理想。同時(shí)，在對(duì)氮肥進(jìn)行深施操作時(shí)，應(yīng)該注意要配合氮肥抑制劑一同應(yīng)用，這樣可以起到減少蔬菜中硝酸鹽含量的作用。此外，在進(jìn)行氮肥施用操作時(shí)，應(yīng)該注意對(duì)單氮肥施用的時(shí)間間隔進(jìn)行準(zhǔn)確控制，這樣才能夠保證施用效果更加理想，一般情況下，1次追肥應(yīng)該在收貨前的30d前進(jìn)行。施用鉀肥時(shí)，應(yīng)該對(duì)傳統(tǒng)的一次性施肥方式進(jìn)行改變，選擇追肥與基施并重的方式，這樣可以使蔬菜更好的生長(zhǎng)發(fā)育。

2?無(wú)公害蔬菜的農(nóng)藥使用技術(shù)

在進(jìn)行無(wú)公害蔬菜種植生產(chǎn)時(shí)，并不是意味著無(wú)公害蔬菜就不適用任何農(nóng)藥，而是要對(duì)農(nóng)藥的種類進(jìn)行準(zhǔn)確選擇，對(duì)農(nóng)藥施用的劑量進(jìn)行確定。從目前的形勢(shì)來(lái)看，在蔬菜生產(chǎn)的過(guò)程中不使用農(nóng)藥幾乎是不可能的，如果保證農(nóng)藥選擇以及應(yīng)用的整體科學(xué)性，是完全可以使蔬菜中有害物質(zhì)得到有效控制的。

2.1?選擇應(yīng)用低毒、低殘留的農(nóng)藥

對(duì)于無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，在對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行選擇時(shí)，應(yīng)該充分考慮到蔬菜的種類以及當(dāng)?shù)胤N植的實(shí)際氣候條件，這是非常關(guān)鍵的，只有兼顧以上因素才能夠保證對(duì)農(nóng)藥選擇的科學(xué)性，使農(nóng)藥施用的效果更加理想。對(duì)于無(wú)公害蔬菜來(lái)說(shuō)，化學(xué)防治病蟲(chóng)害也是現(xiàn)階段我國(guó)廣泛應(yīng)用的一種方式，在對(duì)化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行使用時(shí)，嚴(yán)禁選擇帶有劇毒、高毒以及高殘留農(nóng)藥進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，這勢(shì)必會(huì)對(duì)蔬菜的品質(zhì)以及口感產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，同時(shí)，如果長(zhǎng)期食用這樣的蔬菜也勢(shì)必會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的影響[6]。因此，在對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行選擇時(shí)，應(yīng)該盡量選擇一些低毒、低殘留并且對(duì)天敵殺傷性小的農(nóng)藥，應(yīng)該做好預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作，從而對(duì)失穩(wěn)以及防治的適用期進(jìn)行確定，使農(nóng)藥的應(yīng)用效果更加理想。

2.2?對(duì)農(nóng)藥應(yīng)用的安全間隔期進(jìn)行控制

當(dāng)農(nóng)藥噴施在蔬菜上之后，不管其自身的穩(wěn)定性有多強(qiáng)，都會(huì)在自然條件下發(fā)生生化反應(yīng)，從而使農(nóng)藥的藥效有所降低，因此，想要保證農(nóng)藥的藥效得到最好的發(fā)揮，應(yīng)該注意對(duì)農(nóng)藥施用的安全間隔期進(jìn)行明確，從而保證化學(xué)農(nóng)藥的應(yīng)用效果得到最好的體現(xiàn)。通常情況下，農(nóng)藥的安全間隔期是指最后1次施用農(nóng)藥到蔬菜收獲之間的天數(shù)。安全間隔期的長(zhǎng)短會(huì)因?yàn)檗r(nóng)藥的種類以及作物的品種、季節(jié)不同而發(fā)生一定的變化，在對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行使用的過(guò)程中，應(yīng)該按照農(nóng)藥自身的特性以及當(dāng)?shù)貙?shí)際的環(huán)境條件來(lái)對(duì)間隔期進(jìn)行準(zhǔn)確安排。

2.3?保證農(nóng)藥施用劑量正確

部分蔬菜種植戶往往對(duì)于農(nóng)藥的應(yīng)用劑量認(rèn)知還存在一定的片面性，使得在進(jìn)行農(nóng)藥施用時(shí)，經(jīng)常會(huì)體現(xiàn)出一定的隨意性，有時(shí)用藥量過(guò)大，對(duì)蔬菜造成了傷害，有時(shí)用藥量過(guò)小，沒(méi)有有效起到殺滅病蟲(chóng)害的作用。因此，要嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定來(lái)對(duì)農(nóng)藥施用的次數(shù)以及濃度進(jìn)行控制，這樣才能使無(wú)公害蔬菜的品質(zhì)得到保證。

3?結(jié)束語(yǔ)

現(xiàn)階段人們的生活水平有了很大的提升，同時(shí)對(duì)于食品的健康程度以及營(yíng)養(yǎng)程度也有了更高的期盼，無(wú)公害蔬菜成為了人們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾x擇。在進(jìn)行無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)時(shí)，想要使蔬菜的整體品質(zhì)得到保證，對(duì)蔬菜化肥以及農(nóng)藥施用量進(jìn)行準(zhǔn)確控制是非常關(guān)鍵的，這樣才能夠保證無(wú)公害蔬菜的發(fā)育成長(zhǎng)，使其擁有更加理想的營(yíng)養(yǎng)以及口感，這對(duì)我國(guó)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展有重要意義。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：

姜超（1989-），男，本科。研究方向：農(nóng)業(yè)。