蘇丹

綠豆湯消暑敗火，是夏天必不可少的消暑飲品，甚至有些人會(huì)把綠豆湯拿來當(dāng)水喝。那么，是否人人都適合喝綠豆湯呢？飲用綠豆湯或制作綠豆湯時(shí)存在哪些禁忌呢？

飲用綠豆湯的好處很多。綠豆湯中因?yàn)楹写罅康拟c、鉀等礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人們因大量出汗而導(dǎo)致的礦物質(zhì)流失。出汗是維持體溫最好的辦法，要出汗就需要水分，如果沒有水，身體就會(huì)減少或停止出汗，并迅速發(fā)熱，而綠豆湯水分含量高，有助于在炎熱天氣里補(bǔ)充體內(nèi)水分，從而幫助人們解暑。綠豆湯消暑止渴、清熱解毒、利水消腫，適合咽干口渴者在暑熱天氣中食用。

雖然綠豆湯能解暑，但并不是人人都適合飲用。

老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)的含量比雞肉多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收，而老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆中的蛋白質(zhì)，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

此外，正在服藥的人也不適合飲用綠豆湯，因?yàn)榫G豆會(huì)與藥物中的有機(jī)磷、鈣、鉀等成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效。而對(duì)于月經(jīng)期婦女來說，也不宜飲用綠豆湯，因?yàn)樗齻兊纳眢w正處于失血狀態(tài)，體質(zhì)偏差，此時(shí)飲用綠豆湯容易使脾胃受到傷害。

除了以上特殊人群不宜飲用綠豆湯以外，在飲用綠豆湯或制作綠豆湯時(shí)還有一些禁忌。

在高溫天氣下，綠豆湯不宜冰鎮(zhèn)飲用，否則會(huì)給臟器造成負(fù)擔(dān)，最佳飲用溫度為半溫?zé)帷６谥缶G豆湯時(shí)，最好不要使用鐵鍋，因?yàn)榫G豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會(huì)造成腸胃不適和消化不良，所以大家在制作綠豆湯時(shí)最好選用砂鍋或者不銹鋼鍋。