◎胡獻國

據(jù)《辭?！贰伴倬睏l釋：相傳漢代蘇仙公得道仙去前，對母親說：“明年天下疾疫，庭中井水一升，檐邊橘葉一枚，可療一人?！钡诙?，果然發(fā)生疫病，遠近皆求治，果然痊愈。后因之才有以“橘井”為良藥之典故?！端幒Ｊ捌妗芬粫幸步榻B了蘇仙公成仙、其母以井水煮橘葉療疫的故事，此后，世人便以“橘井泉香”頌揚救人功績。

相傳漢文帝時，荊州桂陽郡有位高土，名叫蘇耽，他有一手精妙絕倫的醫(yī)術(shù)，遠近聞名。他為人治病不收報酬，故人們稱他為“蘇仙公”。

有一次，蘇耽因事外出，需要3年才能回來。他將諸事交代完畢，驅(qū)車上路時，鄉(xiāng)親們聞訊紛紛趕來送行，送到了長亭，仍不肯離去。蘇耽深作一揖后說道：“古人云：送君千里，終有一別。諸位父老兄弟的盛情美意，我已銘心刻骨，天色不早，還是各自回去吧!”鄉(xiāng)親們依依不舍，有的甚至流下淚來，其中一位開口道：“蘇君在此，我等賴為保障，如今遠出，一旦發(fā)生疫病，則貧者、重證只得坐以待斃了。”言下不勝傷感。蘇耽淡然一笑：“吉人自有天相，請勿多慮。”復(fù)作一揖，就此離別。

第二年夏天，果然疫病流行，患者多惡寒發(fā)熱，胸膈痞滿。當(dāng)?shù)赜贯t(yī)及巫婆乘機向病人勒索，但不久就沒有人相信那些庸醫(yī)和巫婆了。原來蘇耽離家時，對其母說：“兒據(jù)五運六氣之說，推知明年將有傷寒流行，家中后院的橘樹及井水可以救急?；颊呷鐞汉l(fā)熱，胸膈痞滿者，可用井水一升，橘葉三片煎服，愈后勿收錢物?！碧K母按其所述方法救治，競治愈了很多患者，從此，橘葉可入藥療疾便流傳開來。這也是“橘井”“橘井泉香”的由來。

橘，為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類，產(chǎn)于福建、四川、安徽、湖北等地，冬季果實成熟時采收，是人們喜愛的果品之一。橘不僅營養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，而且還有很高的食用、藥用價值，為藥食兩用食物，被視作保健佳品。民間有“橘子黃，醫(yī)者藏”“橘子上了市，藥鋪無生意”之說，說明橘子藥用功效之一斑。

1.橘實 為橘的成熟果實。中醫(yī)認為，本品性味甘、酸，涼，歸肺、胃經(jīng)。有理氣和中、生津止渴、化痰止咳之功，適用于脾胃氣滯，胸腹?jié)M悶，嘔逆食少，口中干渴，或消渴及咳嗽痰多等。傳世古籍如《日華子本草》言其“止消渴，開胃，除胸中膈氣”?！讹嬌耪费云洹爸箛I下氣，利水道”。

2.橘皮 又名陳皮，為橘類成熟果實的果皮。廣陳皮以陳久者為佳，且以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮品質(zhì)最好，處方名廣陳皮、新會皮。中醫(yī)認為，陳皮性味辛、苦，溫，歸脾、肺經(jīng)。有行氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中開胃、燥溫化痰之功，適用于脾胃氣滯所致的脘腹脹滿，噯氣，惡心，嘔吐及溫阻中焦所致的納呆倦怠，大便溏薄及痰濕壅滯肺失宣降，咳嗽痰多等癥。

3.青皮 為橘類的末成熟果實或青色果皮。中醫(yī)認為，青皮性味苦、辛，溫，有疏肝破氣、消積化滯之功，適用于肝郁氣結(jié)，飲食積滯，胃脘脹滿，脘腹疼痛，脅肋疼痛，乳房腫痛，疝氣疼痛等。

4.橘核 為橘類的種子。中醫(yī)認為，本品性味辛、苦，溫，歸肝、腎、膀胱經(jīng)。有理氣散結(jié)、消腫止痛之功，適用于疝氣疼痛，睪丸腫痛，乳癰，腰痛等。

5.橘葉 為橘類的枝葉。中醫(yī)認為，本品性味辛、苦，溫，歸肝、肺經(jīng)。有疏肝行氣、化痰散結(jié)之功，適用于乳癰，乳房結(jié)塊，胸脅脹痛，疝氣等。

6.橘餅 為橘類的成熟果實，用蜜糖漬制而成。中醫(yī)認為，本品性味甘、辛，溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。有寬中下氣、消積化痰之功，適用于飲食積滯，瀉痢，胸隔滿悶，咳喘等。

7.橘紅 為橘類的干燥外層果皮。秋末冬初果實成熟后采收，用刀削下外果皮，曬干或陰干。中醫(yī)認為，橘紅性味辛、苦，溫。歸肺、脾經(jīng)。有散寒燥濕、利氣消痰之功，適用于風(fēng)寒咳嗽，喉癢痰多，食積傷酒，嘔惡痞悶。

8.橘絡(luò) 為橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡(luò)。中醫(yī)認為，橘絡(luò)性味辛、溫。歸肺、脾經(jīng)。有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，適用于痰滯咳嗽，頑痰陰絡(luò)，肢體疼痛等。

9.橘花 為橘類的花卉。中醫(yī)認為，橘花性味辛、溫，歸脾、肺經(jīng)。有順氣寬膈、和胃去脹、止咳化痰之功，適用于脘腹脹滿，納差食少，咳嗽痰多，呃逆等。

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