劉際璇

1980年，任飛出生在山西太原，他從小便對警察這個(gè)職業(yè)情有獨(dú)鐘。陰差陽錯(cuò)的是，大學(xué)期間任飛學(xué)了臨床醫(yī)學(xué)。然而，他始終沒有放下心中的“警察夢”。當(dāng)他聽老師說刑事技術(shù)人員是如何運(yùn)用毒物分析偵破疑難案件時(shí)，便毅然報(bào)考了法醫(yī)學(xué)院毒物分析專業(yè)的研究生，決心當(dāng)一名科技神探。2009年，從山西醫(yī)科大學(xué)法醫(yī)學(xué)院毒物分析專業(yè)研究生畢業(yè)的任飛，如愿成了一名身穿白大褂的刑警。

2010年，任飛接到了一個(gè)“魚塘投毒案”。在這個(gè)案子里，農(nóng)藥檢測一直是理化檢驗(yàn)的痛點(diǎn)，檢測率只有15%。無奈，任飛只能認(rèn)定魚塘沒有被投毒?！耙灰怪g魚塘的魚全死了，你們怎么能檢測不出來？！”面對養(yǎng)殖戶的失望和不解，任飛決定把魚塘投毒定為自己第一個(gè)實(shí)驗(yàn)課題。

任飛通過養(yǎng)魚、給魚投毒、檢測、記錄、摸索規(guī)律、總結(jié)，終于研發(fā)出一套利用液質(zhì)聯(lián)用儀檢測魚塘投毒的方法，將魚塘檢測率從15%提升到了80%，獲得了全國有機(jī)質(zhì)譜會(huì)議的高度認(rèn)可。然而，在2010年查封一家涉嫌販賣地溝油的糧油店時(shí)，眼前的一幕徹底改變了任飛的從警軌跡。在事發(fā)現(xiàn)場，任飛看到臭氣熏天的地溝油成噸成噸地從儲(chǔ)油罐中流出，強(qiáng)烈的畫面把他嚇出了一身冷汗。任飛知道，地溝油中黃曲霉素的毒性是砒霜的58倍，自己一定要“揪”出地溝油，守護(hù)飯桌的安全！

和地溝油“結(jié)下梁子”之后，任飛像著了魔一樣，滿腦子只有地溝油。他知道地溝油的檢測是一個(gè)世界難題，因?yàn)橛械牡販嫌徒?jīng)過高溫、蒸餾、土吸、水洗等“先進(jìn)”步驟的處理后，不僅從感官上無法區(qū)分，甚至可以達(dá)到國家食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的9項(xiàng)檢驗(yàn)指標(biāo)。也正是因?yàn)闊o法準(zhǔn)確檢測，缺乏定性依據(jù)，地溝油堂而皇之地上了百姓的餐桌。

怎么才能找到檢測地溝油的方法呢？任飛開始“死磕”，他白天正常工作，晚上留在實(shí)驗(yàn)室，他嘗試基因檢測、含鹽量檢測、膽固醇檢測……但苦戰(zhàn)了無數(shù)個(gè)日夜，換來的是一次又一次的失敗。任飛一次次懷疑自己，一次次想要放棄，可當(dāng)?shù)诙毂犻_眼，看到重新升起的太陽時(shí)，他又燃起了希望。

為了攻克這個(gè)難題，任飛幾乎把所有的時(shí)間都花在了實(shí)驗(yàn)室。因?yàn)殚L時(shí)間接觸有毒試劑，任飛喉嚨干疼，有時(shí)憋得喘不過氣來，整晚難以入睡。為了“揪”出地溝油，他參與審訊生產(chǎn)地溝油的犯罪嫌疑人，了解生產(chǎn)地溝油的過程，甚至向犯罪嫌疑人“取經(jīng)”，學(xué)習(xí)煉制地溝油的“工藝”。

2012年的一天，任飛和朋友去吃火鍋。飯桌上，朋友指著一鍋漂著辣椒、茴香、大蒜、花椒的湯料，開玩笑地問他這是不是地溝油。任飛苦笑著夾了一塊肉塞進(jìn)嘴里。突然，他叫了起來：“好麻！”原來，他不小心吃了一串綠藤椒。不過，這一麻卻激發(fā)了他的靈感：地溝油主要來自火鍋、麻辣燙等“重口味”的餐廚廢棄用油，如果從油中檢測出調(diào)味品，不就能“揪”出地溝油了嗎？

茅塞頓開的任飛確定了新的實(shí)驗(yàn)研究方向。他在實(shí)驗(yàn)室用辣椒、茴香、大蒜等調(diào)料又進(jìn)行了上千次的實(shí)驗(yàn)，終于在十幾種調(diào)料中，鎖定了一種名為“辣椒堿”的成分。原來，在這些各具特色的成分中，唯獨(dú)辣椒堿對地溝油情有獨(dú)鐘，無論不法分子如何對地溝油進(jìn)行水洗、土吸、真空、高溫，都難以將它們分離。也就是說，一滴辣椒堿物質(zhì)就算滴入一個(gè)大型游泳池，也能一檢便知。辣椒堿，就是地溝油無法擺脫的身份信息。

經(jīng)過反復(fù)驗(yàn)證，任飛研發(fā)的液質(zhì)聯(lián)用儀檢測地溝油的辦法終于成功了。2017年，在全國281個(gè)科研院所和個(gè)人提交的315項(xiàng)地溝油檢測方法中，任飛的辣椒堿檢測法以誤檢率為零，檢出率達(dá)80%以上脫穎而出，被確定為地溝油的4種檢測方法之一，通過了國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心的驗(yàn)證。該研究成果還被專業(yè)權(quán)威期刊《色譜》雜志發(fā)表，為多起地溝油煉制食用油案件的偵破提供了重要的技術(shù)支持。任飛也因此榮獲全國公安機(jī)關(guān)改革創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)，并榮立個(gè)人一等功。

然而，來不及驕傲的任飛又因?yàn)槔习傩盏囊痪洹皺z測辦法好是好，可是用不起”而踏上了地溝油檢測的“群眾化”之路。一天，他在用試紙做尿檢時(shí)突然“腦洞”大開：檢測尿液可以用試紙，檢測辣椒堿為什么不可以？

在任飛的不斷創(chuàng)新下，地溝油檢測從借助大型儀器的第一代，一步步升級至第二代、第三代、第四代、第五代，終于變身為一張寬2厘米、長7厘米的試紙條。打開紙盒，取出里面的一次性試管，在待檢測的油中取出7毫升，滴到試紙條上，等待一分鐘?！耙粭l紅線是地溝油，兩條紅線是正常油?！币幻缎⌒〉脑嚰垼靡环昼娋湍茏尩販嫌惋@出原形。

警察，可以手持鋼槍，沖鋒陷陣去破案;警察，也可以身穿白大褂，用試管當(dāng)武器抓捕罪犯;警察，更可以為了百姓的安?！笆刈o(hù)飯桌”。而任飛就是那個(gè)“守護(hù)飯桌”的警察。