許俊豪

相傳，有水稻種植的地方就會(huì)有米粉，即便是最熱愛吃粉的“吃貨”，估計(jì)也很難在自己的飲食榜單上窮盡世界上所有的米粉。但隨著世界米粉大會(huì)的舉辦，“吃遍所有米粉”這一愿望正在變得更容易實(shí)現(xiàn)。

作為中國—東盟博覽會(huì)系列專業(yè)展之一，首屆世界米粉大會(huì)以“米粉，向世界出發(fā)”為主題，旨在弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食文化，對(duì)接世界米粉產(chǎn)業(yè)版圖，搭建米粉產(chǎn)業(yè)的國際交流平臺(tái)，促進(jìn)中國與周邊各國在米粉及相關(guān)產(chǎn)業(yè)方面的開放合作。

米粉盛宴與產(chǎn)業(yè)盛會(huì)

11月16～18日，2019首屆世界米粉大會(huì)在廣西南寧舉辦，大會(huì)集結(jié)了廣西、江西、云南、湖南、廣東、四川、貴州7個(gè)中國米粉主產(chǎn)區(qū)以及柬埔寨、馬來西亞、新加坡、泰國等國家的特色米粉品牌。一時(shí)間，柳州螺獅粉、桂林米粉、云南過橋米線、越南雞粉、泰國冬陰功粉……眾多米粉悉數(shù)亮相南寧國際會(huì)展中心，讓逛展的食客們胃口大開。

來自廣西大學(xué)的學(xué)生小曹用“琳瑯滿目”來形容自己在首屆世界米粉大會(huì)上的感受?！拔沂橇萑?，柳螺香等螺螄粉品牌我肯定要嘗一下，不過來到世界米粉大會(huì)，我也想品嘗更多粉類食品。比如廣東銀絲粉、常德米粉等，感覺各有特色，都很好吃?！毙〔軐?duì)記者說道。

據(jù)大會(huì)主辦方介紹，世界米粉大會(huì)還深受國內(nèi)外米粉制品、湯料配料及加工包裝機(jī)械等企業(yè)歡迎，共有300家機(jī)構(gòu)、企業(yè)參展參會(huì)，全方位展示了米粉產(chǎn)業(yè)鏈和各國米粉美食文化，既滿足了居民的消費(fèi)需求，也支持了產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

米粉產(chǎn)業(yè)合作，東盟國家熱烈響應(yīng)

在開幕大會(huì)上，東博會(huì)秘書處秘書長、廣西國際博覽集團(tuán)董事長王雷表示，首次舉辦世界米粉大會(huì)，是東博會(huì)升級(jí)發(fā)展的創(chuàng)新之舉，旨在為中國和東盟之間、中國各省市之間米粉產(chǎn)業(yè)合作搭建專業(yè)平臺(tái)，對(duì)于助推產(chǎn)業(yè)、開拓市場、服務(wù)民生都具有積極作用。

東南亞作為水稻主產(chǎn)區(qū)，那里的人們也發(fā)明了各具特色的米粉。此次世界米粉大會(huì)，緬甸人民帶來了他們家鄉(xiāng)的特色魚湯粉與大家分享。緬甸駐南寧總領(lǐng)館總領(lǐng)事梭岱南接受本刊記者采訪時(shí)表示，緬甸米粉與中國米粉既有區(qū)別又有相似之處，因此有很多可以合作的地方。希望更多緬甸米粉能夠出口到中國，也相信緬甸米粉會(huì)得到中國老百姓的喜愛。

“首屆世界米粉大會(huì)第一天就已經(jīng)有很多商家和我們商談合作。其中，廣西的米粉企業(yè)想運(yùn)用我們新加坡的沙爹醬開發(fā)新的口味。我們特別高興，希望借助這次機(jī)會(huì)了解廣西市場?，F(xiàn)在，中國的米粉品牌在新加坡開店的數(shù)量越來越多，顯示這一方面仍有很大的合作空間?！眮碜孕录悠碌膮⒄股虖?zhí)沓山榻B。

走向東盟，中國企業(yè)已經(jīng)邁開腳步

“米粉是很多東盟國家人民的主食之一，通過接觸，我們發(fā)現(xiàn)東盟國家對(duì)米粉的需求量是很大的?！敝袊Z油協(xié)會(huì)米制品分會(huì)副會(huì)長尹新利介紹道，“因?yàn)橹袊侨a(chǎn)業(yè)鏈的設(shè)備制造方，而目前東盟國家的米粉裝備相對(duì)落后，所以我們向東盟國家輸出了很多設(shè)備、工藝和技術(shù)?！?/p>

此外，隨著桂林米粉等中國特色米粉品牌在海外的知名度不斷提高，越南、柬埔寨等國家的米粉企業(yè)會(huì)找中國米粉廠商做代工，凸顯了中國制造的優(yōu)勢(shì)。

然而，米粉企業(yè)“走出去”仍存在一定困難。桂林米粉預(yù)包裝米粉生產(chǎn)企業(yè)三養(yǎng)膠麥董事長錢恒青坦言，公司有打國際品牌的需求，東盟市場的前景也很廣闊，但目前公司還沒有能力到國外去，因?yàn)樵趪馐袌霰仨氄业胶线m的合作伙伴，自己的隊(duì)伍也要過得去，還要突破一些規(guī)則限制，比如肉不可以出口等。

“越南米粉是目前世界上賣得最好、最貴的米粉，在美國一碗越南米粉可以賣到十幾美金，但是目前國內(nèi)的米粉在國外的主要消費(fèi)群體還是華人華僑，價(jià)格也比較低。下一步，我們也想去越南開米粉店，一方面向越南米粉學(xué)習(xí)，另一方面也快速地提高自身品牌建設(shè)……不僅要在海外推廣中國米粉，還要讓中國米粉更有價(jià)值。”錢恒青說。

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