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忘憂草，乍一聽(tīng)其名，不知為何物，或者認(rèn)為是武俠小說(shuō)里的神藥。實(shí)際上，它就生長(zhǎng)在我們身邊，隨處可見(jiàn)，就是日常吃的黃花菜。

黃花菜，學(xué)名萱草，南方多稱(chēng)之為金針菜，又有諼草、宜男花、安神菜等諸多五花八門(mén)的稱(chēng)謂，古名為忘憂草，為百合科萱草屬多年生宿根草本植物。在百合科的同宗姐妹中，萱草并非名門(mén)望族，乃不過(guò)是位“小家閨秀”。觀其外表，葉片細(xì)長(zhǎng)，花為筒狀，每朵6瓣，向外展張，花色橘紅，從夏到秋，開(kāi)個(gè)不停。

黃花菜在我國(guó)，大約已栽種了兩千多年，是我國(guó)獨(dú)有的土特產(chǎn)。在文人墨客的詩(shī)文中，也有兩千多年的悠久歷史。這種貌若金針的美麗花朵，既可食用，又是不可多得的中草藥材。

《本草圖說(shuō)》記載：黃花菜可“安五臟，補(bǔ)心志，明目?！?/p>

那忘憂草到底是如何得名的呢？據(jù)《本草注》說(shuō)：“萱草味甘,令人好歡，樂(lè)而忘憂?！倍鴵?jù)《詩(shī)經(jīng)》記載：古代有位婦人因丈夫遠(yuǎn)征，遂在家栽種萱草，借以解愁忘憂，從此世人稱(chēng)之為“忘憂草”。白居易也有過(guò)詩(shī)云：“杜康能散悶，萱草解忘憂?！?/p>

萱草翠葉萋萋，花朵秀秀，煥發(fā)出一種外柔內(nèi)剛、端莊雅達(dá)的風(fēng)采，教人感到親切和藹，賞心悅目，難怪古人把它比喻為慈母的音容。在康乃馨成為母愛(ài)的象征之前，萱草早在幾千年之前就成為了中國(guó)的母親花?！对?shī)經(jīng)疏》稱(chēng)：“北堂幽暗，可以種萱?！北碧么改赣H。古時(shí)游子出門(mén)遠(yuǎn)行，臨行前在北堂種上萱草，藉此使母親忘卻煩憂，減輕對(duì)游子的思念之情。“萱草生堂階，游子行天涯。慈母倚堂門(mén)，不見(jiàn)萱草花?！碧拼?shī)人孟郊這首詩(shī)表達(dá)的正是慈母思念游子時(shí)的情形。蘇東坡也曾賦詩(shī)：“萱草雖微花，孤秀能自拔。亭亭亂葉中，一一芳心插。”他所述的“芳心”，就是指母親的愛(ài)心。

黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。其富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素、脂肪等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此常食黃花菜大有好處。黃花菜可以熘炒、燉煮、煲湯，味道鮮美，口感絕佳。

黃花菜富含卵磷脂，是健腦的美味食品，還具有降低動(dòng)物血清膽固醇、抗菌免疫、改善記憶、增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力等功能及作用，所以被一些學(xué)者稱(chēng)為“健腦菜”“安神菜”。近年的研究表明，黃花菜還具有抑制癌細(xì)胞的作用，其豐富的粗纖維有利于排解大便，因此也是防治腸道腫瘤的首選食材。

值得注意的是，黃花菜是近于濕熱的食材，潰瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病患者，不宜食用。新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化成的二氧秋水仙堿能使人中毒，所以食用前應(yīng)將鮮黃花菜用沸水焯燙處理，或用涼水浸泡，以免中毒。

其實(shí)，從科學(xué)的角度來(lái)看，一棵區(qū)區(qū)花草，本身并不含有任何解憂的元素，只不過(guò)在觀賞之際，助人轉(zhuǎn)移情感，稍散一時(shí)之悶，略忘片刻之憂而已。綜觀常食人間煙火的凡人，能夠完全無(wú)憂者實(shí)在太少，何況天下間所煩惱之事甚多?？梢?jiàn)該憂的還得要憂，該忘的就讓它忘了吧！