李 瓊

（南京審計大學(xué)金審學(xué)院，江蘇南京 210000）

中西方茶文化由于處在不同的文化和社會體系中，二者之間不可避免的會具有差異性，我們需要對這些差異有一個清晰的認(rèn)識和了解，以便于將其合理的運用到大學(xué)英語文化教學(xué)當(dāng)中，之所以要充分利用茶文化是因為大學(xué)英語教學(xué)不能僅僅局限于理論教學(xué)，更要了解其背后所蘊含的文化背景和知識，也只有這樣才能使大學(xué)英語教學(xué)工作更加合理、有效的進行。

1 中西方茶文化之間存在的差異

1.1 在喝茶禮儀方面的差異

中國是禮儀之邦，因此中國人對于在喝茶方面的禮儀十分的重視，到一個中國家庭做客，主人一定會為你倒上一杯剛沏好的熱茶，以此來表示心中對于客人到來的高興和歡迎之情；在中國人結(jié)婚的大喜日子里也是肯定離不開茶的，向父母及長輩敬茶是結(jié)婚環(huán)節(jié)一個十分重要的組成部分，以此來傳達對長輩的尊敬和孝道；此外在進行拜師學(xué)藝的時候，徒弟只有在向師傅敬完茶之后才算是真正的入門了。此時的敬茶傳遞著徒弟對師傅的尊重以及崇拜.茶出現(xiàn)在中國的各種場合，由此可以看出茶在中國人心中的普遍性和重要性，人們在辦公、學(xué)習(xí)、休閑時都可以飲茶。在禮儀這方面，中西方之間有很大的差異，茶在西方出現(xiàn)的場合雖然沒有中國多，但是西方對于喝茶也是有具體的規(guī)范的，這其中典型的代表就是英國。英國人民對于茶的喜愛在世界上是有目共睹的，英國人對喝茶的時間和細(xì)節(jié)禮儀都有著十分嚴(yán)格的規(guī)定。具體的喝茶時間有四個：首先是早上，即在早上吃飯的時間喝茶；其次是在中午大約十一點前后，這個時候他們往往是喝綠茶，以此來達到提神醒腦的目的；再次是下午四點前后，這個時間點的茶也就是通常所提到的下午茶，下午茶是人們進行社交活動以及商業(yè)交流的一個時機；最后是在晚上上床睡覺之前，利用茶來消除一天的奔波忙碌[1]。

1.2 在喝茶方式方面的差異

中西方在喝茶方式上存在著許多的差異，概括起來主要包括以下幾方面：第一，中國在喝茶上對泡茶用到的水以及茶具都有著很高的要求，水一般會選擇山泉水，這種水泡出的茶其茶味更濃，茶具選擇上紫砂壺最受喝茶者的喜愛，而西方更講究簡單和效率，為此很多的西方國家發(fā)明出了袋泡茶，這使得泡茶更加的簡單高效；第二，對茶葉品種的選擇上，中國作為茶葉的發(fā)源地，流行的茶葉品種很多，從古至今中國人對綠茶情有獨鐘，但是在西方由于綠茶本身寒涼的屬性，使得西方人不愿意長期喝綠茶，他們更多的選擇紅茶來進行飲用，因為紅茶的屬性更加的溫和，其營養(yǎng)價值相比綠茶也更高；第三，在茶的搭配上，中國人更加注重茶葉自身所特有的清香味道，往往直接煮開的水進行泡制，不去添加別的配料。西方人在喝茶時更喜歡添加一些特殊的配料，使茶葉的味道更加符合自己的口味，比方說在茶中加奶或者糖等等。總結(jié)起來，中國人喝茶的方式是保持原味，靜心喝茶，西方人喝茶的方式是口味搭配，方便高效。

2 我國大學(xué)英語教學(xué)的現(xiàn)實狀況

隨著高校教育事業(yè)的不斷發(fā)展和進步，我國的大學(xué)英語教學(xué)工作也取得了很大的進步。但是我們必須承認(rèn)我們在大學(xué)英語教學(xué)上仍然存在著很大的問題，還有相當(dāng)多的英語教師依然在用著過去那種落后、效率低的模式來進行英語教學(xué)，這種方式會出現(xiàn)一個很大的迷惑性現(xiàn)象，往往同學(xué)們的考試成績都很好，但是有一個嚴(yán)重后果的問題就是，實際交流能力很差，很難用學(xué)過的英語知識來清晰的表達自己的思想，也很難聽懂對方的意思。在實際的課堂教育中，老師講的絕大多數(shù)都是抽象的理論知識比如說語法等，更甚者還加入一些中國式的語法，這些語法在英國根本不存在，這就使得在同外國人進行交流時對方很難理解我們想要表達的意思。在這種教學(xué)方法中，老師并不重視對于情景的設(shè)置和模擬，只是一味的傳授理論知識。隨著我國國力的強盛以及經(jīng)濟發(fā)展的全球化，我國同世界各國之間的交流越來越密集和頻繁，因而國家對于人才尤其是綜合能力強的人才的需求越來越大，過去那種教學(xué)方式必然會被時代所淘汰。我們必須發(fā)展新的、適合時代發(fā)展的教學(xué)方式，來不斷提高學(xué)生對于英語學(xué)習(xí)的熱情和其對英語進行實際運用的水平和能力。茶文化作為世界文化中的一個核心組成部分，我們需要對其有一個充分的利用，將英語教學(xué)同茶文化進行合理的融合，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)和了解茶文化的差異中，不斷的增強英語實際應(yīng)用的能力，從而使得大學(xué)英語文化教學(xué)能夠順應(yīng)時代發(fā)展，為祖國培養(yǎng)更多全面型的人才[2]。

3 在中西方茶文化差異的背景下我國進行大學(xué)英語教學(xué)的方法和策略

3.1 觀看西方茶文化方面的影視佳作

英語學(xué)習(xí)不僅僅是對課本中理論知識的學(xué)習(xí)和掌握，更重要的是要學(xué)以致用，加強實踐鍛煉。影視佳品跟英文書籍的區(qū)別在于其口語化程度更高，更有利于在實際交流中應(yīng)用，同時也能豐富學(xué)生們對西方語言文化知識的了解和儲備。雖然隨著社會的發(fā)展進步，語言文化也進行了一定的改變和發(fā)展，但其核心內(nèi)涵是永遠不會改變的。理論學(xué)習(xí)是進行影視佳品欣賞的基礎(chǔ)，這些佳品都是對名著的改編或者是西方現(xiàn)實狀況的寫照，現(xiàn)在的大學(xué)英語文化教學(xué)必須跟時代發(fā)展的步伐保持一致。

3.2 組織和開展與茶文化相關(guān)的活動

英語老師要盡可能多的組織和開展與茶文化相關(guān)的課外活動，既可以邀請學(xué)校里的留學(xué)生或者外教老師來開展英語角活動，使學(xué)生同留學(xué)生之間有著更廣泛的交流和學(xué)習(xí)，還可以在下午休息的時間，設(shè)置下午茶時間，到時候可以鼓勵中外師生之間以茶文化為話題，互相交流和分析國內(nèi)外茶文化的不同之處，這樣能夠使學(xué)生對西方文化及其發(fā)展背景有一個更好的了解，進而提升他們在跨文化方面進行實際交流的能力和水平。這其實是一種英語學(xué)習(xí)氛圍的創(chuàng)造，在這里學(xué)生們能夠?qū)⒄n堂上學(xué)到的知識進行消化和理解，同時也能對所學(xué)知識背后的文化背景有一個更好的認(rèn)識[3]。

3.3 閱讀跟茶文化相關(guān)的英語原著

為了提高學(xué)生們對英語知識的綜合運用水平，老師可以鼓勵學(xué)生在課余時間進行一定量的英語原著作品。對英語原著的閱讀不僅僅是看人家寫的文章，更重要的是從其中了解一定的文化創(chuàng)作背景。通過閱讀跟茶文化相關(guān)的英語原著，不是只停留在文章的表面意思，更要的是以其作為基礎(chǔ)，在大腦中形成一個對茶文化認(rèn)識的整體框架結(jié)構(gòu)，這對于學(xué)生們在日后的實際文化交流中有十分重要的作用。

綜上所述，中西方在茶文化中存在著很大的差異，我們需要有一個全面的認(rèn)識和了解，針對我國現(xiàn)階段英語文化教學(xué)中的不足，我們需要在英語教學(xué)中融入茶文化，通過對中西方茶文化差異的學(xué)習(xí)，使得學(xué)生們對兩種文化有一個清晰的認(rèn)識，進而提高他們的英語實際應(yīng)用能力，為今后的學(xué)習(xí)和工作打下一個堅實的基礎(chǔ)。