孟曉榮

（中國(guó)計(jì)量大學(xué)人文與外語(yǔ)學(xué)院，浙江杭州 310016）

1 《東醫(yī)寶鑒》與中國(guó)“茶”、“藥”文化的淵源

東漢成書的《神農(nóng)本草經(jīng)》不僅記載了神農(nóng)嘗百草日遇七十二毒食茶而解的事例，還對(duì)茶的屬性進(jìn)行了描述，“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目?！比龂?guó)曹魏時(shí)期的《廣雅》也稱：“荊巴間采茶作餅其飲醒酒，令人不眠。”由此可見茶的養(yǎng)生藥用功能至遲在漢代就被人們所推崇。隋唐以來(lái)隨著茶葉種植的推廣，中國(guó)各地的飲茶風(fēng)氣日益興盛，茶不僅僅是王公貴族和士大夫的風(fēng)雅之好，也成為了尋常百姓的日用必需品。唐朝時(shí)期朝鮮半島上的新羅商人來(lái)唐進(jìn)行貿(mào)易，絲綢、茶葉、瓷器等中國(guó)物產(chǎn)是新羅商人熱衷的貿(mào)易品。此外唐朝時(shí)期新羅國(guó)在善德女王執(zhí)政下大量派遣留學(xué)生來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)先進(jìn)的文化和風(fēng)俗，當(dāng)時(shí)流行的飲茶文化也隨著新羅留學(xué)生歸國(guó)傳播開來(lái)，高麗時(shí)代金富軾編撰的《三國(guó)史記·新羅本紀(jì)》中就有記載：“茶自善德王有之?！惫?68年新羅國(guó)在唐朝軍隊(duì)的幫助下統(tǒng)一了朝鮮半島，新羅國(guó)學(xué)自大唐的茶文化也推廣到了整個(gè)朝鮮半島。雖然公元10世紀(jì)末新羅國(guó)內(nèi)亂分裂后又經(jīng)歷了高麗王朝和李氏朝鮮王朝，但是朝鮮半島一直與中國(guó)有著密切交流，中國(guó)的茶文化也一直傳播和影響著這一地區(qū)，朝鮮半島上也盛行過(guò)宋代的“點(diǎn)茶法”和儒家宋明理學(xué)提倡的“茶禮”即是明證。

除了茶文化來(lái)源于中國(guó)外，朝鮮半島的醫(yī)藥文化也與中國(guó)密切相關(guān)。朝鮮半島幾經(jīng)政權(quán)變換，戰(zhàn)亂頻發(fā)，百姓流離失所，疾病肆虐。雖然也有《醫(yī)方類聚》和《鄉(xiāng)藥集成方》等本土醫(yī)書，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足百姓的醫(yī)療需求。公元1596年，朝鮮李氏王朝的統(tǒng)治者宣祖李昖有感于此，特命太醫(yī)徐浚利用中國(guó)傳來(lái)的醫(yī)藥典籍，編撰一本實(shí)用、權(quán)威的醫(yī)學(xué)寶典，書成之后，宣祖的繼位者李琿對(duì)許浚高度稱贊，他說(shuō)：“東垣為北醫(yī)，丹溪為南醫(yī)，劉宗厚為（陜）西醫(yī)，許浚則朝鮮之醫(yī)，亦可謂之東醫(yī)，鑒者明照萬(wàn)物。元朝羅謙甫著《衛(wèi)生寶鑒》，本朝龔信著《古今醫(yī)鑒》，故許浚之著作，亦可名為《東醫(yī)寶鑒》?！彼赃@本書后來(lái)編撰刊行就正式稱之為《東醫(yī)寶鑒》。經(jīng)學(xué)者的研究統(tǒng)計(jì)，《東醫(yī)寶鑒》引錄的206種文獻(xiàn)中，除去6種朝鮮本土醫(yī)書，其余200種文獻(xiàn)皆是引自中國(guó)文獻(xiàn)，其中《左傳》、《禮記》、《史記》和《漢書》等非醫(yī)學(xué)書籍有18種，中國(guó)醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)高達(dá)182種之多，涉及到《靈樞》、《素問(wèn)》、《難經(jīng)》等醫(yī)學(xué)經(jīng)典類11種，《針灸甲乙經(jīng)》、《銅人腧穴針灸圖經(jīng)》等針灸推拿類5種，此外本草類、方書類、神仙養(yǎng)生類和臨床類等各方面都有涉及，可謂是將中國(guó)古代醫(yī)藥書籍的精華皆匯集其中。毫不夸張的說(shuō)，朝鮮半島醫(yī)藥學(xué)說(shuō)的發(fā)展建立在中國(guó)古代醫(yī)藥文化的基礎(chǔ)上。

2 《東醫(yī)寶鑒》中的“茶之三昧”

2.1 飲食之茶

唐朝飲茶風(fēng)俗普及，與飲茶相關(guān)的器物書畫也漸成一派，自從陸羽編撰《茶經(jīng)》之后，飲茶風(fēng)俗發(fā)展成為了茶學(xué)、茶藝、茶道相融一體的茶文化，社會(huì)各階層無(wú)不受其影響。然而當(dāng)時(shí)新羅國(guó)雖然學(xué)習(xí)唐朝文化和風(fēng)俗，也將茶籽和茶葉帶回了朝鮮半島，但是因其稀有珍貴，茶葉并不是百姓常見之物，而是被官方尊為祭祀之物。高麗文宗年間的金官知州事編撰的《駕洛國(guó)記》中就曾記載：“每歲時(shí)釀醪醴，設(shè)以餅、飯、茶、果、庶羞等奠，年年不墜?！备啕悤r(shí)代的僧人一然（別名普覺）編撰的《三國(guó)遺事》中也曾提及新羅僧人忠談曾以茶供奉彌勒后獻(xiàn)茶給景德王的事情。新羅國(guó)之后的高麗王朝時(shí)期，飲茶已經(jīng)發(fā)展成為宮廷宴會(huì)禮儀的重要組成部分，燈會(huì)、壽宴以及王公大臣的冊(cè)封等都要舉行茶禮。此外，高麗時(shí)期佛教興盛，禪宗茶禮不僅將茶供奉給諸佛，僧侶們自己也通過(guò)飲茶來(lái)提升自己的修行。普覺國(guó)師就曾作《茶偈》曰：“呼兒音落松羅霧，煮茗香傳石徑風(fēng)。才人白云山下路，已參庵內(nèi)老師翁?！?/p>

及至朝鮮王朝時(shí)期，原來(lái)只在王公貴族和士人僧侶群體的飲茶之風(fēng)普及到了普通民眾，民眾飲茶已成為日常生活的一部分。所以許浚編撰《東醫(yī)寶鑒》時(shí)就特別強(qiáng)調(diào)了空腹吃茶的飲食禁忌。許浚在《內(nèi)景篇》引用了《常真人養(yǎng)生文》“汗出莫當(dāng)風(fēng)立，腹空莫放茶穿?！彼貏e強(qiáng)調(diào)飲食日常喝茶要注意把握時(shí)機(jī)，不宜在空腹之時(shí)喝茶。自唐宋以來(lái)，傳播到朝鮮半島的多是綠茶，綠茶性寒味苦，長(zhǎng)期空腹飲茶會(huì)造成寒氣瘀滯，影響脾胃的消化吸收，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)斐深^暈惡心，發(fā)冷冒汗等癥狀。朝鮮王朝時(shí)期已經(jīng)大約在明代，百姓飲茶風(fēng)氣與中國(guó)并無(wú)二致，而中國(guó)自宋代以來(lái)百姓就飲茶成為了日常飲食習(xí)慣。宋代吳自牧在《夢(mèng)粱錄·鲞鋪》就提到：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶?！闭蚱胀癖婏嫴韪悠毡槠匠?，空腹飲茶造成的寒涼之氣容易累積，所以《東醫(yī)寶鑒》才特別強(qiáng)調(diào)了不宜空腹飲茶的禁忌。

2.2 養(yǎng)生之茶

許浚因當(dāng)時(shí)朝鮮半島戰(zhàn)亂頻發(fā)，疾病叢生，所以在編撰《東醫(yī)寶鑒》時(shí)特別重視養(yǎng)生保健方面的文獻(xiàn)選編。書中記載了具有養(yǎng)生保健功能的藥茶之方。首先提到的是柏葉茶?！秲?nèi)景篇》引用了《本草》有關(guān)于柏葉茶的記載?！鞍厝~，久服除百病，延年益壽。取葉陰干為末，蜜丸小豆大，酒下八十一丸，服一年延十年命，二年延二十年命，忌食雜肉五辛。此外許浚還引用了《入門》提出了柏葉茶的具體制作之法：“取東向柏葉置甑中，飯上蒸之。以水淋數(shù)過(guò)，陰干，每日煎服。”柏葉本身味甘，性微溫，可以輕身益氣，去除濕痹，與一般綠茶不同，所以久服反而可以起到養(yǎng)生保健的功能。

除了柏葉茶外，《東醫(yī)寶鑒》還提到了五加皮茶。也是引用《本草》：“五加皮，久服輕身耐老。煮根莖，如常法，釀酒服，主補(bǔ)益。或煮湯，以代茶飲亦可。世有服五加皮酒散而獲延年不死者，不可勝計(jì)。”五加皮，性溫，味辛、苦，有祛風(fēng)濕，補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)筋壯骨的功效。因五加皮性溫?zé)o毒，所以可以長(zhǎng)久服用來(lái)發(fā)揮其養(yǎng)生保健的作用。雖然也有以五加皮入酒做藥酒之用，但是一方面茶已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)日常飲食習(xí)慣，喝茶更加便捷；另一方面茶人人皆可飲用，比酒更加容易被接受。所以藥茶因便捷有效成為了朝鮮半島上重要的養(yǎng)生保健方式之一。

2.3 醫(yī)藥之茶

《東醫(yī)寶鑒》中除了在飲食和養(yǎng)生方面強(qiáng)調(diào)茶的重要性外，根據(jù)茶的屬性用來(lái)輔助治療的例子也不在少數(shù)。茶在醫(yī)藥治療比較常見的一種用法是用茶水來(lái)送服藥丸?！秲?nèi)景篇》中有記載治療老年人治腸胃積熱，諸風(fēng)秘、氣秘等病癥時(shí)服用的疏風(fēng)順氣丸需要用茶水輔助吞服。原文如下：“大黃酒蒸，曬七次，五兩；車前子炒，二兩半；郁李仁、檳榔、麻子仁微炒，菟絲子酒制，牛膝酒洗，山藥、山茱萸各二兩；枳殼、防風(fēng)、獨(dú)活各一兩，上為末，蜜丸，梧子大，每五七十丸，空心茶酒米飲任下?！币环矫嫠幫梵w積小，數(shù)量眾多，直接吞咽比較困難需要借助茶水吞服，另一方面空心飲茶可以沖淡胃液，減輕腸胃負(fù)擔(dān)，正好以散腸胃之熱。

此外，書中關(guān)于“木香和中丸”的記載中，更突出了茶輔助治療的作用?！澳鞠愫椭型?，化痰涎，除濕熱，利胸膈，和脾胃。黑牽牛子頭末二兩三錢；滑石二兩；大黃一兩二錢；木香、黃芩、青礞石、枳殼、檳榔、青皮、陳皮各五錢；沉香二錢；上為末，水丸，梧子大，姜湯或茶清下五十丸?！币?yàn)樾馗魺?，脾胃不和，所以在服藥之時(shí)要用清茶來(lái)助藥行氣?！峨s病篇》中引《廣嗣》文獻(xiàn)強(qiáng)調(diào)服藥前用溫茶來(lái)漱口殺菌?！盁捗酆屯鑿椬哟螅咳∫煌?，空心雞未鳴時(shí)，先以溫茶或薄荷湯漱口后細(xì)嚼，溫酒或白湯送下，以干物壓下，服至一月即效?！彪m然古人尚不知茶葉是因茶多酚才有的殺菌作用，但是在醫(yī)療實(shí)踐中茶葉已經(jīng)廣泛被用作消毒殺菌?！稏|醫(yī)寶鑒》中還有記載一種將茶用于治療的藥方，即用于治血積疝痛及諸疝刺痛的神圣代針散。此種用法不同于用茶水吞服丸藥，而是是將藥材研磨撒于茶上，與茶相融一體，發(fā)揮茶與藥的合力。藥方如下：“乳香、沒(méi)藥、當(dāng)歸、白芷、川芎、芫青制各一錢，上為末，每服一字，甚者五分，先點(diǎn)好茶一盞，次糝藥末在茶上，不得吹攪，立地細(xì)細(xì)呷之?！?/p>

總的來(lái)看，茶葉的藥用價(jià)值在《東醫(yī)寶鑒》中分量極重，而且用法各不相同?；蚴怯貌杷谭杷?，或是以茶水先行散熱順氣的功用，抑或是發(fā)揮茶葉的消毒殺菌功能，諸方各異，但是這里茶葉的醫(yī)藥之用與保健養(yǎng)生之茶不同，因藥材種類多，偏性大，故不宜久服。

3 《東醫(yī)寶鑒》中“養(yǎng)生藥用茶文化”的后世影響

《東醫(yī)寶鑒》自編撰刊行之后，以官方正宗權(quán)威醫(yī)典的形象推動(dòng)了整個(gè)朝鮮半島的醫(yī)藥發(fā)展。其對(duì)茶屬性價(jià)值的挖掘和推崇使得茶成為普通民眾養(yǎng)生保健的重要選擇之一。就具體來(lái)看，茶的便捷形式與藥材的不同功用結(jié)合在一起形成了不同的茶葉種類。一種是以藥材為主的醫(yī)療保健茶，有人參茶、當(dāng)歸茶、生姜茶、葛根茶、決明子茶等，這種茶因藥材屬性不同起到的是不同的保健養(yǎng)生功能。另一種是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的谷物堅(jiān)果茶，主要有大麥茶、紅豆茶、玉米茶和薏米茶等，這種因是以食物入茶，不像藥物一樣偏性較大，因而人人皆可飲用，故也是受眾最廣的一類茶。此外還有一種以水果和鮮花為原料制作的茶料飲品。這種茶主要有蜂蜜柚子茶、紅豆大棗茶和木瓜牛奶茶等種類，這種茶不僅強(qiáng)調(diào)原料的醫(yī)藥功用，更注意茶的口感風(fēng)味，所以成為了被民眾所喜歡的新茶類飲品?？傮w來(lái)說(shuō)，茶的養(yǎng)生醫(yī)藥功用自《東醫(yī)寶鑒》發(fā)掘推廣以來(lái)，一直被民眾所推崇。茶文化不僅只有“茶禮”的儀式傳承，茶葉的醫(yī)藥文化內(nèi)涵豐富而且歷史影響深遠(yuǎn)持久，要想將“茶文化”成功申遺，這方面絕不可輕易忽視。