文│位孟聰 馬娟 潘自娟（山東省平度市畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心）

當(dāng)前，影響豬價(jià)的因素主要有兩方面：成本和供求關(guān)系。生豬生產(chǎn)成本主要包括飼料、防疫與獸藥、水電、人工等，其中飼料成本約占總成本70%左右，而玉米又占飼料成本70%左右，因此生豬與玉米的比值（簡(jiǎn)稱豬糧比價(jià)）成為反映盈虧情況的重要指標(biāo)，現(xiàn)在通行的散養(yǎng)戶盈虧平衡點(diǎn)的豬糧比價(jià)為5.5∶1，機(jī)械化豬場(chǎng)由于機(jī)械設(shè)備的折舊，盈虧平衡點(diǎn)的豬糧比價(jià)要高些，一般采用6.0∶1，小于此值說明效益虧損，大于此值說明養(yǎng)殖處于盈利狀態(tài)。另外，隨著人工和土地成本的緩慢上升，生豬成本逐漸上漲，即盈虧平衡點(diǎn)有緩慢上移的趨勢(shì)。

影響供求關(guān)系的因素是：消費(fèi)季節(jié)、重大疫情、政府政策、經(jīng)濟(jì)周期。每年第三季度以后到春節(jié)前這段時(shí)間，隨著大量夏季瓜果蔬菜的下市，豬肉轉(zhuǎn)入消費(fèi)旺季，豬價(jià)會(huì)有不同程度的上揚(yáng)。重大生豬疫情，如藍(lán)耳病和非洲豬瘟等，會(huì)直接降低出欄量引起豬價(jià)上漲。政府的政策，如能繁母豬和育肥豬政策性保險(xiǎn)補(bǔ)貼、良種補(bǔ)貼、豬場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化改造補(bǔ)貼，這些政策都會(huì)促進(jìn)規(guī)?；i場(chǎng)健康發(fā)展。但環(huán)保和禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)的劃定政策，會(huì)直接減少上述地區(qū)的養(yǎng)豬數(shù)量。再如國(guó)家收儲(chǔ)鮮豬肉或投放凍豬肉政策，改變凍豬肉進(jìn)口數(shù)量，改變貨幣投放量，也會(huì)對(duì)豬價(jià)產(chǎn)生或短或長(zhǎng)時(shí)間的影響。還有一個(gè)經(jīng)濟(jì)周期，這是影響豬價(jià)最主要的因素，根據(jù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，豬價(jià)周期一般是3～4年。

一、目前生豬生產(chǎn)情況

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的今年7月份對(duì)400個(gè)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄信息顯示，生豬存欄數(shù)環(huán)比下降9.4%，同比下降32.2%。能繁母豬存欄環(huán)比下降8.9%，同比下降31.9%。

二、豬價(jià)走勢(shì)分析

山東省平度市作為全國(guó)的生豬調(diào)出大縣，目前生豬平均價(jià)格為24.80元/千克，玉米價(jià)格為2.2元/千克。當(dāng)前，影響豬價(jià)上漲原因有以下四個(gè)原因：一是飼料價(jià)格上漲。相比2018年5月，玉米價(jià)格由1.96元/千克漲至2.20元/千克，升幅12.2%；豆粕由3.2元/千克漲至3.4元/千克，升幅6.3%。二是消毒防疫成本增加。從2018年8月暴發(fā)的非洲豬瘟疫情，雖然得到一定程度控制，但規(guī)模豬場(chǎng)日常消毒的工作量激增，人工和消毒成本增加。三是部分養(yǎng)豬場(chǎng)戶退出和規(guī)模豬場(chǎng)壓縮存欄數(shù)量。2018年實(shí)施的環(huán)保和禁養(yǎng)區(qū)的限定政策，部分豬場(chǎng)特別是散養(yǎng)戶退出生產(chǎn)，同時(shí)由于非洲豬瘟死亡率較高，使規(guī)模豬場(chǎng)忙于日常消毒防疫，人手不夠，部分規(guī)模豬場(chǎng)壓縮存欄數(shù)量。四是豬價(jià)周期影響，這也是目前價(jià)格上漲最主要的因素。從經(jīng)驗(yàn)來看，豬價(jià)周期一般是3～4年，上一個(gè)價(jià)格最高點(diǎn)為2016年6月中旬，毛豬價(jià)21.5元/千克，當(dāng)時(shí)玉米價(jià)1.7元/千克，豬糧比價(jià)12.6∶1，價(jià)格最低點(diǎn)為2018年5月中旬，毛豬價(jià)10.0元/千克，當(dāng)時(shí)玉米價(jià)1.96元/千克，豬糧比價(jià)5.1∶1，隨后豬價(jià)緩慢上揚(yáng)。

目前，平度市毛豬價(jià)24.60元/千克，玉米價(jià)2.2元/千克，豬糧比價(jià)為11.2∶1，還沒有到達(dá)豬糧比價(jià)的歷史最高點(diǎn)。由于此次非洲豬瘟疫情的破壞性較大，本輪周期將有所縮短，如果按照豬價(jià)周期每3～4年波動(dòng)一次的規(guī)律來看，預(yù)計(jì)價(jià)格最高點(diǎn)將在今年11月左右出現(xiàn)，按目前的玉米價(jià)格計(jì)算，毛豬價(jià)會(huì)達(dá)到28元/千克左右，甚至再高些。

三、建議與措施

1.繼續(xù)扶持規(guī)模養(yǎng)殖。改變過去“撒芝麻鹽”式的普惠補(bǔ)貼，繼續(xù)為規(guī)模豬場(chǎng)提供能繁母豬和育肥豬政策性保險(xiǎn)補(bǔ)貼、良種補(bǔ)貼、豬場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化改造補(bǔ)貼，因?yàn)榧s化規(guī)模養(yǎng)殖可以均衡出欄肥豬，避免大起大落，緩解供需矛盾。

2.加強(qiáng)宏觀調(diào)控。國(guó)家應(yīng)加大信息監(jiān)控，及時(shí)向社會(huì)提供預(yù)警，并向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備凍豬肉或擴(kuò)大凍豬肉進(jìn)口。

3.豬場(chǎng)提高自身競(jìng)爭(zhēng)力。一是繼續(xù)引進(jìn)推廣生豬良種。三元雜交豬瘦肉率高，耗料少，生長(zhǎng)快，深受消費(fèi)者歡迎。二是加強(qiáng)豬場(chǎng)疫病防控。堅(jiān)持日常消毒，強(qiáng)化疫病防控，對(duì)非洲豬瘟疫情做到早預(yù)防早控制，避免向外蔓延。三是提高技術(shù)水平，改善經(jīng)營(yíng)管理。主要包括采用先進(jìn)的生產(chǎn)和管理技術(shù)，如早期斷奶、人工授精等技術(shù)。