李慶勇

（漢中市南鄭區(qū)蠶茶果技術(shù)推廣中心，陜西 漢中 723100）

隨著我國(guó)茶葉市場(chǎng)的快速發(fā)展，為了滿足消費(fèi)者的購(gòu)買需求，需要合理提高茶葉產(chǎn)量與質(zhì)量。因此，實(shí)施精細(xì)化管理可以有效提高茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)。

1 茶園精細(xì)化種植管理

1.1 茶園基礎(chǔ)管理

茶園的基礎(chǔ)管理直接影響到茶葉品質(zhì)，精細(xì)化管理需要有效管理控制各項(xiàng)工作，如茶苗種植、土壤管理、施肥、澆水、病蟲害防治等，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)直接影響茶葉種植質(zhì)量。因此，篩選茶樹苗時(shí)，需要選擇品種優(yōu)良的茶樹苗，確保茶苗健康生長(zhǎng)。我國(guó)種茶地區(qū)主要集中在南方，不同地區(qū)由于自然環(huán)境和土壤條件的差異，使得茶樹種植時(shí)間存在不同，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境選擇最佳的種植時(shí)間，確保茶樹苗生長(zhǎng)質(zhì)量與安全[1]。

管理茶園時(shí)，需要合理控制茶葉種植時(shí)間、農(nóng)藥使用量、土壤施肥及澆水，避免施肥不當(dāng)或施藥過(guò)多，對(duì)茶樹生長(zhǎng)帶來(lái)不利影響，從而間接影響茶葉生長(zhǎng)產(chǎn)量與品質(zhì)。為了有效提高茶農(nóng)種植管理水平，需要讓專業(yè)的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員或?qū)W者，給茶農(nóng)進(jìn)行專業(yè)技術(shù)的講解和培訓(xùn)，引導(dǎo)相關(guān)人員認(rèn)識(shí)到精細(xì)化管理的重要性，推動(dòng)精細(xì)化管理控制理念在茶園管理中的應(yīng)用。

1.2 精細(xì)化種植管理

管理茶園土壤時(shí)，需要在寒露至立冬期間，或第2年春分前開始種植茶樹苗。茶園需要深耕1次，并施足基肥，以有效疏松土壤，提高土壤肥力，避免水土流失。為了保障茶樹生長(zhǎng)質(zhì)量與安全，需要確保茶園3km范圍內(nèi)沒(méi)有排污廠、礦和垃圾處理廠。同時(shí)，茶園土壤厚度需達(dá)到1m以上，一般情況下，酸性和弱酸性土壤最適宜種植茶樹。為了提高土壤生長(zhǎng)肥力，需在土壤上部鋪上一定量的草，不僅可以抑制水土流失，而且能抑制雜草生長(zhǎng)。茶樹苗施肥以有機(jī)肥為主，采購(gòu)有機(jī)肥應(yīng)從正規(guī)廠家進(jìn)行采購(gòu)，確保肥料質(zhì)量與安全，也可以采購(gòu)農(nóng)家肥做發(fā)酵處理。一般情況下，667m2地塊施有機(jī)肥200kg、農(nóng)家肥1500kg，并根據(jù)茶樹的實(shí)際情況施加磷鉀肥，保障茶樹生長(zhǎng)，提高茶葉質(zhì)量與品質(zhì)[2]。

在茶葉采摘前需修剪茶樹，通過(guò)修剪避免茶樹枝葉肆意生長(zhǎng)，從而提高茶樹產(chǎn)量。茶樹修剪必須由專業(yè)人員進(jìn)行，隨意修剪會(huì)直接損害茶樹。修剪需要根據(jù)茶園的實(shí)際地理環(huán)境和茶樹生長(zhǎng)環(huán)境的不同進(jìn)行，不同品種的茶樹，修剪位置也不同，茶樹在不同的生長(zhǎng)周期內(nèi)，需要采取不同的修剪方式。例如，修剪茶樹幼苗時(shí)，主要目的是為了給茶樹塑形；在茶樹生長(zhǎng)到一定階段時(shí)，修剪主要是為了保障茶樹健康生長(zhǎng)；待茶樹生長(zhǎng)到成熟期，修剪是為了抑制茶樹生長(zhǎng)，以提高茶葉產(chǎn)量，保障茶葉質(zhì)量與品質(zhì)[3]。

2 茶葉精細(xì)化加工管理

2.1 品質(zhì)的控制

茶葉品質(zhì)決定了茶葉的口碑，進(jìn)而影響茶葉銷量，為了保障茶葉加工質(zhì)量，需要不斷完善、改進(jìn)茶葉加工工序，提高工藝標(biāo)準(zhǔn)。在精細(xì)化茶葉加工管理時(shí)，主要采取以下加工工序：茶葉的采摘→攤晾→殺青→理?xiàng)l→做形→烘干→揀剔→篩選→拼配→包裝。通過(guò)優(yōu)化管理茶葉加工環(huán)節(jié)，確保每個(gè)工序都能達(dá)到茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，保持茶葉口味的統(tǒng)一性。

首先，科學(xué)管理茶園生態(tài)環(huán)境，為了保障茶葉良好的生長(zhǎng)環(huán)境與茶葉品質(zhì)，確保茶園周邊無(wú)排污廠礦、垃圾處理廠等污染源。一般情況下，茶園位置應(yīng)選在下風(fēng)向的高處，便于風(fēng)力沖散污染物，保障茶園生態(tài)環(huán)境。若是茶園周邊存在廠房，應(yīng)增加煙囪高度，讓季風(fēng)吹散污染物，確保煙氣不會(huì)在低空彌散。茶園四周可種植植物，吸收空氣中的污染物質(zhì)。為了避免茶園受到病蟲害的侵蝕，應(yīng)采取茶林結(jié)合的新型種植方式，提高茶園的生態(tài)抗病害能力，合理改善土壤，為茶樹的生長(zhǎng)營(yíng)造良好的生態(tài)環(huán)境，提高茶葉品質(zhì)與安全[4]。

2.2 質(zhì)量控制管理

茶葉具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)，如龍井、普洱、漢中仙毫等都深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。由于我國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，因此，飲茶已成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分。茶葉消費(fèi)市場(chǎng)潛力大，為了保障茶葉質(zhì)量與安全，需要對(duì)茶葉包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格的精細(xì)化管理。在精細(xì)化質(zhì)量管理控制下，打造生態(tài)、綠色、健康的時(shí)尚飲品，通過(guò)對(duì)茶文化的準(zhǔn)確定位，深入挖掘傳統(tǒng)茶文化。在茶文化的引導(dǎo)下，將高品質(zhì)的茶葉推廣到全球市場(chǎng)，為企業(yè)創(chuàng)造更多的收益[5]。

精細(xì)化管理茶葉加工時(shí)，需要構(gòu)建茶葉質(zhì)量抽檢制度與服務(wù)體系，隨機(jī)抽檢茶葉生產(chǎn)線上的產(chǎn)品，并公布抽檢結(jié)果，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)對(duì)相關(guān)管理負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任追究。由于茶葉的特殊性，一旦劣質(zhì)產(chǎn)品流入市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)消費(fèi)者的曝光和媒體的發(fā)酵，會(huì)對(duì)茶葉品牌造成巨大的負(fù)面影響，會(huì)直接影響產(chǎn)品銷量。隨著產(chǎn)品的堆積，給企業(yè)帶來(lái)了更多的負(fù)面影響，以此促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)健康有序的發(fā)展。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，為了保障茶葉品質(zhì)，需要在茶園種植與茶葉加工時(shí)開展精細(xì)化管理，以提高茶園產(chǎn)量和茶葉品質(zhì)，推動(dòng)茶葉種植產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。