陳冰玉

（湖北民族大學(xué)，湖北 恩施 445000）

當(dāng)今時(shí)代，隨著生活節(jié)奏的日益加快，越來(lái)越多的人們傾向于通過(guò)美團(tuán)、餓了么、大眾點(diǎn)評(píng)、口碑等生活服務(wù)類APP進(jìn)行點(diǎn)餐，進(jìn)而解決一天中的食物需求。但這些APP在給我們帶來(lái)便利的同時(shí)，也出現(xiàn)了一些問(wèn)題，畢竟只是為了盈利而設(shè)計(jì)的商業(yè)性APP，通常界面類似、推薦類似，應(yīng)用界面缺乏設(shè)計(jì)美感,這樣一來(lái)就導(dǎo)致美食文化的傳播缺乏相應(yīng)載體，推廣也受到一定的制約。

而藝術(shù)設(shè)計(jì)則是對(duì)生活方式的一種創(chuàng)造性改造。本文主要以恩施區(qū)域美食推廣為例，詮釋藝術(shù)設(shè)計(jì)如何在區(qū)域美食推廣中產(chǎn)生作用。通過(guò)這一個(gè)例研究，為接下來(lái)的藝術(shù)設(shè)計(jì)運(yùn)用于美食推廣，提供重要的參考依據(jù)。同時(shí)也為相應(yīng)的APP設(shè)計(jì)指明方向，即滿足基本美食推薦功能的前提下，提高應(yīng)用界面的舒適度與美感，從而進(jìn)行美食文化的宣傳與推廣。

一、恩施地區(qū)美食分析

筆者所在的恩施州，位于湖北省西南部，東連荊楚，南接瀟湘，西臨渝黔，北靠神農(nóng)架。是湖北省唯一的少數(shù)民族自治州，少數(shù)民族特色濃厚。獨(dú)特的環(huán)境，創(chuàng)造了獨(dú)特的吃法。特別是當(dāng)?shù)仡H具土苗特色的風(fēng)味小吃，如合渣、臘肉、油茶湯、鲊廣椒等。風(fēng)味獨(dú)特的美食在滋養(yǎng)當(dāng)?shù)赝撩鐑号畷r(shí)，卻在全域旅游的大背景下，宣傳推廣陷入了困境。在筆者看來(lái)原因有以下幾點(diǎn)：

（一）特色美食外觀上不占“色”優(yōu)勢(shì)

人們判斷一道菜肴是否美味通常是從色香味三點(diǎn)來(lái)判斷的。色，就是一道菜的品相外觀。香，是菜肴帶給人的嗅覺(jué)感受。味，是菜肴的味道。恩施地區(qū)的特色美食張關(guān)合渣、炕洋芋、糊湯豆皮、臘肉等都是輸在了第一點(diǎn)“色”上。眾所周知，人是視覺(jué)動(dòng)物，認(rèn)識(shí)一件事物首先就是從外觀上。若一道菜肴味道一般，但外觀好看就能吸引人去品嘗，而味道好吃，外觀卻不好看的菜肴，人們往往會(huì)在吃與不吃之間游移不定。

（二）缺乏代表性美食品牌

品牌對(duì)一個(gè)企業(yè)的意義無(wú)疑是巨大的。一個(gè)好的品牌不僅能給刺激費(fèi)者產(chǎn)生消費(fèi)沖動(dòng)還能傳達(dá)其企業(yè)文化內(nèi)涵。說(shuō)到重慶火鍋消費(fèi)者就會(huì)自然而然的想到“德莊”、“朝天門(mén)”“大虎”，說(shuō)到陜西肉夾饃就會(huì)想到“樊記臘汁肉夾饃”、“老潼關(guān)肉夾饃”，說(shuō)到河南胡辣湯就會(huì)想到“逍遙鎮(zhèn)”、“方中山”、“北舞渡”這些都是消費(fèi)者耳熟能詳?shù)膮^(qū)域美食品牌。當(dāng)一樣區(qū)域特色美食形成美食品牌就會(huì)和當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域文化相互依存相輔相成。美食由文化中誕生，文化經(jīng)美食而傳播。真正的美食品牌會(huì)在經(jīng)受時(shí)間和萬(wàn)千消費(fèi)者的檢驗(yàn)后成為一道標(biāo)桿屹立在人們心中，從而推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，這一點(diǎn)尤其體現(xiàn)在旅游經(jīng)濟(jì)上。美食的力量是巨大的，但看古往今來(lái)多少吃貨因?yàn)橐坏啦藦亩鴲?ài)上一座城就可窺見(jiàn)一斑。我們應(yīng)把這種美食力量充分發(fā)揮。

二、藝術(shù)設(shè)計(jì)與人們精神需要的關(guān)系

我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡、不充分發(fā)展之間的矛盾。由此可以看出人們生活中對(duì)美的追求和渴望。藝術(shù)設(shè)計(jì)不僅是一門(mén)關(guān)于美的學(xué)問(wèn)還因?yàn)槠浔旧砭哂械姆?wù)性可以為世間一切人事物所用。創(chuàng)作者可以通過(guò)運(yùn)用藝術(shù)設(shè)計(jì)的手段來(lái)滿足人們對(duì)美的精神需要。

三、區(qū)域特色美食品牌形象的建立

由于恩施地區(qū)缺乏膾炙人口的區(qū)域美食品牌形象，在進(jìn)行藝術(shù)設(shè)計(jì)時(shí)就可以先從點(diǎn)入手，由點(diǎn)到面來(lái)進(jìn)行逐步推進(jìn)。以張關(guān)合渣為例，應(yīng)先對(duì)其品牌形象進(jìn)行升級(jí)改造，建立一套完整的VI視覺(jué)形象系統(tǒng)，這樣有助于提高張關(guān)合渣的品牌知名度和品牌影響力。借此可以推動(dòng)其品牌影響力在西南地區(qū)更上一層樓，致力于推動(dòng)其成為重慶德莊、北京全聚德、河南方中山這樣的具有較大社會(huì)知名度的優(yōu)秀品牌。當(dāng)一個(gè)優(yōu)秀品牌形成，人們想到這個(gè)品牌往往就很容易聯(lián)想到其所在地區(qū)，想到地區(qū)就會(huì)想到品牌，二者相互促進(jìn)。

四、藝術(shù)設(shè)計(jì)在美食推廣APP中的作用

（一）一些美食受其選材影響盛盤(pán)擺放后視覺(jué)效果可能就會(huì)差強(qiáng)人意，這一點(diǎn)我們可以通過(guò)藝術(shù)創(chuàng)作來(lái)進(jìn)行適當(dāng)修飾。市面上常見(jiàn)的美食推廣APP一般都是采用攝影的方式呈現(xiàn)美食，這樣的優(yōu)點(diǎn)是直接、明了。但面對(duì)諸如炕洋芋、合渣這種自身不甚“美麗”的菜肴來(lái)說(shuō)就沒(méi)有那么合適了。這時(shí)，就輪到藝術(shù)設(shè)計(jì)發(fā)揮作用了。藝術(shù)設(shè)計(jì)可以根據(jù)創(chuàng)作者的主觀意愿來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。在創(chuàng)作過(guò)程中可以適當(dāng)對(duì)菜肴進(jìn)行美化，增添其“色”，從而達(dá)到一定的視覺(jué)美感。藝術(shù)源于生活。經(jīng)過(guò)藝術(shù)創(chuàng)作方式呈現(xiàn)出的菜肴圖片在一定程度上能帶給消費(fèi)者耳目一新的感受。它跳出了千篇一律的攝影圖片的約束，更富有新鮮感，能激發(fā)消費(fèi)者的好奇心從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲，進(jìn)行產(chǎn)生消費(fèi)活動(dòng)。

（二）藝術(shù)創(chuàng)作在美食推廣APP的頁(yè)面中也可以發(fā)揮作用。市面上同類APP多如牛毛，與其他同類APP相比怎樣才能脫穎而出，這就要通過(guò)藝術(shù)設(shè)計(jì)來(lái)發(fā)揮作用了。筆者認(rèn)為可以根據(jù)美食其本身所帶有的文化故事進(jìn)行圖案創(chuàng)作，做到一食一圖一頁(yè)面的效果。這樣做有以下幾點(diǎn)好處：①在同類APP中擁有辨識(shí)度 ②體現(xiàn)美食文化的故事性，傳播區(qū)域文化③通過(guò)藝術(shù)設(shè)計(jì)帶來(lái)的美感來(lái)滿足消費(fèi)者的對(duì)美的隱性精神需要。

五、結(jié)語(yǔ)

在美食推廣APP的研究中，了解區(qū)域美食，運(yùn)用藝術(shù)設(shè)計(jì)去發(fā)現(xiàn)美、感知美，不斷嘗試與探索，推動(dòng)區(qū)域美食帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。在此期間，創(chuàng)作者要充分了解區(qū)域美食，抓住其本質(zhì)特征，由點(diǎn)到面，由表及里，進(jìn)行深入剖析后再創(chuàng)作。使創(chuàng)作出來(lái)的藝術(shù)作品真正能起到對(duì)區(qū)域美食推廣的輔助作用，在社會(huì)生活中產(chǎn)生應(yīng)有的價(jià)值。