熊 飛

（湖北省竹山縣農(nóng)業(yè)局，湖北竹山442200）

春季代料栽培香菇菌袋越夏是一個關鍵時期，也是菇農(nóng)們比較擔心的一個時期。菌袋越夏期間管理稍有不慎，極易造成燒袋、爛筒、病菌感染、蟲害嚴重，輕則減產(chǎn)、減收，重則菌袋成批報廢。特殊高溫干旱年份，如果管理失誤甚至會造成全軍覆沒。

如何才能保證春栽香菇菌袋安全越夏？因各地氣候、環(huán)境條件不同，措施上可能有一定差異。具體到鄂西北山區(qū)，應重點把好以下“五關”。

1 場地選擇關

圖1 越夏大棚外

圖2 越夏大棚內(nèi)景

圖3 越夏管理

越夏場地選擇得好，后期工作可能事半功倍；反之，如果越夏場地選擇失當，后期盡管很努力，結(jié)果可能很不理想。鄂西北山區(qū)夏季氣溫較高，遭遇持續(xù)高溫干旱的可能性最大，但也有可能遭遇持續(xù)陰雨甚至狂風、暴雨、冰雹等惡劣天氣。在選擇香菇菌袋越夏場所時，應充分考慮到當?shù)氐臑暮π詺夂?，立足避災、抗災，盡量選擇地勢開闊、涼爽通風，溫度較低、靠近水源，交通便利、管理方便，不易漬水、不會受澇的地方。場地選定后，要徹底清除雜物，搞好場地及周邊環(huán)境衛(wèi)生。場地使用前，要做好殺蟲、消毒處理。

2 遮陽設施關

搭設蔭棚遮陽降溫，是菌袋安全越夏的關鍵性措施。場地選定后應提早搭設棚架，上遮陽網(wǎng)。為確保遮陽降溫效果，一是棚架高度不能太低，最上層棚架高度應在3 m以上，最下層棚架應高出栽培架頂部0.5 m以上，確保棚內(nèi)空氣流暢、通風涼爽。二是遮陽網(wǎng)層數(shù)不能太少，溫度較高的低山區(qū)必須覆蓋三層遮陽網(wǎng)；高山夏季氣溫較低，覆蓋兩層遮陽網(wǎng)即可。每層遮陽網(wǎng)之間必須保持20 cm以上距離。為節(jié)省成本，最上層可用山竹梢、杉樹枝或蘆葦、茅草、玉米稈、高粱稈等代替。另外，三層遮陽網(wǎng)中，最好把下面兩層設置為活動式，根據(jù)溫度變化情況，靈活調(diào)整覆蓋遮陽網(wǎng)的層數(shù)。三是蔭棚覆蓋范圍要略寬，其四邊（特別是西邊）要以出菇棚為基礎向外延伸1.5～2 m，防止外圍菌袋遭陽光直射。棚架必須搭建牢靠，遮陽網(wǎng)四角必須捆扎結(jié)實，防止被狂風暴雨掀翻。

3 菌袋排放關

一般情況下，在越夏蔭棚內(nèi)搭設栽培架，菌袋越夏后直接在栽培架上出菇。菌袋轉(zhuǎn)至栽培架時需注意，一是提前搞好殺蟲消毒處理，減少后期病蟲發(fā)生；二是最上層溫度相對較高、光照相對較強，一般不排放菌袋；三是菌袋與菌袋之間留約2 cm寬縫隙，便于空氣流暢、通風散熱；四是排放時將菌袋接種穴朝下或朝向兩側(cè)，防止接種穴處漬水招致病蟲。

如果越夏蔭棚內(nèi)未搭設栽培架，場地面積大的，菌袋可按“△”或“#”排放，一般排5～6層；場地面積不足的，菌袋可采取單排平行擺放，共排放5～6層，菌袋間留間隙5～10 cm，層與層之間用玉米稈、小木條相隔以利通風散熱。盡量不要將菌袋直接平鋪于地面越夏，否則出菇異常，影響最終產(chǎn)量與香菇質(zhì)量。

4 環(huán)境控制關

夏季菌袋進棚后，養(yǎng)菌期間棚內(nèi)應保持適宜的溫度與濕度，使菌袋休養(yǎng)生息、安全越夏。此階段最需要防范的就是高溫，當氣溫過高導致棚內(nèi)溫度高于30℃時，就有可能造成燒袋。遇到高溫天氣要設法降溫，其主要措施：一是在棚面和周圍噴降溫水；二是有條件的在棚四周開挖溝渠，灌循環(huán)水降溫；三是在棚內(nèi)地面噴水降溫，但要避免將水噴到菌袋上，防止菌袋因高溫高濕造成爛筒；四是夜間氣溫下降后將遮陽網(wǎng)四周掀起，加強通風加快降溫。此外，要控制好棚內(nèi)濕度，棚內(nèi)噴水后要加強通風排濕，遇陰雨天氣要蓋好棚膜，雨后要及時揭膜通風，防止棚內(nèi)濕度過高。另外，晴天要蓋好遮陽網(wǎng)，降低棚內(nèi)光照強度，避免菌袋遭陽光直射引起爛筒。

5 病蟲害防治關

夏季蔭棚內(nèi)溫濕度較高，易滋生病菌與害蟲，影響菌袋安全越夏。其主要防治措施：一是選擇適宜越夏環(huán)境，搞好環(huán)境衛(wèi)生與進場排袋前殺蟲消毒工作；二是控制好棚內(nèi)溫度與濕度，盡量避免出現(xiàn)高溫高濕；三是對眼菌蚊等害蟲可采取藥劑防治，一般噴灑菊酯類殺蟲劑，或在夜間溫度較低時封閉棚膜用敵敵畏熏蒸，也可在棚內(nèi)懸掛黑光燈誘殺；四是對病菌感染的菌袋，發(fā)現(xiàn)后要及時裝入密封的塑料袋中，帶出棚外進行處理，對局部感染的可在挖出感染部分進行消毒處理后，移至暗光、通風、低溫處散開培養(yǎng)使其自行恢復，對污染面積過大的菌袋，遠離越夏場地焚燒或深埋。

越夏良好的菌袋，外觀飽滿，手摸有彈性，養(yǎng)分蓄積充足，出菇整齊，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)。