祝師基

工作壓力越來越大，很多人沒有時間吃一碗可口的面條。一桶方便面，談不上營養(yǎng)，可不吃又不行，因為方便——這是時下許多職場中人面臨的尷尬?，F(xiàn)在，這種煩惱可以統(tǒng)統(tǒng)放下了！美女Eva為你建好了“泡面英雄”面館，讓你吃泡面既健康營養(yǎng)，又方便快捷，還能通過品嘗上百種世界各地不同口味的泡面，讓你足不出戶，就能實現(xiàn)環(huán)游世界之夢。

泡面英雄呼之欲出

Eva是90后美女，當(dāng)年從服裝設(shè)計專業(yè)畢業(yè)，闖蕩幾年后成立了自己的服裝公司。與其他職場人士一樣，Eva也是職場狂人，這種工作性質(zhì)決定了她每天吃飯時間不固定，常常是匆忙中以一碗泡面解決問題，吃泡面對她來說可謂家常便飯。

久而久之，她竟然對泡面產(chǎn)生了濃厚興趣，以至于每到一個國家或者城市，她都要帶回當(dāng)?shù)嘏菝?。諸如日式關(guān)東拉面、韓國核彈火雞面、泰式香辣海鮮面……Eva將這些泡面帶回之后細(xì)細(xì)琢磨研究起來，她專門騰出一面置物墻來放置這些泡面，并配上卡片，寫上她與泡面之間的故事。為此，大家喊她“泡面英雄”。她卻不以為然地說：“當(dāng)把泡面拿在手里時，我就開始思考怎樣去烹調(diào)它，根據(jù)不同風(fēng)味的泡面，做出不同泡面讓家人一飽口福。這種幸福比什么都值?！?p>

見她如此熱愛泡面，朋友建議她：干脆開個泡面主題餐廳，讓更多人不出國門，也能品嘗得到來自世界各地的泡面風(fēng)味，了解背后的飲食文化差異。

朋友的建議讓Eva為之一振，是啊，我干嗎不開個泡面店呢？這些來自全球各地泡面的真正使命，不應(yīng)該成為自己的私藏品，應(yīng)該回歸餐桌，去犒賞同在生活重壓之下努力拼搏的每一個人。雖然大家不愛吃泡面，但離不開泡面。不愛吃泡面是因為泡面里面沒有營養(yǎng);離不開泡面，是因為它在人們的生活中確實方便。

不久，Eva辭去了原先工作，開始去世界各地旅游，專門收集各地泡面，準(zhǔn)備專做一種有特色的泡面。

從泡面開啟一場全球旅行

在日本考察時，Eva發(fā)現(xiàn)一家面館的點餐模式頗為講究。在這里，服務(wù)員問得很詳細(xì)，比如喜歡哪個國家的口味，想吃什么牌子的……更有意思的是，顧客還可以自由挑選蘑菇、蝦、蛋等配料做搭配。

這一點讓Eva深受觸動：在她看來，點餐的細(xì)節(jié)能充分體現(xiàn)出這家餐廳確實是在尊重消費者。隨后，Eva又跑到韓國和我國臺灣。經(jīng)過調(diào)研，Eva發(fā)現(xiàn)這些地方的面館做得很成熟，一切都圍繞著消費者轉(zhuǎn)。相比較而言，內(nèi)地的面館不會充分關(guān)注消費者自身需求。

綜合考慮，Eva覺得做一家泡面面館，在口味上要匯集各地風(fēng)味特點，服務(wù)方式可以借鑒外地經(jīng)營模式。而且，要把方便面與面館的各自特點合二為一，做到既注重營養(yǎng)，又方便。

2017年9月，Eva在廣州正式啟動泡面館的建設(shè)。她給自己的泡面館取名“泡面英雄”（意即女超人、女英雄），她想告訴消費者：“泡面英雄”就是來為泡面正名的，它不僅能做得好看，還可以很健康。

接下來，Eva組選了自己的“泡面英雄”團(tuán)隊，全力做起泡面來。他們的主題就是：做的泡面既要區(qū)別于傳統(tǒng)的方便面，又要不同于其他風(fēng)味的面館，口味還要千差萬別，適合不同區(qū)域消費者需求。

首先，在泡面的選擇上，他們收集了十多個國家上百種泡面。例如，火遍全網(wǎng)的韓國火雞面和辛拉面、日本國民指定即食的出前一丁方便面、馬來西亞的泡面寵兒咖喱方便面等，其種類名目多到一個人在這里連吃三個月都不會重復(fù)的程度。

其次，在做法上，“泡面英雄”摒棄了傳統(tǒng)開水泡的方法。那種簡單地撒上調(diào)味包，用開水沖一下，只能解決饑餓，談不上享受。而“泡面英雄”選擇用高湯煮面，讓面變得更有彈性，同時搭配豐富的配菜，雞蛋、蘑菇、肉、蝦、各種蔬菜等。傳統(tǒng)泡面導(dǎo)致營養(yǎng)不良的原因在于沒有合理搭配，方便面中含有的蛋白質(zhì)和蔬菜量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于身體所需，“泡面英雄”恰好解決了這一問題。

Eva將泡面口味的研發(fā)放在首位。她建立專屬研發(fā)部，聘請了做泡面的專業(yè)人士和營養(yǎng)搭配師。為了推陳出新，分享更多好吃好玩的美食，Eva派專業(yè)人士到各地“取經(jīng)”，提取具有研究價值的東西。泰國的咖喱制作很是講究，Eva就去泰國專門詳細(xì)記錄咖喱的種類、口味、形狀，以及搭配和做法?；貒螅少徚舜蟠笮⌒状罂鸬目о?，用了上百個碗，對照記錄反復(fù)做試驗。一段時間下來，自己全身都沾滿了面粉，活脫脫就是一個“面人”，渾身充滿了咖喱味，弄得自己都不好意思與別人交流了。

Eva接受采訪

為了把正宗的韓國核彈火雞面制作技術(shù)學(xué)來，Eva派了兩個年輕男女去韓國面館潛心學(xué)習(xí)。這兩個人連續(xù)多日奔波在韓國不同面館，他們表面上是兩個徹底的吃貨，實際上是去“偷藝”的。在一家店里，他倆連續(xù)吃了三天，這種執(zhí)著勁感動了店主。店主破例給他倆贈送飲料。結(jié)果，他倆硬是纏著店主，要人家給講講核彈火雞面背后的逸聞趣事。如此一來，不知不覺把人家的制面技術(shù)學(xué)到了。

好馬配好鞍。“泡面英雄”針對不同的泡面，搭配不同器具。例如，日式拉面會搭配帶有日本傳統(tǒng)元素的大碗。目前主打的三十余款泡面都有專屬的器具。

一次，一家三口人都來這里吃泡面。結(jié)果，平時愛挑食的男孩吃完一碗后連連大呼“好吃、好吃，太好吃了”。孩子的父親是一所大學(xué)的導(dǎo)師，他在吃完一碗泡面后，對Eva說道：“難以想象，你把泡面做得如此精致！你讓我有了新想法：吃泡面，可以速度，但絕對不能對付！一場有品質(zhì)的旅行總是從吃開始，其實，吃的不是它的味道，而是異鄉(xiāng)的風(fēng)土人情。在這兒吃一次面，就好像來了一次全球旅行?！?/p>

天長日久，這里匯集了日式的關(guān)東拉面，韓國核彈火雞面，泰式香辣海鮮面……泡面英雄也因此匯聚了全世界的人氣泡面，有吃貨直接說：這里是“泡面博物館”，是一種“鬧市文化”。如果沒有條件吃遍全球的美食，不妨來“泡面英雄”吃遍全球的泡面，也不失為一種另類的吃貨旅行方式。

排隊兩小時，吃面5分鐘

在營銷方面，“泡面英雄”主要瞄準(zhǔn)了90后、00后，因為吃泡面對這些人群來說是一種普遍現(xiàn)象，甚至是他們的生活方式。為此，她在微信公眾號、抖音、微博、小紅書、今日頭條等流量大、傳播性廣的網(wǎng)絡(luò)平臺上投放“泡面英雄”的相關(guān)信息及產(chǎn)品內(nèi)容，以便消費者及時知曉，引來大批“吃貨”。慕名而來的人絡(luò)繹不絕，一度曾出現(xiàn)過在用餐繁忙時段需要排隊兩小時，但吃泡面只需5分鐘的狀況。

豐富的配菜用料，講究的器具擺盤，使得“泡面英雄”儼然成為網(wǎng)友們的又一打卡圣地！網(wǎng)友驚呼：泡面精致起來，簡直沒正餐什么事！

Eva曾對記者說“沒有在深夜里吃過泡面的人，不足以談人生。我希望，泡面英雄也可以以這樣一種姿態(tài)出現(xiàn)在人們的生活中，用一碗簡單的泡面，治愈內(nèi)心里那些明媚的憂傷。”

一位自稱已經(jīng)連續(xù)七天在“泡面英雄”解決晚餐的顧客表示：從來沒有想過泡面也可以如此“豐盛”，一兩片午餐肉，三五段菌菇，若干根綠葉小青菜，中間還臥著一個溏心蛋，每每喝完最后一口湯都還覺得不過癮，沒想到泡面精致起來也會如此“秀色可餐”，日式大碗與泡面濃湯的結(jié)合簡直不要太和諧，此時此刻，泡面勝過一切深夜美食。

同樣離不了泡面的影視紅星張馨予見“泡面英雄”餐廳在圈里圈外取得了這么好的成績與口碑，感到十分高興，應(yīng)約出任泡面英雄形象代言人。2018年7月6日下午舉行的“泡面英雄”品牌戰(zhàn)略發(fā)布會上，女神張馨予的出席為現(xiàn)場掀起一陣騷動，引來粉絲現(xiàn)場表白：“泡面英雄”以后就“泡定你！”

下一步，Eva還計劃邀請國內(nèi)著名導(dǎo)演和編劇團(tuán)隊與張馨予一起來打造“泡面英雄”主題電影，并面向全國征集“你與泡面的故事”來作為電影情節(jié)之一。

為了關(guān)愛深夜工作的人，“泡面英雄”推行“一元夜間公益外賣”活動，指定夜間時段推出一元特價外賣產(chǎn)品，將“泡面英雄”全力推向全國，極力滿足“既營養(yǎng)健康、又方便快捷”的市場需求。

責(zé)編/昕莉