孔 怡 王慶武 安秀榮 武曉亮

（泰安市農業(yè)科學研究院，山東泰安271000）

近年來山東省速生林、生態(tài)林發(fā)展很快，但林業(yè)立體空間利用率低、見效慢。食用菌作為一種傳統(tǒng)林副產品，非常適合林菌間作，尤其是目前食用菌人工代料栽培業(yè)全面發(fā)展，國家大力提倡和推廣無公害農業(yè)生產，林菌間作模式更能產生突出的經濟、生態(tài)及社會效益[1]。

毛木耳又稱白背毛木耳、黃背毛木耳等，素有“樹上海蜇皮”之美稱[2]。毛木耳是一種食、藥兼用的食用菌，栽培簡單、生產周期短、生物學效率高，既可鮮銷又可干制、經濟效益顯著[3]，是目前生產中主栽的食用菌品種之一。毛木耳作為食用菌主栽品種，適應性廣、抗逆性強、市場需求量大，是適宜林菌間作的食用菌品種。為篩選出適合山東地區(qū)林地栽培的毛木耳優(yōu)良品種，達到高產、優(yōu)質、高效的目的，筆者對生產上應用6個毛木耳品種進行了林地栽培比較試驗?，F(xiàn)將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 供試毛木耳品種

從生產上搜集常用栽培品種6個，用于適宜林地栽培品種的篩選（表1）。

表1 供試毛木耳品種及來源

圖1 試驗場景（a、b）及毛木耳Ⅰ子實體出耳狀態(tài)（c、d）

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗時間及設計

1月制袋，4月-6月栽培出耳。品比試驗置于同一林下耳棚內，栽培基質相同，管理條件一致。試驗采用完全隨機區(qū)組設計，3次重復，每處理100袋，試驗全程設置品種標牌。5月15日擺袋出耳。

1.2.2 栽培基質

棉籽殼60%，雜木屑15%，玉米芯15%，麩皮8%，石灰1%，石膏1%。培養(yǎng)料含水量65%。采用17 cm×33 cm聚丙烯塑料袋，每袋裝干料0.4 kg。栽培原料符合NY 5099-2002食用菌栽培基質安全技術要求。

1.2.3 栽培方式

選擇4～5年生、郁閉度在0.7～0.8的人工速生林地，拱棚兩側與樹行間距1 m，利用鋼管作為棚體的主拱桿，桿與桿間距1.5 m。棚體由內而外依次覆有60目的防蟲網、棚膜、遮陽網。棚內留有1 m的管理操作行，棚體兩側留有通風口，視天氣決定通風口的大小。采用林下耳棚內立體墻式排袋、兩端出耳模式。碼垛7～10層高，層與層間用竹竿隔開，垛間距80～100 cm。每袋兩端各開4個“V”形出耳口。

1.2.4 栽培管理

發(fā)菌環(huán)境溫度22～25℃、空氣相對濕度70%以下，每天通風2 h。接種15 d后進行第一次翻袋，檢查菌絲生長情況和菌袋是否有雜菌侵染，發(fā)現(xiàn)污染袋及時處理，整個發(fā)菌過程中翻袋2～3次。出耳期環(huán)境溫度控制在20～28℃，空氣相對濕度控制在90%左右，不高于95%，干濕交替，噴水后及時通風。根據毛木耳的生育特性，進行溫度、濕度、通風、光照等環(huán)境條件的調控，使參試品種如期正常出耳。

同一組試驗區(qū)內的栽培管理條件與方法等均相同，各項管理措施及時、一致，并在同一天內完成。出耳期只給水，不使用任何添加劑，不使用農藥，病蟲害完全采取綜合防治，以環(huán)境的預處理和衛(wèi)生維護為主。

1.3 調查記錄

發(fā)菌、出耳時每小區(qū)每品種各隨機抽出20袋調查測定發(fā)菌速度（采用直線生長測量法）、菌絲長勢、污染率、原基形成時間、采收時間，污染率、出菇發(fā)病率調查總數，全區(qū)收獲計產，進行統(tǒng)計分析、綜合評價。

根據公式：每袋鮮菇總產量/每袋干料重×100%，計算鮮耳生物學效率。頭潮菇采摘后，每個品種隨機稱量500 g鮮耳，自然風干后稱量干耳重。

根據公式：干耳重/鮮耳重（500 g）×100%計算每個品種的制干率；鮮耳生物學效率×制干率=干耳生物學效率。

2 結果與分析

2.1 供試毛木耳品種菌絲生長比較

將適齡菌種在無菌條件下接種于栽培袋培養(yǎng)基上，接種量5%，置于發(fā)菌室內發(fā)菌培養(yǎng)，以菌絲長速、長勢和污染率等為考察指標，進行統(tǒng)計分析。

表2 供試毛木耳品種菌絲生長比較

試驗表明（表2），毛木耳Ⅰ菌絲生長速度最快，為3.4 mm/d，其次是上海1號；毛木耳Ⅰ、毛木耳Ⅱ、黃耳10號和上海1號的污染率較低。

2.2 供試毛木耳品種農藝性狀比較

供試毛木耳品種出耳子實體形態(tài)特征測定結果見表3。

表3 供試毛木耳品種子實體形態(tài)比較

由表3可見，供試毛木耳品種農藝性狀差異明顯，主要表現(xiàn)在出耳時間、子實體大小和顏色等方面。出耳時間相對較早的有毛木耳Ⅰ、毛木耳Ⅱ、黃耳10號和上海1號；毛781朵形最大，其次是毛木耳Ⅰ；毛木耳Ⅰ和黃耳10號耳片最厚，達0.16 cm；干耳顏色主要有紫紅褐色、深紫色和紫紅色。

2.3 供試毛木耳品種生物學效率比較

供試毛木耳品種生物學效率等見表4。

由表4可見，鮮耳生物學效率較高的品種為毛木耳Ⅰ和毛木耳Ⅱ，制干率最高的為毛木耳Ⅰ，干耳生物學效率最高的為毛木耳Ⅰ，其次是上海1號。

表4 供試毛木耳品種生物學效率比較

3 小結與討論

在試驗條件下，對供試的6個毛木耳品種從4個方面進行綜合比較。干品產量：以毛木耳Ⅰ最高；菌絲長勢：毛木耳Ⅰ和上海1號菌絲生長速度最快；栽培包污染率：毛木耳Ⅰ和黃耳10號的污染率均較低，抗雜能力相對較強。耳片：毛木耳Ⅰ和毛781耳片平均直徑較大，且耳片厚度相對較厚。

綜合發(fā)菌情況、菌絲長勢、抗雜能力、子實體產量、生物學效率和子實體性狀，毛木耳Ⅰ各方面表現(xiàn)很突出，明顯優(yōu)于其他品種，是適應林下栽培，綜合性狀最好的毛木耳品種。

不同的毛木耳品種在不同地區(qū)栽培表現(xiàn)不同，在菌絲長速長勢、產量等方面都存在著差異性[4]。試驗只是在山東泰安地區(qū)，至于這些新品種的穩(wěn)定性如何，在其它地區(qū)氣候條件下表現(xiàn)如何，以及不同栽培管理條件下表現(xiàn)如何？這些都有待今后做進一步的驗證。