◆季志堅 / 文

近期，上海市質(zhì)量技術監(jiān)督局對本市生產(chǎn)和銷售的電飯鍋產(chǎn)品質(zhì)量進行了監(jiān)督抽查。在所有抽查的30批次產(chǎn)品中，判定不合格的為3批次，抽樣總體合格率為90.0%（見下表）。

存在的主要問題及原因分析

從本次監(jiān)督抽查情況來看，電飯鍋產(chǎn)品合格率達到90.0%，表明上海市生產(chǎn)及流通領域內(nèi)的大多數(shù)電飯鍋產(chǎn)品安全性能良好，符合標準規(guī)定的要求。3批次不合格產(chǎn)品包含2個不合格項目：輸入功率和電流、電源連接和外部軟線。其中，1批次產(chǎn)品的輸入功率和電流沒有達到+5%～-10%的標準要求；2批次產(chǎn)品的電源連接和外部軟線項目因未使用耐高溫電源線而沒有達到標準要求，存在安全隱患。

選購小知識

電飯鍋是通過電加熱管對飯鍋底部進行加熱，并通過鍋體傳道熱量以達到對液體的加熱要求，也帶有一定的保溫功能（較高級的還有煮粥、定時開啟等功能）。電飯鍋已是一種技術比較成熟的家用電器，具有自動煮飯、保持恒溫、清潔衛(wèi)生、不需看管、使用方便等特點。目前在市場上銷售的產(chǎn)品，由原先的普通型逐漸向豪華型發(fā)展，其功能也由原先的單一煮飯功能向煮飯、煮粥、煲湯、定時控制等多功能方向發(fā)展。加之新型材料及單片微機技術的應用，使自動電飯鍋成為人們生活必不可少的廚房電器產(chǎn)品之一。

電飯鍋的種類很多，按其加熱方式的不同，可分為直接加熱式和間接加熱式兩種。按其功能的不同，可分為普通電飯鍋、自動保溫電飯鍋、電子式自動保溫電飯鍋、自動保溫壓力式電飯鍋、微型電腦控制電飯鍋等。

表 2018年上海市電飯鍋產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查不合格產(chǎn)品

另外，市場上還新出現(xiàn)一種依靠磁力線穿透鍋體進行加熱的IH電飯煲。IH電飯煲的工作原理：通過電磁線圈接通交變電流，直接對金屬內(nèi)膽進行加熱，超越了加熱盤的熱量傳導過程，升溫迅速；而且很多高端IH電飯煲引入多級線圈，實現(xiàn)了對整個內(nèi)膽的環(huán)繞加熱，實現(xiàn)了絕對的均勻加熱；IH電飯煲還能對米飯燜制過程實現(xiàn)精準程序控制，根據(jù)米飯各個加熱階段的需要設定不同的加熱方案，米飯口感和營養(yǎng)成分都提升到了前所未有的高度。

選購電飯鍋最重要的是確保電飯鍋在使用中安全可靠，但器具是否安全，并不是簡單地看外觀就可以確定的，那么普通消費者怎樣選購合適安全的電飯鍋呢？

一、根據(jù)家庭人口來確定購買不同功率的電飯鍋。比如500W規(guī)格為1.5L的電飯鍋，較適合三口之家使用，而功率為700W規(guī)格為1.8L的電飯鍋，則更適合人數(shù)較多的家庭選用。

二、挑選符合自己審美觀的結構造型。從不同的角度觀察是否有劃傷、變形等；各零部件的接合處是否光滑、整齊；不粘鍋涂層是否均勻。內(nèi)鍋要圓正，沒有外傷，將內(nèi)鍋放入鍋體內(nèi)，用手左右轉動幾下，若鍋底與電熱板間磨擦力較大，即表示兩者接觸良好。

三、先用手上下觸動幾次功能選擇按鈕，感覺一下磁鋼吸合是否順暢，按下去、拔上來時有無清脆的“嗒”聲。

四、通電后指示燈要立刻亮起來，不能有閃爍現(xiàn)象。開關按鍵要動作利索，彈跳良好靈活，并不可有漏電現(xiàn)象，能可靠地通電和斷電。用手摸發(fā)熱盤，感受其是否發(fā)熱。

五、為易于清洗，盡量選擇內(nèi)鍋為不粘涂層的電飯鍋。