夏秋時節(jié)，風(fēng)干物燥，人們常感到口干、鼻干、眼干。此時如果用點鐵皮石斛，有潤燥生津的作用。《本草綱目》記載：“石斛除痹下氣，補(bǔ)五臟虛勞羸瘦，強(qiáng)陰益精，久服，厚脾胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長肌肉?！笨梢?，石斛具有益胃生津、滋陰清熱、明目、強(qiáng)腰的作用，是很好的藥用及養(yǎng)生佳品。

人一旦虛火上炎，容易口干、鼻干、眼干，甚至口鼻出熱氣，口舌生瘡。很多人恨不得藥到病除，希望馬上消除癥狀。但是根還在相火，所以要滋補(bǔ)腎陰，只有腎陰足夠強(qiáng)大，才可能有效避免虛火上炎。鐵皮石斛最能強(qiáng)陰，非常適合用來制約上炎的虛火。夏秋上火時，石斛可與老鴨一同煲湯，具有生津止咳、益氣解暑作用。

原料：老鴨1只，石斛10克，瘦肉50克。制法：老鴨宰殺洗凈，藥材洗凈，將老鴨放入瓦煲，依次加石斛、姜片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲兩小時，加鹽、雞精調(diào)味即可。

在應(yīng)用鐵皮石斛時，有幾點需要注意：

1 鐵皮石斛清潤，虛而無火、實熱證或舌苔厚膩、腹脹者忌食。

2 鐵皮石斛能斂邪氣，溫?zé)岵〔灰嗽缬?，如感冒初期?/p>

3 鐵皮石斛能助濕邪，濕溫未化燥者忌食。

4 用量宜少不宜多，鮮品鐵皮石斛每日用量為15克～20克，干品為2克～3克。