胡元強(qiáng)│文

浙江縉云縣綠純養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社，縉云 321400

盛夏遼西，山地河灘，荊花爛漫。7月22日～23日，中國(guó)農(nóng)科院蜜蜂研究所副所長(zhǎng)彭文君研究員帶隊(duì)，與中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京天寶康高新技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理劉富海驅(qū)車(chē)600余公里專(zhuān)程到遼寧北票荊花放蜂場(chǎng)地，調(diào)研浙江省縉云縣綠純養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社（以下簡(jiǎn)稱縉云蜂社）養(yǎng)蜂生產(chǎn)，受到蜂農(nóng)熱烈歡迎。

如何促進(jìn)蜂產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展是彭副所長(zhǎng)調(diào)研的主要內(nèi)容。7月23日上午7∶40，彭副所長(zhǎng)一行5人驅(qū)車(chē)到該社田培軍蜂場(chǎng)。該場(chǎng)飼養(yǎng)西蜂100余群放置楊樹(shù)林下，周邊是盛開(kāi)的荊花，已到后期；今年由于氣溫偏低，多數(shù)荊花流蜜不佳。蜂場(chǎng)帳篷邊陽(yáng)光地帶，安放著8塊藍(lán)色太陽(yáng)能單晶硅（960瓦）：電源線連接帳篷內(nèi)控制器、逆變器及充電四大塊太陽(yáng)能專(zhuān)用電池，向近旁的海爾冰箱供電制冷。蜂產(chǎn)品專(zhuān)家田文禮打開(kāi)冰箱，仔細(xì)觀看冷凍保鮮蜂王漿仍呈朵狀，點(diǎn)頭稱贊：“這是解決野外放蜂無(wú)電源冷凍蜂王漿的好辦法?！苯又麊?wèn)蜂農(nóng)：“你們途中運(yùn)輸怎么辦？”田培軍拿出一只塑料泡沫箱回答：“我們把冷凍蜂王漿4壺（每壺6kg）裝滿保鮮箱，然后用透明膠帶密封運(yùn)回?！惫P者補(bǔ)充：“我社從2015年開(kāi)始試驗(yàn)保溫箱保鮮冷凍蜂王漿運(yùn)輸。事實(shí)證明在夏季運(yùn)輸途中2夜3天后，蜂王漿仍呈冷凝狀態(tài)（0℃）?！焙詹┦渴抢罱蒲芯繂T蜂王漿保鮮團(tuán)隊(duì)成員，從事蜂王漿蛋白質(zhì)保鮮標(biāo)記物研究；吳黎明研究員是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蜂產(chǎn)品檢測(cè)中心副主任，是從事蜂產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)家。他們格外關(guān)注蜂王漿冷凍保鮮。

轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)是我國(guó)生產(chǎn)商品蜂王漿的主力軍，但是由于野外沒(méi)有電源，無(wú)法即時(shí)冷凍蜂王漿。多數(shù)蜂場(chǎng)在常溫下放置蜂王漿數(shù)天，有的挖坑埋土保存甚至一個(gè)多月，造成蜂王漿蛋白質(zhì)變性，質(zhì)量下降。GB9697《蜂王漿》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求蜂王漿在-18℃貯存?？N云蜂社為了解決轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)無(wú)電源冷凍蜂王漿難題，于2014年冬季購(gòu)置4臺(tái)360瓦太陽(yáng)能直流電冷柜供轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)試用。在2015年油菜花期，上述太陽(yáng)能冷柜由于功率太小，只能保鮮蜂王漿，不能速凍蜂王漿。在2015冬季該社購(gòu)置3臺(tái)1瓩太陽(yáng)能交流電冷柜供蜂場(chǎng)，在2016年油菜花期試驗(yàn)成功，可當(dāng)場(chǎng)即時(shí)速凍蜂王漿。交流電冷柜通用性強(qiáng)，在太陽(yáng)能電源發(fā)生故障，可直接使用普通民用220伏交流電源，確保蜂王漿冷凍保鮮。該社2017年投資120萬(wàn)元為每個(gè)蜂場(chǎng)配置1瓩太陽(yáng)能冷柜，提高蜂王漿質(zhì)量。這就是這次蜂業(yè)專(zhuān)家專(zhuān)程來(lái)蜂場(chǎng)調(diào)研主要內(nèi)容之一。

蜂農(nóng)田培軍隨機(jī)打開(kāi)產(chǎn)漿群，提出產(chǎn)漿框給專(zhuān)家觀看：只有兩條雙排臺(tái)基條，126個(gè)王臺(tái)。而目前多數(shù)蜂場(chǎng)產(chǎn)漿框雙排都是4～5條。田培軍解釋?zhuān)骸芭_(tái)基少，蜂王漿10-HDA含量高。合作社按照10-HDA含量高低，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，我們蜂農(nóng)兩排產(chǎn)漿還是合算。”

田培軍打開(kāi)生產(chǎn)成熟蜜繼箱給專(zhuān)家觀看，提出蜜脾已全部封蓋，另提出蜜脾封蓋達(dá)80%。筆者拿來(lái)糖度計(jì)當(dāng)場(chǎng)檢測(cè)即將封蓋荊花蜜，濃度為42.3波美度（水分＜19%），按照國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)《蜂蜜》對(duì)成熟蜜要求水分≤20%，普通繼箱群（單一繼箱）生產(chǎn)成熟蜜基本成功。目前我國(guó)蜂業(yè)專(zhuān)家提出生產(chǎn)成熟蜜要多箱體，提倡定地放蜂，轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)有追逐蜜源優(yōu)勢(shì)，可連續(xù)幾個(gè)花期生產(chǎn)成熟蜜。

2018年5月份，彭副所長(zhǎng)帶隊(duì)在河北省阜平縣科技養(yǎng)蜂扶貧，對(duì)蜂農(nóng)講：“一定要改變見(jiàn)蜜就搖落后生產(chǎn)方式，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)成熟蜜；企業(yè)一定要實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，鼓勵(lì)蜂農(nóng)生產(chǎn)成熟蜜?！苯衲甏杭竞贾菽彻疽詢?yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)扶持縉云蜂社生產(chǎn)成熟蜜（水分≤20%），蘋(píng)果蜜18元/kg、荊條蜜18元/kg。6月底該社購(gòu)置2000張純蜂蠟巢礎(chǔ)框供蜂場(chǎng)生產(chǎn)全封蓋巢蜜，但是老天不作美。7月上旬，由于氣溫偏低，荊花流蜜不佳，給生產(chǎn)成熟蜜造成困難。在蜂農(nóng)頭腦中見(jiàn)蜜就搖落后生產(chǎn)方式根深蒂固，部分蜂農(nóng)就宣稱沒(méi)法生產(chǎn)成熟蜜，荊花期生產(chǎn)成熟蜜隨時(shí)有流產(chǎn)的可能。為此筆者于7月9日早上到達(dá)田培軍蜂場(chǎng)觀看繼箱生產(chǎn)成熟蜜的情況：有1/3巢蜜已封蓋，用糖度計(jì)檢測(cè)即將封蓋蜜濃度42.2波美度，水分≤19%；觀看荊花生長(zhǎng)情況，估計(jì)花期還有15天左右。筆者與副理事長(zhǎng)蔣國(guó)良判斷生產(chǎn)全封蓋巢蜜成功率為90%，通知鄰近24家蜂場(chǎng)來(lái)此召開(kāi)生產(chǎn)成熟蜜現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。田培軍蜂場(chǎng)規(guī)模及養(yǎng)蜂年收入，歷年在合作社處于下等水平。這次該蜂場(chǎng)生產(chǎn)成熟蜜走在前列，他的成功范例對(duì)蜂農(nóng)很有說(shuō)服力。到會(huì)成員觀看了繼箱群生產(chǎn)成熟蜜現(xiàn)場(chǎng)，口服心服，說(shuō)回去立即行動(dòng)。筆者趁機(jī)介紹法國(guó)蜂場(chǎng)多箱體生產(chǎn)成熟蜜經(jīng)驗(yàn)，為蜂場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)送來(lái)強(qiáng)勁東風(fēng)。轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)才有上述生產(chǎn)全封蓋巢蜜成功范例。

彭副所長(zhǎng)召開(kāi)蜂農(nóng)小型座談會(huì)。他首先詳細(xì)詢問(wèn)理事周旭根及蔣國(guó)良今年養(yǎng)蜂生產(chǎn)情況，接著筆者作為合作社理事長(zhǎng)匯報(bào)合作社生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況。縉云蜂社是在縉云縣蜂業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)基礎(chǔ)上于2007年12月29日設(shè)立，當(dāng)時(shí)只有60家蜂場(chǎng)，8645群西蜂，全部轉(zhuǎn)地放蜂，到今年有蜂場(chǎng)99家，西蜂16390群。合作社剛成立就與出口龍頭企業(yè)杭州常青蜂業(yè)公司、后來(lái)是杭州天廚蜜源保健品有限公司、杭州蜂之語(yǔ)蜂業(yè)有限公司實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、溯源管理，兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，實(shí)現(xiàn)蜂農(nóng)增收、企業(yè)增效雙贏局面。11年來(lái)，合作社給蜂農(nóng)增加養(yǎng)蜂收入1064萬(wàn)元，平均每個(gè)蜂場(chǎng)增加收入13萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)蜂農(nóng)脫貧致富中國(guó)夢(mèng)。合作社始終把蜂產(chǎn)品安全放在首位，生產(chǎn)無(wú)抗生素蜂蜜、蜂王漿，受到出口企業(yè)青睞。主要技術(shù)措施是推廣抗病力強(qiáng)的意卡蜂種，追逐蜜粉源飼養(yǎng)強(qiáng)群，及時(shí)淘汰老脾。正如蜂農(nóng)編的順口溜：多采蜜，少采漿，產(chǎn)好漿，蜂群自然會(huì)健康。蜂群健康蜂農(nóng)就不會(huì)用抗生素。

近年合作社在蜂產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)生產(chǎn)蜂王漿優(yōu)等品這一炮打響。蜂王漿優(yōu)等品標(biāo)準(zhǔn)：（1）不得含有抗生素；（2）10- HDA≥1.8%；（3）在1 小時(shí)內(nèi)-18℃冷凍。2018年生產(chǎn)蜂王漿優(yōu)等品24噸，全部出口日本API公司，受到日商好評(píng)。合作社規(guī)?；a(chǎn)成熟蜜今年才開(kāi)始。生產(chǎn)成熟蜜周期長(zhǎng)，產(chǎn)量低、成本高，但質(zhì)量好，企業(yè)要實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，蜂農(nóng)才心甘情愿。今年4月下旬，生產(chǎn)蘋(píng)果蜜70噸，其中10噸是成熟蜜。筆者拿出2017年及2018年蜂王漿分戶結(jié)算帳本給專(zhuān)家觀看：2017年5月8日前生產(chǎn)油菜漿、蘋(píng)果漿、洋槐漿7噸多，10-HDA含量平均為1.82%。長(zhǎng)沙蜂舞公司給合作社結(jié)算價(jià)190元/kg，合作社全部讓利蜂農(nóng)：蜂王漿中10-HDA為1.8%、1.9%、2.0%、1.7%，合作社與蜂農(nóng)結(jié)算價(jià)分別為190元/kg、200元/kg、210元/kg、180元/kg。正因?yàn)?017年優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)調(diào)動(dòng)蜂農(nóng)生產(chǎn)蜂王漿優(yōu)等品積極性，才有2018年24噸蜂王漿10-DHA含量平均達(dá)到1.8%的結(jié)果。2018年合作社與蜂農(nóng)蜂王漿結(jié)算價(jià)以10-HDA含量1.8%為基準(zhǔn)線180元/kg，逢上加10元，逢下減10元。即10-HDA 1.9%為190元/kg，1.7%為170元/kg。

最后彭副所長(zhǎng)作總結(jié)：蜂產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展是項(xiàng)系統(tǒng)工程，要靠全社會(huì)支持，大家密切配合，將我國(guó)200~300億元蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)成3000億元產(chǎn)業(yè)，才能引起政府重視，社會(huì)關(guān)注，養(yǎng)蜂業(yè)才有奔頭。養(yǎng)蜂要靠科技支撐，企業(yè)家扶持，開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，才能真正讓蜂農(nóng)富起來(lái)，養(yǎng)蜂業(yè)才能健康持續(xù)發(fā)展。這次我?guī)?lái)專(zhuān)家及企業(yè)家，就是如何更好為蜂農(nóng)服務(wù)。彭副所長(zhǎng)鼓舞人心的講話博得蜂農(nóng)熱烈掌聲。

上午9∶30蜂業(yè)專(zhuān)家一行五人驅(qū)車(chē)10km到低坡頂上虞建田蜂場(chǎng)，該蜂場(chǎng)周邊荊花怒放，分外妖嬈。虞建田父親是志愿軍，參加過(guò)抗美援朝，以前與筆者同單位養(yǎng)蜂，現(xiàn)在子承父業(yè)。該蜂場(chǎng)群勢(shì)比田培軍壯，繼箱群生產(chǎn)巢蜜大部分全封蓋，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)半個(gè)月。該蜂場(chǎng)在繼箱小隔板外側(cè)有產(chǎn)漿框，他提出給專(zhuān)家看也是雙排兩條，126個(gè)王臺(tái)，接受率高。原來(lái)習(xí)慣做法是繼箱群生產(chǎn)巢蜜，不好生產(chǎn)蜂王漿。生產(chǎn)蜂王漿主要利用哺育蜂過(guò)剩泌漿，他的做法一舉二得，并可減輕強(qiáng)群的分蜂熱。他對(duì)專(zhuān)家講：“生產(chǎn)成熟蜜關(guān)鍵是價(jià)格，合作社多年對(duì)我們蜂農(nóng)實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。今年巢蜜價(jià)格翻倍，我們肯定要試試。”該蜂場(chǎng)太陽(yáng)能硅板大小不一，因?yàn)檫@是2014年冬季最早購(gòu)置太陽(yáng)能改造版。當(dāng)時(shí)冷柜比現(xiàn)在小，并是12伏直流電，價(jià)格要2400元/臺(tái)；現(xiàn)在是交流電海爾冷柜，價(jià)格要便宜1000元，并且容積大，通用性強(qiáng)，可靠性高。原來(lái)太陽(yáng)能蓄電池是用汽車(chē)電瓶，現(xiàn)在改為太陽(yáng)能專(zhuān)用電池，供電穩(wěn)定、壽命更長(zhǎng)。專(zhuān)家觀看了該蜂場(chǎng)冷柜里速凍蜂王漿，紛紛點(diǎn)頭稱贊。

在調(diào)研途中，筆者與專(zhuān)家互動(dòng)，介紹了縉云蜂社提高蜂王漿10-HDA含量的四點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：（1）推廣意卡蜂種，蜂王漿產(chǎn)量低，但10-HDA含量高；（2）蜜粉源充裕；（3）適宜小氣候，氣溫15℃～25℃，濕度50%～70%；（4）適度臺(tái)基數(shù)量。實(shí)質(zhì)是解決蜂王漿產(chǎn)量與質(zhì)量矛盾。

上午10∶20專(zhuān)家驅(qū)車(chē)到達(dá)陶必有蜂場(chǎng)，早已等候在這里縉云蜂社30余名蜂農(nóng)鼓掌迎接專(zhuān)家來(lái)臨。陶必有夫妻倆人都是高中畢業(yè)，接受新鮮事物快。該蜂場(chǎng)飼養(yǎng)160群繼箱群，以意卡雜交種為主。該社近年從中國(guó)農(nóng)科院蜜蜂研究所引進(jìn)“中蜜1號(hào)”及吉林省種蜂場(chǎng)的意卡單交種蜂王。該蜂場(chǎng)對(duì)于放置西邊30余群繼箱群沒(méi)有楊樹(shù)遮陰，就在箱蓋上蒙上黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，降低陽(yáng)光輻射。該蜂場(chǎng)在生產(chǎn)成熟蜜及生產(chǎn)巢蜜繼箱群同時(shí)生產(chǎn)蜂王漿，在合作社起示范作用。他打開(kāi)生產(chǎn)巢蜜的繼箱群副蓋，提出蜜脾已經(jīng)全部封蓋，其他8張蜜脾大部分封蓋，在小隔板外側(cè)有1個(gè)產(chǎn)漿框。他提出讓專(zhuān)家觀看也是兩排臺(tái)基條附著密密麻麻哺育蜂。他打開(kāi)其他幾群生產(chǎn)巢蜜及蜂王漿繼箱群也是類(lèi)似。副理事長(zhǎng)蔣國(guó)良講：“今年主要是荊花流蜜不好，否則生產(chǎn)全封蓋巢蜜效果更好！”

上午11∶20分天空下起清涼小雨，蜂農(nóng)騎摩托車(chē)到鄰近公路邊聚集，繼續(xù)聽(tīng)取專(zhuān)家講話。彭副所長(zhǎng)講解了當(dāng)前中國(guó)蜂蜜轉(zhuǎn)型升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展的必要性。長(zhǎng)期以來(lái)中國(guó)生產(chǎn)未成熟蜜經(jīng)加工濃縮蜜產(chǎn)量高、質(zhì)量差，在國(guó)際市場(chǎng)賣(mài)價(jià)低。今年1月9日，國(guó)際蜂聯(lián)“針對(duì)偽劣蜂蜜聲明”將未成熟蜜加工濃縮蜜定性為“造假”。中國(guó)目前是世界第二經(jīng)濟(jì)大國(guó)。這種落后生產(chǎn)方式與中國(guó)國(guó)際地位不相稱，必將被國(guó)際市場(chǎng)淘汰，生產(chǎn)成熟蜜是大勢(shì)所趨。專(zhuān)家調(diào)研蜂場(chǎng)，明確如何更好為蜂農(nóng)服務(wù)，增加養(yǎng)蜂收入，促進(jìn)養(yǎng)蜂業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，蜂產(chǎn)品行業(yè)才有前途。彭副所長(zhǎng)講話像股甘泉滋潤(rùn)蜂農(nóng)久旱干涸心里，必將促進(jìn)蜂農(nóng)在轉(zhuǎn)型升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展更上一層樓，得到蜂農(nóng)熱烈掌聲感謝。胡菡、田文禮利用餐前空閑，用帶來(lái)試劑檢測(cè)當(dāng)天蜂場(chǎng)生產(chǎn)的蜂王漿新鮮度標(biāo)志物給蜂農(nóng)觀看。

中午彭副所長(zhǎng)繼續(xù)與蜂農(nóng)王國(guó)敬、周旭根交換生產(chǎn)成熟蜜意見(jiàn)：轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)用多箱體生產(chǎn)成熟蜜確實(shí)有難處，但是轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)好處是花期連續(xù)，這個(gè)花期蜂蜜不成熟，下一個(gè)花期可以完成，關(guān)鍵是企業(yè)要實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

下午1∶00，蜂學(xué)專(zhuān)家與縉云蜂社蜂農(nóng)依依不舍握手告別，在蒙蒙細(xì)雨中驅(qū)車(chē)返回北京。