趙福成，朱上駿，夏明星，劉化宙，王英平，陳瓊，樓肖成，王桂躍*

(1.東陽(yáng)玉米研究所，浙江 東陽(yáng) 322100； 2.海森藥業(yè)股份有限公司，浙江 東陽(yáng) 322100; 3.青島海關(guān)，山東 青島 266555； 4.浙江科誠(chéng)種業(yè)股份有限公司，浙江 溫州 325036)

水果甜玉米是一種乳熟期采收的鮮果穗皮薄、渣少、爽脆而甜度極高，可直接生吃的超甜玉米的商品名稱[1-3]，該類型的品種具有營(yíng)養(yǎng)豐富，生吃熟食都特別甜、特別脆，像水果一樣。隨著居民消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)、健康食品的追求越來(lái)越高。近幾年水果甜玉米在浙江省種植面積逐年增大，年種植面積超過(guò) 1 000 hm2。雪甜7401于2016—2017年浙江省玉米品種區(qū)試中平均鮮穗667 m2產(chǎn)量611 kg，比對(duì)照超甜4號(hào)減產(chǎn)21.5%；2017年省生產(chǎn)試驗(yàn)平均674 kg，比對(duì)照減產(chǎn)18.1%。經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(杭州)檢測(cè)，可溶性總糖含量44.4%；感官品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)綜合評(píng)分88.7分，比對(duì)照高3.7分。2018 年通過(guò)浙江省農(nóng)作物品種審定(浙審玉2018003)。

雪甜7401被市場(chǎng)公認(rèn)為高品質(zhì)的水果甜玉米代表，亦被稱為牛奶玉米。生育期較短，出苗至采收鮮穗78.8 d，比對(duì)照超甜4號(hào)短3.5 d；植株高度中等，穗位較低，苞葉綠、旗葉多；單穗鮮重202.7 g，果穗長(zhǎng)筒形，籽粒乳白色，排列整齊；感官品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)優(yōu)，口感品質(zhì)好，甜度一般超過(guò)18度，比西瓜還甜(西瓜甜度一般在10～13度)，皮薄汁多，且沒(méi)有生玉米的青草味和腥味，深受消費(fèi)者喜歡。在江浙一帶，早春上市的雪甜7401果穗，每根售價(jià)5～8元，種植戶取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。但該品種屬溫帶血緣，苗期長(zhǎng)勢(shì)弱，抗病性差，栽培管理難度大，導(dǎo)致沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的種植戶效益不穩(wěn)定。因而，研究集成一套雪甜7401綠色高效栽培技術(shù)，對(duì)加快該品種的推廣應(yīng)用，為消費(fèi)者提供美味、營(yíng)養(yǎng)、安全健康的水果玉米具有重要意義。

1 科學(xué)選地，注意隔離

雪甜7401需肥量大，應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、土質(zhì)疏松、通透性好、肥力高而保肥保水能力較強(qiáng)、排灌方便的壤土或砂壤土種植，早春最好種植在設(shè)施大棚或小拱棚內(nèi)。雪甜7401是純白色甜玉米品種，為避免玉米品種間串粉，影響果穗外觀商品性和品質(zhì)，必須與其他玉米隔離種植，空間隔離的至少相距300 m；采用時(shí)間隔離時(shí)，品種間開(kāi)花散粉期相差15 d以上。

2 適期播種，催芽育苗

雪甜7401耐高溫能力差，開(kāi)花散粉期要避開(kāi)高溫。在浙江省內(nèi)大棚等設(shè)施栽培，春季在1月中旬到2月底播種，露地或地膜覆蓋的在3月中旬，春季建議在3月底前播種結(jié)束。由于甜玉米種子內(nèi)含物少，發(fā)芽率低，發(fā)芽勢(shì)弱，種子價(jià)格高，往往采用育苗移栽來(lái)確保全苗。育苗時(shí)采用營(yíng)養(yǎng)缽或塑料穴盤(pán)育苗。播種前1～2 d晾曬2～3 h，采用種子一半重量的35 ℃溫水拌種，直至溫水吸干，在透氣容器中堆成2～3 cm厚并覆蓋透氣濕布保濕，放入發(fā)芽箱恒溫25 ℃催芽，每天查看種子，保持濕潤(rùn)，至種子剛露白即可播種[4]。以疏松、保肥水的蔬菜育苗基質(zhì)或泥炭土與珍珠巖按3∶1體積配比的基質(zhì)，制作營(yíng)養(yǎng)缽或選擇50、72孔的穴盤(pán)，將催芽后露白的種子每穴播種1粒，上面覆蓋0.5～1 cm厚的基質(zhì)，并澆透水。

當(dāng)育苗棚內(nèi)溫度低于10 ℃時(shí)，苗床應(yīng)采用小拱棚覆蓋或電爐絲加熱等措施增溫；當(dāng)育苗棚內(nèi)溫度超過(guò)30 ℃時(shí)，應(yīng)揭開(kāi)大棚通風(fēng)降溫，甚至小拱棚去膜。當(dāng)育苗基質(zhì)發(fā)白時(shí)，選擇晴天進(jìn)行反復(fù)噴淋澆水[5]。育苗棚內(nèi)濕度太大時(shí)，注意通風(fēng)降濕，對(duì)幼苗噴灑廣譜性殺菌劑，預(yù)防苗期病害。移栽前3～4 d，適當(dāng)通風(fēng)煉苗。

3 精細(xì)耕地，施足基肥

在移栽前要深耕細(xì)耙，如有大的土塊進(jìn)行人工碎土。浙江春季雨水較多，一般起畦種植，畦寬130～150 cm(含溝寬20～30 cm)，在畦中間開(kāi)溝，每667 m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥或商品有機(jī)肥1～2 t，三元復(fù)合肥(氮、磷、鉀有效養(yǎng)分含量均為15%)50 kg，并蓋好地膜。地膜可以采用透明膜、黑色膜或銀灰色膜。為了提高雪甜7401的甜度和風(fēng)味，建議增施有機(jī)肥，少施化學(xué)肥料。

4 合理密植，定向移栽

適當(dāng)疏植有利于培育大果穗和促進(jìn)籽粒發(fā)育，減少果穗禿尖，保證果穗外觀漂亮。根據(jù)土壤肥力和栽培條件，667 m2種植密度一般在2 800～3 500株。當(dāng)幼苗生長(zhǎng)至2葉1心到3葉1心時(shí)，即苗齡不超過(guò)25 d時(shí)，每畦2行定向移栽，即第1片子葉與行向垂直，然后覆土壓實(shí)，移栽后澆定植水。為保證田間整齊度，將大小基本一致的秧苗放在一起。秧苗成活后，苗齡在4～5葉時(shí)，每667 m2用5 kg尿素溶于水(配成1.5%～2%的尿素水)澆施長(zhǎng)苗肥。

5 去除分蘗，早施穗肥

雪甜7401分蘗力較強(qiáng)，分蘗一般不結(jié)穗，在6～8葉期需徹底去除分蘗，以促壯苗。雪甜7401生育期較短，應(yīng)提早追穗肥，在8～10葉期結(jié)合中耕培土每667 m2用20～25 kg尿素穴施穗肥。大棚等設(shè)施栽培的雪甜7401在開(kāi)花散粉期，9：00—10：00進(jìn)行人工輔助授粉，兩人在大棚的兩頭沿畦方向拉一根長(zhǎng)繩，搖動(dòng)玉米植株，促進(jìn)花粉飄落。授粉期間棚內(nèi)溫度在35 ℃以上時(shí)要及時(shí)通風(fēng)降溫，以免影響結(jié)實(shí)率。

6 預(yù)防為主，綜合防控

雪甜7401甜度高，易感染病蟲(chóng)害，小斑病和紋枯病抗性較差，嚴(yán)重影響果穗的商品質(zhì)量和銷售。因此，對(duì)病蟲(chóng)害應(yīng)預(yù)防為主、綜合防控，盡量采用農(nóng)業(yè)防治和生物防治，化學(xué)防治應(yīng)使用高效低毒低殘留的農(nóng)藥，不可使用高毒高殘留的農(nóng)藥，在采收前15 d禁止用藥，以確保果穗質(zhì)量和食用安全。采用簡(jiǎn)化施藥技術(shù)，在喇叭口期(8～10葉期)，將1～2種殺蟲(chóng)劑(氯蟲(chóng)苯甲酰胺、氟苯蟲(chóng)酰胺、甲維鹽、蟲(chóng)酰肼等為主要成分藥劑)和殺菌劑(嘧菌酯、苯醚甲環(huán)唑、吡唑醚菌酯、丙環(huán)唑?yàn)橹饕煞炙巹?混合起來(lái)噴施，以達(dá)到預(yù)防玉米螟、大小斑病和紋枯病的目的，在整個(gè)生育期亦可以采用頻振燈、黃板、性誘劑或糖醋液來(lái)誘殺害蟲(chóng)。

7 及時(shí)采收，創(chuàng)新銷售

在玉米植株授粉后20～25 d，花絲枯萎變黑、穗頂端籽粒乳白色且飽滿，就可采收。過(guò)早或過(guò)晚采收均會(huì)影響果穗商品性和產(chǎn)量。早晨或傍晚采收后，切除鮮果穗的穗柄和頂端的花絲，簡(jiǎn)易包裝后進(jìn)入超市、水果店或蔬菜批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷售。電商銷售平臺(tái)(淘寶、微信、微店等)的銷售模式，當(dāng)日下單，次日早晨采摘，下午包裝發(fā)貨，江浙滬皖第2天到達(dá)。