文/鄭 坤

（黑龍江省紅星乳業(yè)食品有限公司）

有機運動是100 多年前由有遠見的先驅(qū)們所發(fā)起的，他們從人類的生活方式、食物、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式以及人類的健康與地球的健康之間的關(guān)系出發(fā)提出了“有機農(nóng)業(yè)”的概念。

有機農(nóng)業(yè)四原則

有機農(nóng)業(yè)定義中有四個很重要原則：健康原則、生態(tài)原則、公平原則和關(guān)愛原則。更深一步理解則為“健康之力、生態(tài)之力、公平之力、關(guān)愛之力”

健康之力：真有機的健康之力，是自然賦予的土壤、植物、動物、人類生命間的和諧共處的原則，所形成不可分割的整體，而加以維持和加強。

生態(tài)之力：真有機的生態(tài)之力，是有機農(nóng)業(yè)以生態(tài)系統(tǒng)和生態(tài)循環(huán)為基礎(chǔ)，與之合作，與之協(xié)調(diào)，并幫助其持續(xù)生存。

公平之力：真有機的公平之力，是有機農(nóng)業(yè)以共享環(huán)境和生存機遇的公平為基礎(chǔ)。

關(guān)愛之力：真有機的關(guān)愛之力，是一種有預(yù)見性的和負責人的態(tài)度來管理有機農(nóng)業(yè)，以保護當前人類和子孫后代的健康和福利，同時保護環(huán)境。

國內(nèi)外有機農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢

目前全球1.4%農(nóng)業(yè)用地為有機農(nóng)業(yè)用地。2017年世界有機農(nóng)業(yè)用地比例達到1.4%，而中國有機農(nóng)地比例要比世界整體低很多；世界人均年消費有機食品約11 美元，而中國人均消費僅為世界平均水平的1/3。中國大概有5 億多人口生活在農(nóng)村，他們自己食用的蔬菜、水果等產(chǎn)品，可能沒有經(jīng)過有機認證，但是實際卻能做到較少地使用化學投入品。很多人為發(fā)展中國有機農(nóng)業(yè)做出了巨大的努力，為中國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展打下了很好的基礎(chǔ)。但中國的有機農(nóng)業(yè)與發(fā)達國家相比還有一定差距：消費者購買驅(qū)動可能比較單一，有機食品標準比較嚴格，行業(yè)發(fā)展比較初步，效率有待提高。在中國，要走的有機農(nóng)業(yè)之路還很漫長。

2017年，全球以有機方式管理的農(nóng)地面積，包括處于轉(zhuǎn)換期的土地，共計為6 985 萬公頃。有機農(nóng)地面積最大的兩個大洲分別為大洋洲（3 590 公頃，約占世界有機農(nóng)地的1/2）和歐洲（1 460 萬公頃，21%）。拉丁美洲（擁有800 萬公頃，11%）、緊接著為亞洲（610 萬公頃，9%）、北美洲（320 萬公頃，5%）和非洲（210 萬公頃，3%）。有機農(nóng)地面積最大的3 個國家分別是澳大利亞（3 560 萬公頃）、阿根廷（340萬公頃）和中國（300 萬公頃）。全球幾乎1/4的有機農(nóng)業(yè)用地（1 680 萬公頃）和超過87%（240 萬公頃）的有機生產(chǎn)者都分布于發(fā)展中國家和新興市場。亞洲有機農(nóng)地總面積將近610 萬公頃。最近大多數(shù)的增長和發(fā)展都發(fā)生在中國。

有機3.0時代：有機奶粉發(fā)展契機

第二十次全球范圍內(nèi)的有機農(nóng)業(yè)認證調(diào)查由瑞士有機農(nóng)業(yè)研究所（FiBL）聯(lián)合全球合作伙伴共同完成。調(diào)查結(jié)果由FiBL和IFOAM國際有機聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)布，并獲得來自瑞士國家經(jīng)濟事務(wù)秘書處（SECO）、國際貿(mào)易中心（ITC）、瑞士COOP可持續(xù)發(fā)展基金會以及紐約倫堡展會公司的支持。在過去的10 年中，有10 余家有機乳制品公司在中國成立，其產(chǎn)品供應(yīng)國內(nèi)市場。

根據(jù)IFOAM國際有機聯(lián)盟的定義，有機1.0為有機先驅(qū)們完成的行業(yè)創(chuàng)始工作，而有機2.0則指有機運動的形成、標準的編纂和從業(yè)者根據(jù)自己或公共標準的自愿認證。在有機1.0和有機2.0的基礎(chǔ)上，目前正在進入有機3.0的新時代。

對高校思想政治教育的環(huán)境進行系統(tǒng)的分析，不僅僅是表面上的宏觀的環(huán)境，還應(yīng)該深入的分析圍觀的環(huán)境，分析各種要素之間的相互關(guān)系和相互的作用，使其教育功能發(fā)揮到最大。高校思想政治教育是在一定的社會中進行的，因此影響思想政治教育環(huán)境最主要的因素就是社會環(huán)境。一定的社會具有一定的經(jīng)濟、政治、文化制度和環(huán)境。這三個層面相互作用，形成了思想政治教育環(huán)境的物質(zhì)要素、制度要素和精神要素。由社會的經(jīng)濟環(huán)境、政治環(huán)境和文化環(huán)境形成的思想政治教育要素結(jié)構(gòu)，與思想政治教育層次結(jié)構(gòu)相互滲透、相互影響、相互作用，形成了思想政治教育環(huán)境的特征，即多維性、復雜性、開放性。

在有機3.0時代，任務(wù)是改善有機生產(chǎn)系統(tǒng)、增加從業(yè)人員、種植面積和消費數(shù)量，并通過創(chuàng)造一個公平有利的環(huán)境、使整個農(nóng)業(yè)走向更可持續(xù)的未來。從獲得中國標準有機產(chǎn)品認證證書的區(qū)域分布來看，位列前五位的省份分別是黑龍江、貴州、四川、浙江、江西，證書數(shù)量均超過了900 張，其中黑龍江的有機證書最多，達2 078 張?？梢姾邶埥挠袡C農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速。

國際化有機乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈是奶業(yè)發(fā)展趨勢

牡丹江是黑龍江第三大市，有“中國綠色有機食品之都”的美譽，依托牡丹江的資源稟賦，2009年紅星集團落戶牡丹江，歷經(jīng)10 余年的發(fā)展，現(xiàn)已完成集“種、養(yǎng)、加、銷”于一體的國際化有機乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈——紅星模式。

紅星國際標準有機全產(chǎn)業(yè)鏈第一步：國際標準種植

國際標準種植的關(guān)鍵，是選擇無污染的好牧場，牡丹江，位于北緯43度24分～45度59分之間，與荷蘭、美國、法國等國家的優(yōu)質(zhì)牧場處于同一緯度，是世界級的黃金奶源帶。

選好地，種好草，為了保證有機品質(zhì)，紅星集團引進營養(yǎng)豐富的荷蘭黑麥草和苜蓿草及青貯玉米，采取自種的方式，遵循大自然規(guī)律，恢復到20 年前的耕種習慣，全部采用人工除草，不使用化肥、農(nóng)藥、除草劑，目前已實現(xiàn)流轉(zhuǎn)翻整萬畝以上有機土地的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，為奶牛提供優(yōu)質(zhì)的有機粗飼料。

紅星國際標準有機全產(chǎn)業(yè)鏈第二步：國際標準養(yǎng)殖

國際標準養(yǎng)殖需要的是選好牛與養(yǎng)好牛，紅星牧場集團的牛是從澳大利亞進口的優(yōu)質(zhì)荷斯坦奶牛，產(chǎn)奶量高、營養(yǎng)更高。牛的飼料以自家生產(chǎn)的有機飼草料，堅持“牛的健康，牛的舒適，牛的快樂”牛性化飼養(yǎng)管理。 而牧場管理模式更是比對歐洲標準建設(shè)，邀請荷蘭專家進行牧場種植、奶牛養(yǎng)殖的指導。

對于牛產(chǎn)生的糞污，紅星集團使用的德國設(shè)備與技術(shù)在全國首開牧場沼氣并網(wǎng)發(fā)電的先例，實現(xiàn)了大型牧場糞污無害化處理，優(yōu)化組合沼氣、養(yǎng)殖和種植技術(shù)，有效防止了牲畜糞便污染環(huán)境，也為種植業(yè)提供了大量的優(yōu)質(zhì)肥源，達到了有機生態(tài)的良性循環(huán)。

有機標準的種植養(yǎng)殖與優(yōu)美的自然環(huán)境，讓紅星森林有機牧場榮獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2018年推介休閑觀光牧場。

紅星國際標準有機全產(chǎn)業(yè)鏈第三步：國際標準加工

紅星集團的奶粉工廠坐落于牧場東側(cè)兩公里處，森林環(huán)繞、空氣清新，環(huán)境優(yōu)美，這也最大限度的保證了紅星奶源的安全、新鮮、營養(yǎng)。

為了達到工廠國際標準，聘請德國乳業(yè)殿堂級專家尤爾根擔任工廠總經(jīng)理；尤爾根先后在德國、瑞士等多家奶粉工廠擔任總經(jīng)理，有著德國人的執(zhí)著與豐富的高品質(zhì)奶粉生產(chǎn)經(jīng)驗。在尤爾根的指導下，工廠按照歐盟標準建設(shè)規(guī)劃，全套引進德國G E A奶粉生產(chǎn)設(shè)備，在國內(nèi)乳企中率先通過具有144 年歷史的專業(yè)認證公司——德國萊茵TüV集團質(zhì)量管理體系認證。而工廠加工所需的原料則是紅星森林牧場產(chǎn)出的高品質(zhì)的有機奶源，配方中的其他主要原料也全部是國際采購。

紅星國際標準有機全產(chǎn)業(yè)鏈第四步：國際標準認證

國際標準有機全產(chǎn)業(yè)鏈的布局，使得紅星集團出品的乳制品受到消費者的青睞，歐貝星有機嬰兒奶粉是紅星集團根據(jù)中國寶寶體質(zhì)專為中國寶寶生產(chǎn)的有機奶粉，是獲得歐盟有機產(chǎn)品認證和中國有機產(chǎn)品認證的雙標產(chǎn)品。

2017年8月3日，中國國家藥品食品監(jiān)督管理總局發(fā)布嬰幼兒配方乳粉首批注冊名單，紅星集團旗下歐貝星有機嬰幼兒配方奶粉，是首批名單中唯一一個有機奶粉品牌，是用自產(chǎn)有機奶源生產(chǎn)的有機奶粉，是中國有機奶粉的踐行者。

紅星模式，引領(lǐng)有機奶粉新未來

紅星集團對有機全產(chǎn)業(yè)鏈的探索，從起步就按國際標準，也符合中國乳業(yè)發(fā)展的趨勢。

從消費者最早滿足溫飽的普通食品，到全社會已經(jīng)普及的綠色食品，再到目前的有機食品需求，紅星有機產(chǎn)品滿足了中國消費者安全、放心、新鮮、營養(yǎng)的產(chǎn)品需求，滿足了國家要求的奶瓶子掌握在自己手里的需求。同時，紅星國際標準種植、養(yǎng)殖、加工——優(yōu)化了農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，改變了農(nóng)民的種植習慣，農(nóng)民加入紅星體系，收入大幅提高，解決了農(nóng)民的脫貧問題。紅星集團目前已解決就業(yè)近萬人，促進了地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，增加了地方稅收收入，為地方創(chuàng)造了更高的產(chǎn)業(yè)鏈價值。

未來，紅星集團將繼續(xù)堅持為中國消費者做一杯世界級的好牛奶的理念，用紅星模式為中國寶寶生產(chǎn)出國際標準的安全奶粉。