隨著我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的整體優(yōu)化，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)也在不斷調(diào)整與發(fā)展。近年來興起的鄉(xiāng)村旅游就是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的一種表現(xiàn)。鄉(xiāng)村旅游是指依托于農(nóng)業(yè)自然資源與地理環(huán)境而開發(fā)出的產(chǎn)業(yè)模式。當(dāng)前，快節(jié)奏的生活與工作學(xué)習(xí)的壓力使人們在旅游時更傾向于親近大自然，遠離城市的喧囂，在大自然的懷抱中陶怡性情、愉悅身心。這種思想觀念無疑促進了我國鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。經(jīng)過幾年的發(fā)展，鄉(xiāng)村旅游對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟產(chǎn)生的影響逐漸顯現(xiàn)出來，而鄉(xiāng)村旅游對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的影響程度如何，《鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與設(shè)計》一書對其開展了深入的研究。

該書由鄭瑩與何艷琳合編，書中就鄉(xiāng)村旅游及其對當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的影響進行了論述。全書共分為九個部分，第一部分著重介紹了鄉(xiāng)村旅游的含義、特點、現(xiàn)狀及模式等，并強調(diào)在開發(fā)設(shè)計之前得先進行嚴謹?shù)目辈?第二部分論述了鄉(xiāng)村旅游項目的選址、主題與住宿的開發(fā)設(shè)計等;第三部分介紹了鄉(xiāng)村旅游中的餐飲與客房接待等服務(wù);第四部分對鄉(xiāng)村旅行中娛樂項目的開發(fā)與設(shè)計進行了詳細地研究;第五部分介紹了鄉(xiāng)村旅游中的基礎(chǔ)設(shè)施及設(shè)計思路;第六部分講述了鄉(xiāng)村旅游的交通、景觀設(shè)施及紀念商品的開發(fā)與設(shè)計;第七部分著重于鄉(xiāng)村旅游商品的設(shè)計原則、特征及包裝等問題。第八部分對鄉(xiāng)村旅游的客源、營銷策略進行了解讀;第九部分則以河南鄭州的新鄭童鄉(xiāng)、甘肅隴西縣與江蘇樹山村等案例的形式具體分析了鄉(xiāng)村旅游對當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟的影響。該書獨特的體例使讀者對鄉(xiāng)村旅游有一個整體把握，并在閱讀的過程中體會到鄉(xiāng)村旅游對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長方式的影響。結(jié)合該書，我們可以從三個方面把握鄉(xiāng)村旅游：鄉(xiāng)村旅游對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的作用、鄉(xiāng)村旅游中存在的問題與發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的建議。

在對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的作用中，鄉(xiāng)村旅游可以轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動力，緩解了當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)壓力。鄉(xiāng)村旅游作為一種產(chǎn)業(yè)模式，使得就業(yè)崗位的需求量上升。與此同時，鄉(xiāng)村旅游依托于當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境與農(nóng)業(yè)資源，能夠激發(fā)人們保護環(huán)境、保護資源的意識，這就有利于改善農(nóng)村的面貌。最重要的一點是，鄉(xiāng)村旅游能夠提高村民的生活水平，縮小貧富差距，促進農(nóng)村經(jīng)濟的協(xié)調(diào)發(fā)展。過去的農(nóng)村“靠天吃飯”，經(jīng)濟收入單一且極不穩(wěn)定，農(nóng)民生活水平較為貧苦。而開發(fā)鄉(xiāng)村旅游，一方面能夠增加農(nóng)民的收入，另一方面也改變了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的增長方式。

在欣喜于鄉(xiāng)村旅游給人民、給農(nóng)村、給農(nóng)業(yè)帶來一系列正面作用的同時，我們也不能忽視其在發(fā)展過程中所存在的問題。首先，鄉(xiāng)村旅游的基礎(chǔ)設(shè)施仍不夠完善。這一問題具有普遍性，我國農(nóng)村的基礎(chǔ)設(shè)施大多使用時間長，無法得到及時地維修與管理。這樣一來游客體驗性極差，當(dāng)?shù)乜诒禄跽邥：Φ接慰偷娜松戆踩?。其次，鄉(xiāng)村旅游大多以個體經(jīng)營為主，規(guī)模較小，難以打造品牌，形成品牌效應(yīng)。一般來說，鄉(xiāng)村旅游可以促進農(nóng)產(chǎn)品的銷售，從而形成自身獨特的品牌。但由于鄉(xiāng)村旅游以農(nóng)戶經(jīng)營為主，在規(guī)模和產(chǎn)品的質(zhì)量上還有待提升，尚未能達到打造品牌的程度。另外，部分開發(fā)商與投資者急功近利，鄉(xiāng)村旅游的體系難以得到健康的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品被低價收購的現(xiàn)象也時有發(fā)生。農(nóng)民的利益都難以得到保障，更不必說打造特色品牌了。最后，從業(yè)人員的素質(zhì)仍有待提升。這主要是因為鄉(xiāng)村旅游的從業(yè)者缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)與教育。無論是工作流程，還是服務(wù)管理，都不夠規(guī)范。這樣一來，可能會影響到鄉(xiāng)村旅游的聲譽。

針對鄉(xiāng)村旅游在發(fā)展過程中所出現(xiàn)的一系列問題，該書也給出了相應(yīng)的建議。例如：要對本土的鄉(xiāng)村旅游進行合理的定位，打造有自身特色的鄉(xiāng)村旅游。大多數(shù)游客希望體驗平時體驗不到的風(fēng)土人情，故應(yīng)盡可能突出本土的民俗特色與自然風(fēng)貌。其次，也要完善基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，包括交通、住宿、購物、娛樂等。盡可能吸引第二、三產(chǎn)業(yè)加盟，形成一條完整的服務(wù)鏈。最后，定期對從業(yè)人員進行培訓(xùn)與管理，加強他們的服務(wù)意識，訓(xùn)練規(guī)范服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。同時要加強從業(yè)人員對本土特色與風(fēng)俗文化的了解，將鄉(xiāng)村旅游與民風(fēng)民俗相結(jié)合，增加鄉(xiāng)村旅游的文化韻味與服務(wù)檔次。從這本書來看，鄉(xiāng)村旅游仍需采用更多元化、規(guī)范化的方略來發(fā)展，盡可能地提高其開發(fā)水平，從而實現(xiàn)更大的經(jīng)濟效益與社會效益，推動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長方式的轉(zhuǎn)變與發(fā)展。

總體而言，該書運用項目教學(xué)法的方式進行編寫，每個部分都包含情景導(dǎo)入、擴展知識、培訓(xùn)技能等內(nèi)容，對鄉(xiāng)村旅游的方方面面都進行了詳細地介紹，明確了開發(fā)鄉(xiāng)村旅游是促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的重要對策，具有實用性，可供從事農(nóng)業(yè)及旅游管理等人員學(xué)習(xí)與借鑒。

（趙麗華，女，管理學(xué)碩士，副教授，研究方向：旅游經(jīng)濟）

書名： 鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與設(shè)計

作者： 鄭 瑩，何艷琳

ISBN： 978-7-122-32417-7

出版社： 化學(xué)工業(yè)出版社

出版時間： 2018年9月

定價： 39.00元