李 宏 李 松 王仁泉 張明建 李 鑫 劉菊萍 陽 磊

臺灣大泥鰍（未見種屬分類，TW），又名臺灣龍鰍、臺灣鰻鰍、臺灣大黃鰍等，是一種選育于我國臺灣地區(qū)的大型泥鰍；身體細長，須5對，全身有許多小的斑點，體表黏液豐富；屬溫水性底層淡水魚類，多棲息于靜水及水體有軟泥的底層；以小型生物為餌料，如小型甲殼類、水生昆蟲、螺螄、蚯蚓、動物內(nèi)臟、藻類、米糠、豆渣等都可作為它的天然餌料；耐低氧，能利用皮膚、腸道進行呼吸，對水的依耐性相對較小；生活水溫在10～30℃，最適生長水溫為25～27℃，故屬溫水型魚類。本文主要介紹一下臺灣泥鰍池塘養(yǎng)殖技術(shù)要點。

一、池塘的選擇及改造

臺灣泥鰍養(yǎng)殖池塘應(yīng)選擇水源充足、水質(zhì)清新且無污染（注：有冷泉冒出及旱澇災(zāi)害特別嚴重的地方，不宜養(yǎng)殖臺灣泥鰍），土質(zhì)應(yīng)為中性、微酸性的黏質(zhì)土壤，光照充足，交通便利，確保用電的地方。常規(guī)養(yǎng)魚池大多適合臺灣泥鰍養(yǎng)殖，但面積宜為1～2畝，以方便飼養(yǎng)管理及水質(zhì)調(diào)控；池深應(yīng)為1.2～1.5m，不宜太淺，以防夏季水溫過高；池底要求平坦，便于拉網(wǎng)捕撈。臺灣大泥鰍不鉆泥，水中無需構(gòu)建防逃設(shè)施，但為預(yù)防陸生敵害生物（蛙、鼠、水蛇等）入侵，應(yīng)在埂面四周設(shè)置高約1m左右的“地網(wǎng)”，并應(yīng)在整個水面上方架設(shè)“天網(wǎng)”以防鳥害。進水口高出水面20cm，出水管設(shè)置在池塘底部，平時封住，進水口和排水口均用密網(wǎng)布包裹。這是提高泥鰍養(yǎng)殖成活率、獲取高產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。

二、清塘消毒

清塘方法可基本參照常規(guī)魚類養(yǎng)殖清塘的方法，其中基于臺灣泥鰍喜好底棲的特性，做好底質(zhì)改良（干池、翻底、曝曬等）尤顯重要。臺灣泥鰍放養(yǎng)前12～15天對池塘進行消毒、清塘。消毒時池內(nèi)留少許水，每畝用120kg生石灰（塊灰）化漿全池潑灑，以殺滅病原體、野雜魚等敵害生物，在底泥較多的地方要適當(dāng)翻動，確保消毒徹底，曬塘7～10天后可進水。

三、餌料培育

池塘進行清塘和消毒8天后注入新水90cm左右，通過施用生物肥培育浮游生物，底質(zhì)較肥的塘口可減生物肥的用量，施肥7天后可見池水中有大量的輪蟲、枝角類、橈足類等浮游生物繁殖起來，鰍種即可放養(yǎng)，鰍種下塘后可以攝食到豐富的生物餌料。

四、鰍種放養(yǎng)

鰍種放養(yǎng)前，需要進行消毒，一般使用3%的食鹽水浸泡15分鐘。放養(yǎng)規(guī)格為體長3～4cm的鰍苗，放養(yǎng)密度為50～60尾/m2，如果池塘水源充足，水質(zhì)清新及技術(shù)力量好的情況下可適當(dāng)提高放養(yǎng)密度。在臺灣泥鰍池塘養(yǎng)殖池中，可適當(dāng)套養(yǎng)一些生活在水體中上層的魚類，如鰱魚、鳙魚等品種，放養(yǎng)夏花魚種，這樣可以起到凈化、調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)的功效。

五、養(yǎng)殖管理

臺灣泥鰍池塘養(yǎng)殖技術(shù)中馴化養(yǎng)殖是養(yǎng)殖成功關(guān)鍵技術(shù)之一，主要采用投喂特種魚專用膨化料、生物有機肥二者有機結(jié)合。

1.馴化養(yǎng)殖。臺灣泥鰍池塘馴化是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵，投放臺灣泥鰍苗種3天后開始馴化投喂，一般在晴天較暖和的情況下適宜進行馴食，馴養(yǎng)過程中前期需要注重多次少量投喂，避免浪費飼料，污染水質(zhì)，采取先分散馴化，之后到集中投餌馴化，當(dāng)臺灣泥鰍大部分都到投餌機附近進行攝食之后，轉(zhuǎn)為投餌機定時馴化，每天固定的時間段進行。

2.投喂管理。馴化成功后采用特種魚膨化料投喂，蛋白含量為40%，采用投餌機進行投喂。一般每天投喂2次，上午投喂日飼量的1/3，下午投喂日飼量的2/3，日投飼量為泥鰍體重的7%左右，投喂過程中根據(jù)天氣、水質(zhì)、水溫等多項參數(shù)，調(diào)整餌料投喂量、投喂時間、投喂次數(shù)。同時不定期投放生物有機肥，培育生物餌料。

3.水質(zhì)管理。定期培藻、追加生物有機肥，培育豐富的天然餌料供臺灣泥鰍攝食。定期使用微生態(tài)制劑進行水質(zhì)調(diào)節(jié)，微生態(tài)制劑是一種利用正常微生物或促進微生物生長的物質(zhì)制成的活的微生物制劑，具有無殘毒、不污染水質(zhì)、能抑制或殺死有害菌、提高動物免疫力，改善水質(zhì)等優(yōu)點。高溫季節(jié)，水質(zhì)變化較快，為防止池水過肥和老化，每月需換水1～2次，每次換水量為1/5，池水透明度保持在30～40cm。

4.日常管理。堅持早晚巡塘，定期檢查進水口和排水口以防臺灣泥鰍逃逸。做好日常記錄，注意觀察泥鰍生長、攝食、活動及水質(zhì)變化等情況，以此來調(diào)整喂食、施肥、重注新水等措施，在高溫晴天中午開動增氧機2小時。

六、病害的防治

1.生物防治疫病。根據(jù)養(yǎng)殖水質(zhì)的具體情況，選用合適的微生物制劑，促進有益菌種的繁殖，分解或降解水體中有害成分；補充底部和水體的營養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)有益藻類；調(diào)節(jié)底部菌相平衡，建立有利于水質(zhì)的微生物群落。從生物防治疫病、生物改良底質(zhì)入手，合理使用微生態(tài)制劑，有效并持久維護好水質(zhì)，不僅預(yù)防魚病，還可以增產(chǎn)增收。

2.藥物防治疫病。主要采用內(nèi)服和外用相結(jié)合進行預(yù)防，定期在飼料中拌入保肝護腸藥物，來提高臺灣泥鰍免疫力和消化吸收能力。每次換水后或每隔20天對池塘水體進行殺蟲和消毒處理，具體使用0.5mg/L硫酸銅加0.2mg/L硫酸亞鐵全池潑灑殺滅池中寄生蟲，然后用消毒劑（硫醚沙星、聚維酮碘）等藥物進行消毒，3天后使用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，培養(yǎng)有益細菌和藻類繁殖并撒入底質(zhì)改良劑改善池底環(huán)境和降解池底氨氮和亞硝酸鹽，為臺灣泥鰍提供適宜的生長環(huán)境。

3.常見病害的防治。在臺灣泥鰍整個養(yǎng)殖過程中常見的病害主要有車輪蟲病、水霉病、出血病、赤皮病、腸炎病。

（1）水霉病。由水霉、腐霉等真菌感染所致，大多因鰍體受傷導(dǎo)致霉菌孢子在傷口繁殖并侵入機體組織，肉眼可見發(fā)病處生長有白色或灰白色棉絮狀物，防治方法是用400mg/L的小蘇打與食鹽配制而成的混合液全池潑灑。

（2）車輪蟲。車輪蟲病一般流行于每年的4-7月，適宜水溫20～28℃，主要危害鰍苗，定期使用顯微鏡觀察，發(fā)現(xiàn)數(shù)量較多時，使用0.5mg/L硫酸銅加0.2mg/L的硫酸亞鐵混合全池潑灑。

（3）細菌性敗血癥。各生長階段的泥鰍都可感染，體表擦傷、鳥啄傷是該病發(fā)生的重要誘因，主要癥狀為體表充血、出血、發(fā)紅，肛門紅腫等。治療方法使用0.2mg/L苯扎溴銨加0.2mg/L戊二醛混合全池潑灑，嚴重時隔日潑灑1次，共潑灑3次。

（4）赤皮病。該病常與腸炎病同時發(fā)生形成并發(fā)癥，病鰍體表黏液脫落，脫落處皮膚潰瘍，嚴重時發(fā)生糜爛。治療方法為使用強效碘（含有效碘5%）0.1mg/L全池潑灑，嚴重時間隔日潑灑1次，共潑灑3次。

（5）腸炎病。一種常見的消化道疾病，水溫在18℃以上開始流行。最明顯的癥狀肛門嚴重紅腫，輕壓腹部有黃色黏液流出，剖開腹腔，腸道明顯發(fā)紅、充血，腸內(nèi)無食物。治療方法同上，同時拌飼料投喂恩諾沙星，一次量為每千克飼料拌0.2g，連喂3～5天。

七、臺灣泥鰍的捕撈、暫養(yǎng)和運輸

1.捕撈。一般選擇籠捕。捕泥鰍時，先在須籠中放入誘餌（飼料、菜餅等做成的餌料團，或者其他發(fā)酵飼料）。將籠放入池底，待3小時左右，拉上須籠收獲一次。拉須籠時，要先收攏袋口，以防臺灣泥鰍逃跑，后解開袋子的尾部，倒泥鰍于容器中。捕撈前一天減少喂食。研究表明，晚上進行捕撈，捕獲率高。地籠捕撈方法，一般每畝池塘放10～20只須籠，連捕幾個晚上，起捕率可達80%～90%，最后干塘捕盡。

2.運輸。因臺灣泥鰍皮膚具有較強的呼吸功能，所以商品鰍運輸比較方便。一般近距離運輸采用干法運輸，即將臺灣泥鰍裝在容器內(nèi)，保持皮膚濕潤即可進行運輸；中距離運輸可用木桶或運魚簍裝運，一般情況下，1kg水體可裝運1.0～1.5kg臺灣泥鰍，氣溫在15℃時裝運時間可保持5～8小時；距離較遠必須采用降溫措施之后進行運輸，即將鮮活的臺灣泥鰍置于5℃左右的冷藏車中控溫運輸。