許領(lǐng)軍

（河南省鄭州市滎陽市汜水鎮(zhèn)虎牢關(guān)生態(tài)園 河南滎陽 450100）

葡萄休眠期，是指葡萄樹從落葉后到萌芽的時(shí)間。此期間葡萄樹已經(jīng)完全停止生長(zhǎng)，地上部看不到任何生長(zhǎng)狀態(tài)，隨著溫度的降低，葡萄樹逐漸進(jìn)入休眠狀態(tài)。此期可對(duì)當(dāng)年的生產(chǎn)進(jìn)行總結(jié)，針對(duì)當(dāng)年生產(chǎn)中存在的問題，翌年采取有效的改進(jìn)措施，減少損失，保證豐收。

1 休眠期樹體的特點(diǎn)及田間管理工作

1.1 樹體生理特點(diǎn)

這個(gè)時(shí)期已經(jīng)落葉，生育全部停止（圖1）。在果實(shí)采收前后，葉片制造的營(yíng)養(yǎng)（糖和蛋白質(zhì)）被貯藏起來，糖以淀粉的形態(tài)貯藏。隨著溫度的降低，貯藏的淀粉逐漸轉(zhuǎn)化成蔗糖和葡萄糖，寒冷的時(shí)間越長(zhǎng)轉(zhuǎn)化的越多，葡萄的抗寒性越強(qiáng)。這種變化只在受低溫侵襲的地面上部進(jìn)行，根部卻很少變化。在休眠期中根系仍能從土壤中吸收養(yǎng)分，雖然數(shù)量極少，但是基本上是全年不停。

圖1 落葉進(jìn)入停止生長(zhǎng)期

1.2 樹體的形態(tài)特點(diǎn)

從春天長(zhǎng)到秋天的新梢，到這個(gè)時(shí)期已經(jīng)有70%或100%的木質(zhì)化，形成能耐寒的體質(zhì)。落葉后根系仍繼續(xù)生長(zhǎng)，地溫降到12℃以下時(shí)便不再發(fā)出新根，原有的根系也停止生長(zhǎng)。枝條內(nèi)的花序暫時(shí)停止分化。

1.3 田間管理工作

這個(gè)時(shí)期的田間管理工作，主要是修剪，其次是土壤管理和施肥。然后是埋土防寒地區(qū)的埋土工作，以及刮除老翹皮和蟲卵，并澆灌封凍水。

2 根據(jù)生育情況確定管理措施

2.1 總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，確定今后的方針

對(duì)新梢生長(zhǎng)在200厘米以上，副梢多、徒長(zhǎng)的樹，要采取控制新梢生長(zhǎng)的措施。新梢生長(zhǎng)長(zhǎng)度在130～200厘米，采取與上年一樣的管理措施。新梢生長(zhǎng)不足100厘米，采取扶持枝條生長(zhǎng)的措施。

2.2 新梢的成熟情況

新梢的成熟程度要看兩個(gè)方面，一是從外表看木質(zhì)化的程度，二是看內(nèi)部組織是否充實(shí)。

3 休眠期的管理技術(shù)

3.1 冬季修剪

冬季修剪是這段時(shí)間的主要工作，下面主要介紹冬季的修剪方法及優(yōu)缺點(diǎn)（對(duì)樹形不進(jìn)行介紹）。

3.1.1 短梢修剪的優(yōu)缺點(diǎn)短梢修剪是指一年生枝條修剪后只保留1～4個(gè)芽的修剪方法（圖2～圖4）。

圖2 枝條短梢修剪前

圖3 枝條短梢修剪后

圖4 短梢修剪后的葡萄樹

（1）優(yōu)點(diǎn)：整形修剪方法簡(jiǎn)單，好學(xué)易懂。對(duì)新梢的管理和結(jié)果量的調(diào)節(jié)比較容易。樹形不容易紊亂。

（2）缺點(diǎn)：在各個(gè)生育階段不易進(jìn)行樹勢(shì)的調(diào)整；可栽培的品種有限。樹勢(shì)旺盛容易發(fā)生凍害；枝組干枯無力，樹的壽命短。

田間應(yīng)用時(shí)，對(duì)于生長(zhǎng)弱的樹或品種可以應(yīng)用短梢修剪；巨峰系品種無核化栽培時(shí)，為了提高無核率也可以采用短梢修剪。

3.1.2 中長(zhǎng)梢修剪的優(yōu)缺點(diǎn)中長(zhǎng)梢修剪是中梢修剪和長(zhǎng)梢修剪的合稱，中梢修剪留芽5～8個(gè)，長(zhǎng)梢修剪留芽9個(gè)以上（圖5、圖6）。

圖5 中長(zhǎng)梢修剪后的枝條

圖6 中長(zhǎng)梢修剪后的葡萄樹

（1）中長(zhǎng)梢修剪的優(yōu)點(diǎn)：可以隨時(shí)調(diào)節(jié)樹勢(shì)；可以選用充實(shí)飽滿的芽；枝組的結(jié)果壽命長(zhǎng)。

（2）中長(zhǎng)梢修剪的缺點(diǎn)：修剪需要熟練的技術(shù)，費(fèi)工；枝條之間互相競(jìng)爭(zhēng)，容易出現(xiàn)強(qiáng)弱不均；拘泥于樹形易陷于重剪。

田間應(yīng)用時(shí)，對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)旺盛的品種或樹體，可以采用中長(zhǎng)梢修剪；對(duì)于成熟節(jié)位高的品種也可以采用此方法。

3.2 冬季清園

（1）清理枝條。在冬季修剪后立即清理葡萄園內(nèi)所有剪下的枝條，尤其是受病蟲危害的枝條，及時(shí)清運(yùn)出果園并銷毀。

（2）刮除老翹皮。在枝條清理之后，可以刮除老翹皮，消滅在老翹皮下越冬的病蟲（圖7）。

圖7 刮除老翹皮

（3）消滅葡萄架材上的蟲卵。有些害蟲（比如斑衣蠟蟬）把卵產(chǎn)在葡萄架上，應(yīng)徹底刮除（圖8）。

圖8 刮除架材上的蟲卵

3.3 澆封凍水

修剪清園后在土壤上凍前，立即澆一次透水，以提高葡萄樹的抗寒性。