鐘如意，孔智偉，陳榮強(qiáng)，金恒，蘇州，雷小文，胡艷，張強(qiáng)

（贛州市畜牧研究所，江西 贛州341401）

發(fā)酵飼料是指在人為干預(yù)條件下，通過微生物的代謝、菌體繁殖，將飼料中的大分子物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生更有利于動(dòng)物采食和利用的富含高活性益生菌及其代謝產(chǎn)物的飼料或原料[1]。目前發(fā)酵飼料在生豬方面的應(yīng)用越來越普遍，發(fā)酵飼料用于生豬的生產(chǎn)，可降低飼料藥源性疾病、調(diào)節(jié)豬群體內(nèi)微生物、改善豬群健康、生產(chǎn)無抗優(yōu)質(zhì)豬肉等[2]。飼喂發(fā)酵配合飼料可以提高母豬產(chǎn)仔數(shù)、仔豬初生重、小豬日增重以及降低中、大豬的料重比[3]。

臍橙渣是臍橙經(jīng)過各種加工處理后的廢棄物，具有豐富的膳食纖維，是一種非常良好的膳食纖維原料[4]。隨著人們生活水平的提高以及工業(yè)的發(fā)展，每年產(chǎn)生大量的臍橙廢棄渣得不到很有價(jià)值的利用。有文獻(xiàn)顯示，甜葉菊廢渣經(jīng)過發(fā)酵處理后可以替代部分土雜肉豬飼料，降低土雜肉豬料肉比約14.5%[5]，故本實(shí)驗(yàn)通過研究臍橙渣發(fā)酵飼料對(duì)土雜肉豬生產(chǎn)性能的影響，討論臍橙渣代替部分土雜肉豬飼料的可行性，從而為更合理、更有價(jià)值的利用臍橙渣提供依據(jù)。

1 試驗(yàn)材料

1.1 試驗(yàn)對(duì)象

藏香豬與贛中南花豬雜交肉豬，來源于贛州市畜牧研究所自繁肉豬。

1.2 試驗(yàn)材料

實(shí)驗(yàn)用的臍橙渣購(gòu)置于青島科奈爾農(nóng)產(chǎn)品有限公司。

基礎(chǔ)日糧配方：玉米62%、豆粕20%、麩皮14%、預(yù)混料4%。

1.3 臍橙渣發(fā)酵飼料的制作方法

將經(jīng)過干燥處理的臍橙渣和基礎(chǔ)日糧按2種不同比例混勻，添加蔗糖、酵母菌、纖維素酶和木聚糖酶等，加入適當(dāng)?shù)乃挚刂圃?5%～50%之間，攪拌均勻后裝入呼吸袋封口，在溫度30℃下發(fā)酵3 d。成品發(fā)酵飼料顏色為暗黃色，氣味芳香。

2 試驗(yàn)方法

2.1 試驗(yàn)分組

挑選了2窩4月齡藏贛雜交豬15頭，混群再隨機(jī)分成3組。第一組對(duì)照組飼喂100%基礎(chǔ)日糧，第二組（A組）飼喂臍橙渣替換10%基礎(chǔ)日糧的發(fā)酵飼料。第三組（B組）飼喂臍橙渣替換20%基礎(chǔ)日糧的發(fā)酵飼料。

2.2 試驗(yàn)場(chǎng)地

贛州市畜牧研究所種豬場(chǎng)。

2.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬分別圈養(yǎng)在同一棟相鄰的3個(gè)豬舍里，飼養(yǎng)環(huán)境一致。采用自由采食的飼喂方式，并保證足夠的飲水。

2.4 試驗(yàn)周期

2018年3月12日至2018年6月10日，共90d。

2.5 試驗(yàn)指標(biāo)

個(gè)體重、日增重、總增重及料肉比。

在制作臍橙渣發(fā)酵飼料過程中添加了額外的水，在計(jì)算臍橙渣試驗(yàn)組的料重比時(shí)應(yīng)當(dāng)去除這部分水的重量。計(jì)算方法如下：

試驗(yàn)組料重比=（臍橙渣發(fā)酵飼料用量-額外加水量）/試驗(yàn)組總增重

對(duì)照組料重比=對(duì)照組用量/對(duì)照組總增重

3 結(jié)果和分析

臍橙渣發(fā)酵飼料顏色暗黃，有橙皮的芳香，適口性極佳，不存在浪費(fèi)。試驗(yàn)豬采食發(fā)酵飼料后，精神狀態(tài)、身體狀態(tài)均未出現(xiàn)不良反應(yīng)。

3.1 臍橙渣發(fā)酵飼料對(duì)豬在各階段個(gè)體重的影響

實(shí)驗(yàn)中，分別在飼養(yǎng)第1天、30天、60天、90天測(cè)定對(duì)照組和試驗(yàn)組豬的個(gè)體重，詳見表1和圖1。

表1 不同階段豬個(gè)體重稱重結(jié)果kg

圖1 豬的生長(zhǎng)曲線

由表1可知，試驗(yàn)初始階段，豬的個(gè)體重相差不大；其他試驗(yàn)階段，豬的個(gè)體重A組＞B組＞對(duì)照組，經(jīng)過統(tǒng)計(jì)分析可知，3組豬的個(gè)體重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。

由圖1（豬的生長(zhǎng)曲線）也可以看出，試驗(yàn)組和對(duì)照組的生長(zhǎng)曲線接近重合，說明三組豬試驗(yàn)周期內(nèi)的生長(zhǎng)情況差異不顯著。

3.2 臍橙渣發(fā)酵飼料對(duì)豬各階段日增重的影響

通過對(duì)試驗(yàn)豬各個(gè)階段進(jìn)行稱重，計(jì)算對(duì)照組和試驗(yàn)組各階段的日增重，結(jié)果見表2。

表2 不同階段豬日增重結(jié)果kg

從表2可以看出各階段豬的日增重A組＞B組＞對(duì)照組，統(tǒng)計(jì)分析顯示，試驗(yàn)豬各階段的日增重?zé)o明顯差異（P＞0.05）。此外，從表中可以看出，隨著豬日齡的增長(zhǎng)，豬的生長(zhǎng)發(fā)育速率有所變化，即日增重呈下降趨勢(shì)。

3.3 臍橙渣發(fā)酵飼料對(duì)各階段豬料重比的影響

通過測(cè)定不同階段豬的重量與記錄各階段豬的耗料，計(jì)算對(duì)照組和試驗(yàn)組中雜交肉豬各階段的料重比，結(jié)果見表3。

表3 不同階段豬料重比結(jié)果

由表3得知，在3個(gè)不同時(shí)間段，A組的料重比均低于其他兩組。在同一個(gè)時(shí)間段，料重比A組＜B組＜對(duì)照組。

在整個(gè)試驗(yàn)周期，A組料重比與對(duì)照組相比降低了約14.8%，B組料重比與對(duì)照組相比降低了約5.5%，A組料重比與B組相比降低了約9.7%。數(shù)據(jù)說明，飼喂臍橙渣發(fā)酵飼料可明顯降低雜交肉豬的料重比。

4 討論

發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)，尤其是應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)，是未來飼料工業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。即養(yǎng)豬業(yè)走生產(chǎn)高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代化養(yǎng)殖發(fā)展道路[2]。本實(shí)驗(yàn)研究了臍橙渣發(fā)酵飼料對(duì)藏香豬與贛中南花豬雜交肉豬個(gè)體重、日增重及料肉比的影響，結(jié)果顯示，飼喂臍橙渣發(fā)酵飼料雜交肉豬的日增重和總增重略大于對(duì)照組，但差異不顯著。飼喂臍橙渣替換10%基礎(chǔ)日糧發(fā)酵飼料的試驗(yàn)組的料重比，比飼喂基礎(chǔ)日糧組減少了約14.8%；飼喂臍橙渣替換20%基礎(chǔ)日糧發(fā)酵飼料的試驗(yàn)組的料重比，比飼喂基礎(chǔ)日糧組減少了約5.5%。并且，臍橙渣替換10%基礎(chǔ)日糧發(fā)酵飼料的飼喂效果，要優(yōu)于臍橙渣替換20%基礎(chǔ)日糧的發(fā)酵飼料。與孔智偉[5]、李華[6]等對(duì)發(fā)酵飼料在生豬上運(yùn)用的研究結(jié)果相一致，研究結(jié)果均顯示可降低豬的料重比。所以，臍橙渣經(jīng)過發(fā)酵技術(shù)處理后，具有替代部分雜交肉豬飼料的可行性。