王柏明1 郭忠寶2 張在勇3

（1.南寧市良慶區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心；2.廣西水產(chǎn)科學研究院；3.廣西華樂豐鰻業(yè)）

鰻池的選擇與消毒

1.鰻池選擇

武鳴縣鑼圩鎮(zhèn)正源特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場位于牛頭山水庫壩下右側(cè)，通風向陽、水源充足，水質(zhì)良好，交通便捷，具有得天獨厚的鰻魚養(yǎng)殖自然條件。鰻池采用水泥池大棚溫室結(jié)構(gòu)進行養(yǎng)殖，共有60口鰻魚養(yǎng)殖池，其中鰻池面積380平方米的有14口、360平方米的有20口、150平方米的有16口，總面積14920平方米。

2.鰻池消毒

在鰻苗下池前采用過磷酸鈣對新水泥池進行消毒，蓄滿水后按每立方米水體1000克的比例加入過磷酸鈣，浸池1～2天，放掉舊水注入新水后，即可投放種苗。

鰻苗的培育

1.鰻苗消毒

鰻苗體質(zhì)嬌嫩，在采捕、暫養(yǎng)和運輸中容易擦傷而感染誘發(fā)細菌性疾病。因此，在放養(yǎng)時必須進行消毒，增強鰻苗抗病力。消毒方法采用碘制劑或食鹽等進行全池潑灑藥浴，消毒時間在鰻苗下池后的當天傍晚進行。

2.鰻苗放養(yǎng)密度

流水式水泥池，養(yǎng)殖自然條件比較好，鰻苗放養(yǎng)密度以900～1000克/平方米左右，以低密度放養(yǎng)生長速度比較快，成活率高。但在鰻苗放養(yǎng)前要進行試水，要考慮到運苗容器內(nèi)溫度與池水溫度差距過大，需有一個適應過程，因此，要先將尼龍袋連苗放入池中，待袋溫接近池水溫度時再拆袋將鰻苗放入，加強鰻苗對環(huán)境的適應。

3.鰻苗的飼養(yǎng)

鰻苗飼養(yǎng)初期在全塘范圍內(nèi)均勻投喂紅蟲，投喂的時間為每天4次，然后逐步變?yōu)槊刻焐?、下?次，日投餌量為魚體重的5%左右。在飼養(yǎng)過程中，對鰻苗要進行訓練，通過在鰻池邊建一個飼料臺，訓練鰻苗由分散吃食改為集中吃食，由夜間吃食改為白天吃食，由吃天然活餌料改吃人工配合飼料。由于鰻苗的生長發(fā)育速度不同，每隔50天左右，要進行一次分疏，即把個體小的鰻苗揀出來，進行分級飼養(yǎng)培育，確保鰻苗規(guī)格相對整齊。鰻種是成鰻養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，鰻種的數(shù)量和質(zhì)量直接影響成鰻養(yǎng)殖的好壞。因此，要發(fā)展養(yǎng)鰻生產(chǎn)，首先必須抓好鰻魚苗種的培育。

三、成鰻投喂管理

成鰻養(yǎng)殖是把體重20克以上的鰻種養(yǎng)成體重250～400克的商品鰻的生產(chǎn)過程。

1.鰻種放養(yǎng)

鰻種放養(yǎng)前，應對鰻池和鰻種進行藥物消毒，然后才能放入鰻池飼養(yǎng)。放養(yǎng)時間一般在3月中、下旬到4月上旬，水溫13℃以上時進行。放養(yǎng)密度視鰻池條件、鰻種規(guī)格等因素確定，考慮到是流水池并且設(shè)備良好，放養(yǎng)密度為每平方米投放體重20克左右的鰻種10～13公斤。

2.飼料投喂

投喂方法采用“四定”（定時、定位、定質(zhì)、定量）原則，每天上午9時左右投喂一次，把人工配合飼料放在飼料臺上讓鰻魚攝食，日投餌量可為魚體重的2%～3%，同時要關(guān)注鰻魚每天攝食情況作適當調(diào)整。早春或晚秋水溫較低，或水溫超過30℃的時候，日投飼量可酌情減少。為避免飼料殘渣污染水質(zhì)，投喂量一般以投喂后20分鐘能吃完為宜。

3.輪捕輪放

鰻魚在飼養(yǎng)過程中，個體生長速度差異很大，必須采取分期放養(yǎng)，分期捕撈，捕大留小，捕大補小等措施。一般每隔40天左右分級分稀一次，使同池鰻魚規(guī)格整齊，密度合理。操作時要小心細致，防止損傷魚體，造成病菌感染，影響鰻魚生長發(fā)育。

四、鰻魚養(yǎng)殖管理

武鳴縣鑼圩鎮(zhèn)正源特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場具有水源豐富，水質(zhì)條件比較好（主要指標：pH值為7.69，溶氧量7.93毫克/升，氨氮含量0.041毫克/升，亞硝酸鹽含量0.17毫克/升，鐵含量0.05毫克/升）。水源充足，換水方便，對鰻魚養(yǎng)殖具有得天獨厚的自然條件。在鰻魚養(yǎng)殖過程中，加強水質(zhì)調(diào)節(jié)，培養(yǎng)和管理好鰻池水質(zhì)，是養(yǎng)鰻高產(chǎn)的可靠保證。主要措施：

1.勤巡塘、勤觀察。每天巡塘分早中晚3次，看池水透明度，看水中浮游生物量，觀察水面有無鰻魚吐出的食物和糞便形狀，預防缺氧“泛池”現(xiàn)象發(fā)生。

2.加強微囊藻培養(yǎng)。由于鰻池水中的溶氧來源主要依靠微囊藻通過光合作用產(chǎn)生的，因為源水中微囊藻含量一般不高，因此，在鰻池中要施一些銨肥（如硫酸銨），進行強化肥育，促使微囊藻迅速繁殖和生長，從而增加水中溶氧，促進鰻魚生長發(fā)育。

3.定期檢測水質(zhì)。水質(zhì)好壞直接影響鰻魚正常攝食、生長。因而，為了保證養(yǎng)殖池水質(zhì)，應定期檢測養(yǎng)殖池水質(zhì)，一般要求2～3天檢測1次，發(fā)現(xiàn)問題可采取大換水加強排污，或利用水質(zhì)改良劑等進行處理調(diào)節(jié)，防止水質(zhì)惡化。

4.適時開啟增氧機。要根據(jù)季節(jié)變化，及時采取對策。夏季、秋初是一年中高溫時段，這時段鰻魚耗氧量最高，必須全天候開動增氧機，確保上下層水體交換，做好增氧補給工作，防止鰻魚缺氧浮頭現(xiàn)象發(fā)生；秋末、冬季低溫時，要加深池水并保持一定的肥度，可增加保溫性能。平時要經(jīng)常進行池水更換，保持池水清潔。

5.要掌握好水色。要用生石灰調(diào)節(jié)酸堿度和嚴格控制浮游動植物繁殖。為維持水的透明度基本衡定，可在鰻池中混養(yǎng)一些鰱魚、鳙魚，每畝可混養(yǎng)40 尾左右。每隔一段時間要換注一部分新鮮水，換水時，應將池水中的殘餌、糞便排出池外，以降低水中氨態(tài)氮和亞銷酸鹽的含量，提供鰻魚一個良好的生活環(huán)境。

鰻魚病害防控

鰻魚的病害是目前養(yǎng)鰻發(fā)展的主要障礙，在鰻魚養(yǎng)殖中，要根據(jù)季節(jié)的變化，必須重視鰻魚病害防治工作這一重要環(huán)節(jié)，做到“無病早防、有病早治、防重于治”的原則，提高鰻體抗病能力。

1.車輪蟲病

主要癥狀：車輪蟲病是魚類很常見的原蟲病，嚴重時寄主分泌大量粘液，在魚體鰭、頭部、體表出現(xiàn)一層白翳，成群沿塘邊狂游，口腔充滿粘液，不攝食，呈“跑馬”現(xiàn)象。

防治方法：（1）在飼養(yǎng)過程中要合理施肥，同時用生石灰清塘對預防車輪蟲病有較好的效果。（2）用硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（比例為5:2）全池潑灑，使池水含藥量達0.7毫克/升，可有效地殺滅體表和鰓上的車輪蟲。（3）水深1米的魚池，用生韭菜3～4.5公斤，搗爛后加食鹽85克拌勻，全池潑灑。

2.爛鰓病

主要癥狀：病魚常離群獨游，行動緩慢，食欲減退或不攝食，體色發(fā)黑，特別是頭部變得烏黑，病魚鰓絲腐爛，帶有污泥，鰓蓋骨內(nèi)表面往往充血。

防治方法：（1）于發(fā)病季節(jié)定期用漂白粉掛簍。（2）用二氧化氯50～100克/畝.米，用水稀釋后全池潑灑。（3）用強效殺蟲靈0.01～0.02毫克/升全池潑灑。

3.水霉病

主要癥狀：由于水霉菌引起的，病鰻尾部、鰭以至軀干附著棉絮狀的白色菌絲，皮膚分泌黏液明顯增多，病鰻游動緩慢，食欲減少或拒食，最后衰竭死亡。

防治方法：（1）鰻池定期消毒，用25～30毫克／升福爾馬林溶液全池潑灑。（2）用水霉凈125～170毫升/畝·米，用水稀釋后全池均勻潑灑。（3）把發(fā)病鰻池水溫提高到28℃～32℃，持續(xù)1周以上可治愈，效果很好。

六、結(jié)語

綜上所述，近年來，鰻魚的養(yǎng)殖管理及疾病防治問題一直困擾著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。而工廠化健康養(yǎng)殖鰻魚主要是采用現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)和現(xiàn)代生物學技術(shù)等，在半自動或全自動的系統(tǒng)中，高密度養(yǎng)殖(包括育苗)健康的鰻魚，并對全過程實行半封閉或全封閉管理的、一種無染的健康養(yǎng)殖生產(chǎn)方式。鰻魚工廠化高效健康養(yǎng)殖是未來養(yǎng)殖的主要模式。