王顯峰，白金英

（扎蘭屯職業(yè)學院，內(nèi)蒙古扎蘭屯 162650）

1 前言

家禽生產(chǎn)的目的是把飼料變成肉和蛋，肉雞在生長和飼料轉(zhuǎn)化率非常高效。在適宜條件下，任何輕微的環(huán)境、營養(yǎng)等變化，都會影響家禽的生長過程及相關(guān)性能。因此，維持家禽腸道健康對家禽發(fā)揮最大的生長性能具有重要作用。腸道疾病是影響家禽的最重要疾病之一，家禽感染腸道疾病后，死亡率上升、增重降低、用藥成本增加，飼料轉(zhuǎn)化率下降，給整個家禽養(yǎng)殖業(yè)造成巨大的經(jīng)濟損失。幾種病原體（病毒、細菌和寄生蟲）被認為是引起腸道疾病的主要原因，其既可以單獨或與其他微生物構(gòu)成影響，又可以與飼料或管理等非傳染性因素協(xié)同作用。此外，飼料中過多的霉菌毒素和生物胺會導致腸道疾病。且高飼養(yǎng)密度、衛(wèi)生條件差和高氨氮水平等因素可能會降低禽類耐藥性，增加它們對感染的敏感性。然而，在野外條件下，很難確定腸道疾病的真正病因是傳染性的還是非傳染性的（Hafez，2001）。眾所周知，抗生素促生長劑可以調(diào)節(jié)腸道菌群，改善消化性能，更好的吸收營養(yǎng)，穩(wěn)定微生物種群的平衡，降低腸道疾病的發(fā)生。然而，抗生素的耐藥性和藥物殘留引起人們的廣泛關(guān)注。因此，本文綜述了當前家禽腸道疾病引起的因素及其造成的危害。

2 非感染因素對腸道營養(yǎng)消化吸收的影響

腸道健康與營養(yǎng)密切相關(guān)，腸道健康狀況不佳會通過多種方式對營養(yǎng)消化、腸道運動和營養(yǎng)吸收產(chǎn)生不利影響。同樣，營養(yǎng)不良和飼料質(zhì)量差也會增加家禽腸道疾病的易感性，直接導致腸道疾病的發(fā)生（Hafez，2001）。影響腸道健康的營養(yǎng)因素包括飼料攝入量、適口性、飼料質(zhì)量、飼料配方、顆粒質(zhì)量飼養(yǎng)管理上的錯誤、飼料中纖維的含量、原料添加量和質(zhì)量以及飼料營養(yǎng)突然變化或限制，都可能導致腸道菌群和酶活性的變化，從而導致消化障礙（McReynolds等，2009；Kocher，2003）。此外，飼料中霉菌毒素超標和生物胺也會導致腸道疾病（Hoerr，2008）。飼料中過多粉塵會影響飼料適口性，導致飼料攝入量的減少。飼料儲存不當可能會產(chǎn)生真菌，使脂肪腐臭，導致飼料攝入量減少，并可能對飼料中某些維生素的含量產(chǎn)生負面影響（Dhand等，1998）。飼養(yǎng)密度高和飼養(yǎng)環(huán)境布局不正確也會導致群體之間的采食競爭，從而使群體的采食量發(fā)生變化。飼料中可能含有霉菌毒素等不良物質(zhì)，對免疫系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響，增加家禽對傳染病的易感性，使疫苗免疫應(yīng)答降低或失效（Devegowda等，1998）。

良好的飼養(yǎng)管理是滿足動物福利、健康、高產(chǎn)、盈利的關(guān)鍵。飼養(yǎng)管理指影響禽類健康的各種因素，包括房屋結(jié)構(gòu)、氣候條件（通風、溫度）、飼養(yǎng)密度、飼料和飲水、衛(wèi)生條件及飼養(yǎng)員的知識和素質(zhì)等，這些因素相互影響，可以促進或抑制群體的健康狀況。飼養(yǎng)管理必須以滿足家禽需求、促進生產(chǎn)和預防疾病為指導，任何干擾都會引起應(yīng)激，這將降低家禽的耐藥性，增加它們對疾病感染的敏感性，降低對疫苗的免疫力（Hafez，2001）。

3 感染因素

腸道疾病涉及病毒、細菌、真菌和寄生蟲等幾種感染性病原體，這些傳染病可通過不同途徑在家禽養(yǎng)殖場以垂直或水平路線傳播，家禽生長早期的主要疾病與沙門氏菌、大腸桿菌等垂直傳播感染和孵育管理不當有關(guān)（Hafez，2005）。這些和其他傳染媒介也可通過受感染和未受感染的易感禽類之間的直接接觸以及通過攝入或吸入與受污染飼料、水、設(shè)備、環(huán)境和灰塵的間接接觸橫向傳播（Bermudez和 Stewart-Brown，2008）。

3.1 產(chǎn)氣莢膜梭菌感染 家禽感染產(chǎn)氣莢膜梭菌會引起多種臨床表現(xiàn)和損害，包括壞死性腸炎、壞死性皮炎、膽管肝炎以及肌胃糜爛，同時也可發(fā)生亞臨床感染癥狀；此外，產(chǎn)氣莢膜梭菌A型還會導致人食品中毒（Novoa-Garrido等，2006）。

3.1.1 病理學 產(chǎn)氣莢膜梭菌是一種革蘭氏陽性、靜態(tài)的、芽孢形成的厭氧菌，廣泛存在于土壤、飼料、廢棄物和患腸道疾病或健康的家禽中，適合在12～50℃及pH=6～7環(huán)境中生長，其中在43～47℃繁殖速度最快，且生長過程產(chǎn)生大量氣體（Branton等，1997）。細菌孢子對熱、干燥、酸和許多化學消毒劑有很強的耐受力。

產(chǎn)氣莢膜梭菌有A、B、C、D和E 5種類型，其中CPE和CPB2型是引起腸道疾病的主要毒素，但關(guān)于產(chǎn)氣莢膜梭菌引起的家禽腸道疾病是否與上述兩種毒素有關(guān)還尚不清楚（Crespo等，2007）。大多數(shù)引起家禽發(fā)病的產(chǎn)氣莢膜梭菌屬于A型，也有少部分屬于C型，由于產(chǎn)氣莢膜梭菌A型在健康動物的腸道內(nèi)普遍存在，其真正的致病原因存在爭議（McClane等，2006）。此外，從感染壞死性腸炎肉雞中分離出來的菌株與從健康肉雞腸道分離出來的菌株相比，不會產(chǎn)生更多的 α 毒 素（McClane等，2006）。Timbermont等（2009）發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)氣莢膜梭菌能從健康和病禽及小牛出血性腸炎病例中分離，在體外產(chǎn)生不同濃度的α毒素，從而誘導肉雞發(fā)生壞死性腸炎，結(jié)果表明，肉雞壞死性腸炎的誘導與體外產(chǎn)毒能力無關(guān)。此外，該結(jié)果還表明，由于從小牛出血性腸炎分離到的兩株產(chǎn)氣莢膜梭菌不能在雞體內(nèi)造成腸道壞死病變，因此，該菌株的毒力在一定程度上具有宿主特異性。

Keyburn等（2008）從患有壞死性腸炎的雞身上分離出一種新型毒素netB，他認為這種新型毒素是在禽類產(chǎn)氣莢膜梭菌菌株中發(fā)現(xiàn)的第一個可引起壞死性腸炎的確定毒性因子。然而，netB菌株也可以在健康的雞和火雞（Gad等，2011）以及牛等其他動物中發(fā)現(xiàn)（Martin，2010）。另一方面，Martin（2010）報道，大多數(shù)感染壞死性腸炎的雞是由NetB陽性產(chǎn)氣莢膜梭菌引起的。實驗條件下發(fā)現(xiàn)，只有擁有NetB的菌株才能造成壞死性腸炎，而與分離株的來源無關(guān)。在疾病模型中，包括從壞死性腸炎病灶中分離的NetB陰性菌株無法產(chǎn)生壞死性腸炎。然而，毒素基因的存在并不一定意味著會產(chǎn)生相應(yīng)毒素，正如netb毒素所顯示的那樣（Crespo等，2007）。

3.2 壞死性腸炎 壞死性腸炎是一種由梭狀芽胞桿菌引起的急性疾病，當它在小腸中大量增殖時，會產(chǎn)生破壞腸道內(nèi)壁的毒素，該疾病已在世界各地的一些家禽和野生鳥類中發(fā)現(xiàn)。最近研究報道指出，壞死性腸炎除了表現(xiàn)出臨床癥狀外，還可能發(fā)生繼發(fā)感染，且常常引起家禽的生長性能降低（Opengart，2008 ；Williams，2005）。

3.2.1 感染方式 家禽中最重要的感染源似乎是來自污染的飼料、垃圾、水和環(huán)境，此外，還有一些垂直傳播的因素（Craven等，2003）。Martin（2010）在實驗條件下發(fā)現(xiàn)，并發(fā)感染球蟲病、肉雞的基因型、產(chǎn)氣莢膜梭菌菌株類型是誘發(fā)病因的關(guān)鍵因素，而雞只日齡、污染物接觸和日糧蛋白質(zhì)水平的影響很小。

3.2.2 臨床癥狀 肉雞經(jīng)試驗感染產(chǎn)氣莢膜梭菌24～36 h后，出現(xiàn)了最初的輕微臨床癥狀。臨床癥狀突然出現(xiàn)，如健康雞只精神萎靡，羽毛皺褶，食欲不振，擠作一團，有水樣排泄物和腹瀉，并在數(shù)小時內(nèi)死亡，死亡率在2%～10%（Porter，1998）。然而，在腸道中存在的產(chǎn)氣莢膜梭菌或給動物接種高劑量的產(chǎn)氣莢膜梭菌，一般不會導致壞死性腸炎的發(fā)生。誘發(fā)導致的臨床癥狀和病變可能需要一個或多個誘發(fā)因素。由此可見，消化道的某些功能障礙是引起感染的必要誘因，如腸道淤積、腸道膨脹、球蟲病、沙門氏菌病、真菌病和出血性腸炎可使家禽易于感染（Williams，2005）。導致梭狀芽胞桿菌在腸道過度生長的因素還可能是飼料高能量、高蛋白和高水平魚粉，以及以高纖維原料和小麥為基礎(chǔ)的日糧（Kocher，2003）。Panneman（2000）報道，健康的家禽腸道近端細菌含量非常低，而腸道菌群失調(diào)的家禽腸道近端細菌數(shù)量要高很多，其中梭狀芽胞桿菌被證明是造成這種過度生長的原因之一。菌群失調(diào)是指小腸中存在定性或定量異常菌群，導致消化道紊亂和吸收不良，感染雞群在21 d后糞便潮濕，采食量減少（Fabri，2004）。此外，Siegel（1993）報告說，遺傳易感性可能是影響感染過程的另一個因素，因為在不同組織相容性復合體基因型之間觀察到死亡率顯著差異。在綿羊紅細胞高和低抗體應(yīng)答系中，MHC為B13B13或B21B21的雞暴發(fā)了壞死性腸炎。盡管兩種背景基因組的死亡率和產(chǎn)蛋率相似，但MHC基因型的差異較大，B21B21和B13B13型的死亡率分別為6%和15%；雖然兩種類型的蛋雞產(chǎn)蛋率都從76%下降到50%，但下降時間較早，而B13B13的雞只恢復速度快于B21B21（Siegel等，1993）。

發(fā)病雞只解剖后最常見的癥狀是脫水，乳房肌肉呈暗紅色，腹部滿是內(nèi)容物，十二指腸和空腸嚴重炎癥是最主要的發(fā)現(xiàn)，但在某些情況下，嚴重到整個腸道的長度（Ficken和 Berkhoff，1989）。小腸薄壁膨大，充滿氣體，含有暗色刺激性液體，黏膜覆蓋著綠色或棕色的雙葉狀膜，很容易與黏膜分離，也可以觀察到不同程度的腸黏膜脫落。隨著病情發(fā)展，可以從腸外識別壞死區(qū)域（Shane等，1985）。顯微鏡鏡檢發(fā)現(xiàn)，病變主要在絨毛頂端，其特征是上皮脫落，暴露的固有層定植并伴有細菌和凝固性壞死。病灶通常從絨毛尖到隱窩開始發(fā)生，壞死可延伸至腸黏膜下層和肌層，壞死碎片內(nèi)可見大量革蘭氏陽性桿菌。在急性病例中幾乎沒有炎性細胞，但動物存活下來就會發(fā)展成嗜異細胞和單核細胞，然后纖維化（Opengart，2008）。

3.3 膽管肝炎 在屠宰過程中，由于膽管肝炎造成肝臟的外觀較差，產(chǎn)氣莢膜梭菌是引起該病的主要原因。肝炎的特點是肝臟腫大、堅硬，有時表面有小疙瘩，呈褐色。組織病理學病變包括膽管增生、纖維蛋白樣壞死、膽管炎，偶爾伴有局部性肉芽腫性炎癥。Onderka等（1990）通過將產(chǎn)氣莢膜梭菌注射進膽管，結(jié)果在肝臟和膽囊發(fā)現(xiàn)產(chǎn)氣莢膜桿菌，這表明該細菌或其毒素參與了干擾肝功能的活動。

3.4 肌胃糜爛 商業(yè)肉雞生產(chǎn)中一些非傳染性因素，如霉菌毒素污染飼料、維生素B6、維生素E缺乏癥、日糧氨基酸水平不足、高銅、飼料顆粒粒徑大等容易導致肌胃糜爛。Novoa-Garrido等（2006）發(fā)現(xiàn)，肉雞肌胃糜爛與盲腸產(chǎn)氣莢膜梭菌增加具有相關(guān)性。

4 診斷

從病例史、臨床癥狀、病灶及新鮮內(nèi)容物涂片革蘭氏染色顯示大量產(chǎn)氣莢膜梭菌，可作出初步診斷，通過分離病原體來確認。分離方法有幾種培養(yǎng)基，如添加新霉素的羊血瓊脂或添加亞硫酸鹽色氨酸瓊脂，鑒定可通過生化試驗進行。大多數(shù)分離菌可發(fā)酵乳糖、葡萄糖、麥芽糖，水解明膠，還原硝酸鹽。此外，Wise和Siragusa（2005）還建立了檢測產(chǎn)氣莢膜梭菌α毒素的實時熒光定量PCR法，同時也可以用ELISA法直接測定產(chǎn)氣莢膜梭菌產(chǎn)生的主要毒素。

5 治療

應(yīng)用青霉素、阿莫西林、氨芐西林、紅霉素、雙氫鏈霉素、四環(huán)素等抗生素治療，臨床療效較好，青霉素對產(chǎn)氣莢膜梭菌特別有效。目前還未發(fā)現(xiàn)對甲基鹽霉素等離子型抗球蟲藥物的耐藥性。Brennan等（2001）報道，在第0～41天，甲基鹽霉素在飼料中以70 mg/kg的濃度給藥，可預防與壞死性腸炎相關(guān)的肉雞發(fā)病率、死亡率和生長抑制。減少梭狀芽孢桿菌感染發(fā)生率有助于提高家禽生產(chǎn)性能，目前普遍使用幾種方案來防治感染，并作為抗生素的替代方法。研究表明，競爭性抑制、益生菌、酶和酸可影響壞死性腸炎在家禽中的發(fā)生率和嚴重程度，促進腸道健康，減少產(chǎn)氣莢膜梭菌帶來的經(jīng)濟損失（McReynolds等，2009）。

根據(jù)Langhout（2007）的研究，這些方法需要在飼養(yǎng)計劃或飼料生產(chǎn)中調(diào)整。目前很難評估針對不含抗生素的飼養(yǎng)方案，但有必要結(jié)合不同方法來提高家禽的生長性能，改善其健康狀況等，具體可采用：（1）選用易消化的飼料原料，減少營養(yǎng)素對微生物的降解。（2）改善必需氨基酸的平衡，從而降低日糧粗蛋白質(zhì)水平，這將減少梭菌問題的風險，因為這種細菌在蛋白水解發(fā)酵過程中更容易繁殖。（3）改善飼料的物理形式，如通過在飼料中加入粗顆?？梢蕴岣唢暳贤ㄟ^腸道的通過率，從而促進消化，減少腸道細菌發(fā)酵。（4）在飼料中加入特殊因子，刺激免疫系統(tǒng)的發(fā)育和最佳微生物區(qū)系的平衡。（5）改善肉雞舍的環(huán)境，避免受到應(yīng)激，使群體健康保持在最佳狀態(tài)。（6）肉雞疾病控制的改進。這種疾病控制的重點是預防健康問題，而不是治療疾病。

6 展望

通過改進管理、飼料配方和使用替代產(chǎn)品調(diào)節(jié)腸道菌群等方法的實施，對肉雞腸道健康有所改善。同時必須通過生物安全、疫苗接種、合理性治療、清潔和消毒來限制感染源的接觸。最后，在實際生產(chǎn)中使用有效抗球蟲藥物有助于降低腸炎影響。一些抗生素替代產(chǎn)品的使用可能減少致病菌在腸道定植。