陳愛珍

摘 要：華夏文明有著5000年的悠久歷史，在我國美食是一種文化，其不僅代表著不同的地方特色，也傳達(dá)著當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕惋嬍沉?xí)慣。在諸多美食中，肉類是重要的食材，隨著人們對食物品質(zhì)越來越高的要求，對食品安全越來越高的重視度，對肉類的品質(zhì)與需求量也逐漸提升。作為肉類的生產(chǎn)源頭，家畜養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)必須提高飼養(yǎng)管理水平，只有優(yōu)化家畜飼養(yǎng)管理結(jié)構(gòu)，才能為國民提供更加優(yōu)質(zhì)的肉類食物、原材料。另外，近年來禽畜疾病的發(fā)生率逐年增長，加強(qiáng)家畜飼養(yǎng)管理也有利于提高禽畜養(yǎng)殖中的疾病防治水平，進(jìn)而讓消費(fèi)者的健康得到保障。

關(guān)鍵詞：家畜飼養(yǎng);管理水平;常見問題;對策

一、家畜飼養(yǎng)管理的現(xiàn)存問題

1.技術(shù)層面的現(xiàn)存問題

盡管我國自改革開放以后，各行各業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、管理技術(shù)都得到了顯著提升，但我國仍然處于發(fā)展階段，與發(fā)達(dá)國家相比，不管在生產(chǎn)技術(shù)方面，還是在管理技術(shù)方面都存在著一定的差距。在禽畜養(yǎng)殖行業(yè)之中這一問題也同樣存在，發(fā)達(dá)國家的禽畜養(yǎng)殖，由于有較高的生產(chǎn)、管理技術(shù)的支持，其生產(chǎn)成本往往較低，最終取得的利潤更高。因此，要想提高我國家畜飼養(yǎng)管理水平，首先需要做好相關(guān)技術(shù)的提升，這樣才能進(jìn)一步縮減生產(chǎn)成本，減少養(yǎng)殖過程中存在的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益。在技術(shù)方面，應(yīng)該注重對飼養(yǎng)區(qū)域基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備的更新?lián)Q代，先進(jìn)飼養(yǎng)設(shè)備不僅能夠大大降低飼養(yǎng)管理難度，也能為家畜營造更好的生長環(huán)境。

在我國各地家禽、家畜飼養(yǎng)工作方面的相關(guān)調(diào)查中了解到，我國許多地區(qū)的禽畜養(yǎng)殖還處于家庭式的經(jīng)營模式，零散的養(yǎng)殖戶不便于先進(jìn)技術(shù)的推廣與應(yīng)用，同時(shí)也不利于管理。在禽畜養(yǎng)殖中，許多養(yǎng)殖戶為家畜營造的生活環(huán)境往往較差，相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施明顯不足，例如養(yǎng)殖區(qū)域通風(fēng)設(shè)備性能較差、沒有完整的消毒設(shè)備、設(shè)施，這都嚴(yán)重影響了家禽、家畜的生長，不僅限制產(chǎn)量的提升，飼養(yǎng)過程中禽畜的健康也得不到良好保證，對疾病帶來的風(fēng)險(xiǎn)也缺乏較好的應(yīng)對能力，最終導(dǎo)致家畜飼養(yǎng)管理水平難以提升，無法滿足市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要。

2.管理層面的不足

想要提升家畜飼養(yǎng)管理水平，不僅要從生產(chǎn)技術(shù)方面加以提升，還要從管理理念、模式方面加以改進(jìn)。在實(shí)際工作中可以發(fā)現(xiàn)，目前我國家畜飼養(yǎng)管理工作中，在人力資源方面存在嚴(yán)重的不足，許多管理人員沒有相關(guān)的管理經(jīng)驗(yàn)，缺乏飼養(yǎng)專業(yè)方面的知識，這也造成了許多管理人員在管理理念、管理模式方面都比較落后、守舊。管理工作全憑自身經(jīng)驗(yàn)，沒有科學(xué)依據(jù)，盲目的開展家畜飼養(yǎng)工作，其飼養(yǎng)水平自然難以保證。拿禽畜疾病高發(fā)季節(jié)的疾病防治工作為例，許多管理人員并沒有科學(xué)依據(jù)的支持，使用的藥物、防治措施取得的效果往往也不盡如人意。另外，許多家畜飼養(yǎng)管理人員也過分關(guān)注最終的經(jīng)濟(jì)效益，忽視了食品安全問題，在飼養(yǎng)管理中過多的使用激素類藥劑，激素類藥劑的使用雖然加快了家畜的生長速度，但家畜體內(nèi)激素的殘留會嚴(yán)重危及食用者的身體健康，這一問題必須加以重視。

二、提高家畜飼養(yǎng)管理水平的相關(guān)策略

1.對飼養(yǎng)技術(shù)水平的提升

為了提高家畜飼養(yǎng)水平，必須加強(qiáng)對先進(jìn)飼養(yǎng)技術(shù)的引進(jìn)。在一些禽畜養(yǎng)殖技術(shù)水平相對落后的地區(qū)，地方政府應(yīng)該注重向先進(jìn)地區(qū)的借鑒，將借鑒來的管理經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)與本地的實(shí)際情況相結(jié)合，進(jìn)而通過宣傳教育幫助本地區(qū)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)管理的理念，提高飼養(yǎng)管理者的專業(yè)水平;再通過提出扶持政策，鼓勵、幫助養(yǎng)殖戶更快的將飼養(yǎng)設(shè)備、設(shè)施升級換代。另外，鑒于我國農(nóng)村地區(qū)的實(shí)際情況，許多村落都位于偏遠(yuǎn)的山區(qū)，為此地方政府應(yīng)該注重對這些技術(shù)落后、與外界聯(lián)系能力較差地區(qū)的技術(shù)扶持，定期組織技術(shù)專家進(jìn)行實(shí)地的技術(shù)指導(dǎo)，做好交通基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，這樣才有利于提高我國的家畜飼養(yǎng)管理水平，做好開展家畜飼養(yǎng)管理的技術(shù)支持。

比如，在進(jìn)行公豬養(yǎng)殖過程中，需要在養(yǎng)殖方面管理好膘情，既需要保證公豬不會瘦到露骨，也要保證肥不漏膘，才能夠保證公豬的健康。種公豬成長到20kg左右時(shí)，飼養(yǎng)飼料配方中能量濃度需要在13.5Mj/kg左右，而粗蛋白含量則需要保證在15%～20左右，每日飼料投喂2kg左右。在生長后期，能量濃度需要在13.6Mj/kg左右，粗蛋白含量15%～18%，每日3kg左右即可，日增重量控制在400g～800g左右。公豬飼養(yǎng)需要根據(jù)實(shí)際生長情況來控制飼料的投喂，若較瘦，則需要增加營養(yǎng)，若太肥，則需要控制并限制飼料的投喂。

2.管理水平的提升

不同的家畜，其生活習(xí)性也有所不同，對生活環(huán)境的溫度也有不同的要求，因此，在家畜飼養(yǎng)管理工作中，需要根據(jù)所飼養(yǎng)家畜的不同，在管理上加以改變。一成不變的飼養(yǎng)管理模式，不僅不能幫助家畜影響良好的生活環(huán)境，還會因?yàn)闇囟取暳系牟贿m引發(fā)疾病。在飼養(yǎng)管理中，管理人員必須要根據(jù)家畜的品種，學(xué)習(xí)相應(yīng)的飼養(yǎng)方法，飼養(yǎng)中應(yīng)該在滿足家畜營養(yǎng)所需的基礎(chǔ)之上，盡可能的多使用新鮮草料，避免激素的使用，這樣才符合綠色養(yǎng)殖的要求。相關(guān)部門應(yīng)該做好對家畜的檢驗(yàn)、檢疫工作，落實(shí)相關(guān)的管理制度，一旦發(fā)現(xiàn)有違規(guī)、非法添加生長激素的飼養(yǎng)企業(yè)加以查處，這樣才能讓整個(gè)家畜飼養(yǎng)行業(yè)在健康機(jī)制的保證下得到發(fā)展。

3.做好家畜疾病的防控

家畜生長過程中，很有可能發(fā)生疾病，疾病的發(fā)生會嚴(yán)重威脅家畜的健康和生命，不僅會延緩家畜的生長速度，讓家畜正常的生長受阻，一些傳染類疾病還會引起大規(guī)模的家畜死亡，嚴(yán)重?fù)p害著飼養(yǎng)企業(yè)、個(gè)體的經(jīng)濟(jì)利益。因此，在家畜飼養(yǎng)管理工作中，必須注重提高對家畜病害的防治水平，對飼養(yǎng)區(qū)域做好選址、維護(hù)，根據(jù)當(dāng)?shù)囟喟l(fā)的疾病種類，在每年的疾病高發(fā)季節(jié)做好對疫病的預(yù)防。疾病的高發(fā)季節(jié)往往在每年的春夏兩季，因?yàn)闇囟?、濕度的變化會加快病菌的繁殖速度，如果在飼養(yǎng)管理中不做好對家畜飼養(yǎng)區(qū)域的清潔消毒工作，很容易造成家畜患病。在秋冬季節(jié)，也應(yīng)該注重對家畜生活區(qū)域的保暖工作，當(dāng)氣溫變低時(shí)，必須注意在飼養(yǎng)區(qū)域內(nèi)加裝升溫設(shè)備，注意升溫設(shè)備與家畜之間的隔離保護(hù)，避免家畜碰觸升溫設(shè)備出現(xiàn)燙傷。做好對家畜疾病的防治工作，可以更好的保證家畜的健康生長，進(jìn)而達(dá)到提升產(chǎn)量，保障家畜品質(zhì)的目的。

綜上所述，為了實(shí)現(xiàn)我國家畜飼養(yǎng)業(yè)的健康發(fā)展，提升家畜飼養(yǎng)業(yè)的生產(chǎn)水平，必須注重家畜飼養(yǎng)管理水平的提升。在工作中，做好對管理人員的專業(yè)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變家畜飼養(yǎng)的管理理念，讓管理模式更加科學(xué)，為家畜飼養(yǎng)管理提供良好的技術(shù)支持，做好家畜疫病的防治工作，這樣就能逐步提升我國家畜飼養(yǎng)業(yè)的生產(chǎn)水平，進(jìn)而更好的滿足廣大消費(fèi)者的需求。

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