歐洲食品安全局（EFSA）發(fā)現(xiàn)從食品中估計的磷酸鹽總攝入量可能超過該機(jī)構(gòu)設(shè)定的安全水平后， 發(fā)布了關(guān)于磷酸鹽的最新建議。歐洲食品安全局的科學(xué)家們建議，當(dāng)磷酸鹽被用作食品添加劑被添加進(jìn)食品時， 應(yīng)引入最高容許添加水平，以降低磷酸鹽的含量，因為經(jīng)常服用磷酸鹽的人群可能面臨風(fēng)險。

磷酸鹽是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)（磷的一種形式），自然存在于人體中，是我們飲食的重要組成部分。在歐盟，一組統(tǒng)稱為“磷酸鹽”的物質(zhì)被批準(zhǔn)為食品添加劑。 它們被添加到各種各樣的食品中發(fā)揮不同作用（如乳化劑、抗氧化劑）。 其中一些可用于嬰幼兒食品。

歐洲食品標(biāo)準(zhǔn)局磷酸鹽工作組主席厄休拉·岡特雷米說，該小組重新評估了磷酸鹽的安全性并進(jìn)行了衍生， 首次確定了一組可接受的每日攝入量（ADI），即每公斤體重每天40mg。由于磷酸鹽也是營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的飲食至關(guān)重要，在我們的方法中，我們定義了一個ADI， 它考慮了各種來源的磷的可能攝入量，包括自然來源和食品添加劑。

對于一個平均體重70 公斤（約154 磅）的成年人來說，ADI 相當(dāng)于2.8g 磷。

膳食暴露量是根據(jù)所有膳食來源的磷總量計算得出的， 而并不僅限于生產(chǎn)商報告的食品添加劑含量。專家估計，從食品添加劑來源的磷占磷總平均攝入量的6%～30%。

“我們估計，對于嬰幼兒和兒童而言，他們飲食中磷酸鹽的平均暴露量可能會超過新制定的ADI， 飲食中磷酸鹽含量高的青少年也是如此?！睔W洲食品安全局食品添加劑和調(diào)味料專家小組主席馬吉德尤尼斯說到，“從我們所掌握的數(shù)據(jù)顯示， 食用含有磷酸鹽配方奶粉和特醫(yī)食品的16 周以下嬰兒的安全風(fēng)險無需擔(dān)憂。 ”

食品中這些添加劑的最大允許含量根據(jù)食品類型的不同， 從500mg/kg 到20 000mg/kg 不等。

歐洲食品安全局的科學(xué)家建議將此變化告知?dú)W盟委員會的風(fēng)險管理人員， 以及使用磷酸鹽作為食品添加劑的各成員國。

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