好奇鬼/ 郭凱悅 圖/ 賀減琪

鹽水中起舞

聽(tīng)說(shuō)死海鹽度大，所以人能浮在上面。我可不相信。懷著這樣的想法，我來(lái)到廚房，準(zhǔn)備和媽媽一起做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，看看雞蛋能不能在鹽水里玩漂浮。

我拿出一枚生雞蛋、一杯水和一袋鹽。

實(shí)驗(yàn)開(kāi)始了，我放了兩勺鹽在水中，再攪一下，媽媽迅速把雞蛋放進(jìn)去?？墒牵u蛋并沒(méi)有浮上來(lái)，而是像一個(gè)不聽(tīng)話的小娃娃，沉在水底死活不肯動(dòng)。我的懷疑更深了：難道死海真的只是一個(gè)傳說(shuō)？

媽媽把雞蛋撈了出來(lái)，慢條斯理地說(shuō)：“很有可能是鹽放得太少了。要知道死海的含鹽量可是很高的?！蔽乙宦?tīng)恍然大悟，準(zhǔn)備開(kāi)始第二次實(shí)驗(yàn)。

這回，我在杯子里放了將近八勺鹽。一股刺鼻的咸味隨即飄來(lái)，可能是放太多了吧？媽媽慢慢地把雞蛋放進(jìn)去，以免濺出水花。很快，雞蛋浮了上來(lái)，一上一下就像在水中跳舞似的。

我拿起一根小棍子，把雞蛋用力往下杵，可它死活不肯下去，跟之前沉在水下不肯上來(lái)的樣子形成鮮明對(duì)比。我開(kāi)心地大聲說(shuō)道：“太棒了，終于成功了！”

死海是一個(gè)內(nèi)流湖，它的含鹽量遠(yuǎn)大于大多數(shù)海洋。一般海洋的鹽度為2%～3%，而死海的鹽度在27%以上，還會(huì)隨著水的深度增加而加大。

多此一句

白醋里沉浮

好奇鬼探索

“除了鹽水，還有一種溶液可以讓雞蛋浮起來(lái)，你要不要也試試？”見(jiàn)我這么高興，媽媽從柜子里拿出了白醋。

當(dāng)然要試?yán)玻∮谑?，我把雞蛋放入玻璃杯中，再慢慢倒入大半瓶白醋。我目不轉(zhuǎn)睛地盯著雞蛋，杯中很快就有氣泡冒出來(lái)，而且越來(lái)越多。然后，雞蛋慢慢浮到了液體表面。

“雞蛋浮起來(lái)了！”我興奮地告訴媽媽。

“還有更神奇的呢！”媽媽用手輕輕敲打玻璃杯外壁，蛋殼表面的氣泡慢慢地被震開(kāi)，很快，雞蛋又沉入了杯底。沒(méi)過(guò)一會(huì)兒，它在氣泡的包圍下又浮了起來(lái)……我就這么盯著這枚雞蛋，只見(jiàn)它一會(huì)兒浮起，一會(huì)兒沉下，好像在坐過(guò)山車一樣。

漂浮的奧秘

為什么雞蛋能浮在鹽水中，還能在白醋里上上下下？我被這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)深深地吸引住了。

“物體在一種溶液中漂浮還是下沉，取決于密度。如果雞蛋的密度小于溶液密度，雞蛋就會(huì)浮起來(lái)。你看，第一個(gè)實(shí)驗(yàn)中，雞蛋能浮起來(lái)，說(shuō)明什么？”媽媽問(wèn)道。

“說(shuō)明雞蛋的密度比鹽水的小！”我答道，“可是，雞蛋在白醋中為什么一會(huì)兒浮一會(huì)兒沉呢？總不能說(shuō)它的密度一會(huì)兒大一會(huì)兒小吧？”

“雞蛋的密度大于白醋的密度，所以照道理，雞蛋會(huì)沉在白醋里。關(guān)鍵就是雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，而白醋的主要成分是醋酸。當(dāng)碳酸鈣跟醋酸碰到一塊兒，就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成大量的二氧化碳，也就是你看到的氣泡?！?/p>

媽媽繼續(xù)說(shuō)：“二氧化碳產(chǎn)生后，附在蛋殼表面，使雞蛋浮力增大，慢慢把雞蛋從白醋里抬了起來(lái)；二氧化碳被震開(kāi)后，雞蛋缺少依托，又沉了下去。等產(chǎn)生足夠的二氧化碳，它又被抬起來(lái)，就這么一直反復(fù)。”

“就跟我們戴著游泳圈游泳一個(gè)道理！”我回答道。

多此一句

雞蛋在水中的沉浮還能用來(lái)分辨雞蛋的新鮮程度。取一杯冷水，放入雞蛋。新鮮雞蛋會(huì)平躺水底；存放時(shí)間較長(zhǎng)的雞蛋會(huì)直立在杯底；變質(zhì)的雞蛋則會(huì)漂浮在水中，甚至浮上水面。

這是因?yàn)榈皻ど嫌性S多小氣孔，空氣通過(guò)這些氣孔進(jìn)入蛋殼內(nèi)。雞蛋存放時(shí)間越長(zhǎng)，蛋殼里的氣室就越大，帶有氣室的一頭就越容易抬起來(lái)。而變質(zhì)的蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生更多氣體，這樣的雞蛋也就更容易浮起來(lái)。