◎文/王榮華

如今，人們?cè)絹?lái)越認(rèn)識(shí)到“高”的危險(xiǎn)，轉(zhuǎn)而求“低”。不過(guò)，一味求“低”，同樣不利于健康。有時(shí)“低”比“高”危害更大。

低脂肪干擾胰島素的分泌高脂肪之害眾所周知，不過(guò)，脂肪不是越低就越好。醫(yī)學(xué)專家指出：肥胖者限制脂肪是對(duì)的，但體重正常的人為防范心、腦血管病食用低脂食品，可能使一種以胰島素分泌過(guò)多的綜合征乘虛而入，從而引起體內(nèi)一系列有害變化。如血中的好膽固醇——高密度脂蛋白降低，有害的甘油三酯含量升高，導(dǎo)致血壓上升，損害血管，引發(fā)心、腦血管疾病。

低膽固醇誘發(fā)中風(fēng)低膽固醇食譜確實(shí)可使心臟受益，但會(huì)招致中風(fēng)、肺炎、肝病甚至癌癥上身，由此而引起的死亡比例與高膽固醇差不多。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)尼頓教授歷時(shí)十年，調(diào)查了35萬(wàn)名健康男性，發(fā)現(xiàn)膽固醇低的人罹患心血管病的幾率降低了50%，但患中風(fēng)的人卻多了2倍，患肝癌的人多了3倍，總的死亡率有所上升。

低鹽影響腦功能鹽是人體重要的養(yǎng)料之一。有測(cè)試將20名65～85歲的老人，分為兩組觀察，甲組每人每天吃鹽8克，乙組則每人每天限在1克之內(nèi)。兩年以后進(jìn)行測(cè)試，乙組老人的大腦處理信息的能力弱，多項(xiàng)指標(biāo)下降，不過(guò)一旦增加鹽的攝入后，各種與腦功能有關(guān)的能力就獲得改善。這表明吃鹽過(guò)少會(huì)給腦功能帶來(lái)消極影響。

低體重削弱抗病力肥胖是指體重超標(biāo)25%以上，如果超標(biāo)在25%以下，不僅無(wú)害，反而更有益于健康。資料顯示，稍胖的人反應(yīng)敏捷，記憶力更好，抵抗各種感染性疾病乃至癌癥的能力更強(qiáng)。尤其是人到中年以后，明顯消瘦可能是疾病上身的信號(hào)。

低血壓乏力型血栓很多高血壓患者在血壓降到正常后，不減量服藥，認(rèn)為血壓再降低些就不容易反跳了，結(jié)果就會(huì)出現(xiàn)頭昏、乏力，整天無(wú)精打采等癥狀。長(zhǎng)此以往，還有加速血栓形成的危險(xiǎn)。

低糖失衡營(yíng)養(yǎng)五谷雜糧是葡萄糖和維生素B族的主要來(lái)源，是供給大腦細(xì)胞熱量主要成分。有些人少吃或不吃主食，以蔬菜水果代替，久而久之會(huì)引起神經(jīng)性厭食癥，造成營(yíng)養(yǎng)失衡。而正常的飲食是每人每天吃主食300～400克，食物宜多樣，以谷類為主，不要輕易減食。