王振華

（甘肅省定西市安定區(qū)畜牧獸醫(yī)局魯家溝畜牧獸醫(yī)站，743000）

雞養(yǎng)殖過程中大量喂養(yǎng)高含量抗生素的雞飼料，會導致雞腸道中有害細菌產生耐藥性，當這些具有耐藥性的病原體進入人體體內，會造成人體菌群結構紊亂，影響人體健康。尋找雞養(yǎng)殖中抗生素的替代品已經成為人類的共同意識，經過科研人員的研究發(fā)現(xiàn)：益生菌、益生元、酶制劑、中草藥制劑及植物提取物等成分能夠有效代替抗生素，積極優(yōu)化和創(chuàng)新雞飼料配比成分，對于雞養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展具有重要的促進意義?？股靥娲吩陔u養(yǎng)殖中應用前景廣闊，值得相關技術人員深入研究與探討。

1 雞養(yǎng)殖中抗生素的使用現(xiàn)狀

雞飼料的轉化率是養(yǎng)殖業(yè)中最高的一種，料重比能夠達到2：1，為保證雞的生產和出欄情況，最大程度提高經濟效益，養(yǎng)殖場會重點關注疾病預防工作，雛雞出殼24小時之內就會注射馬立克氏病疫苗，雞飼料中會配比一定比例的抗生素確保雞健康成長，穩(wěn)定增重。一些不良商家為達到經濟利益最大化，超出抗生素使用標準，達到極端提高雞生長速度以及保證雞“健康”成長的目的，導致雞腸道和體內殘留大量青霉素類、大環(huán)內酯類、氯霉素等容易導致敏感人群產生過敏反應的抗生素。抗生素超標的雞肉制品會導致具有耐藥性的病原體以及耐藥基因進入人體，不僅影響人體健康，也會造成環(huán)境污染，嚴重時，人體會產生“超級耐藥菌”，嚴重威脅人類健康和社會發(fā)展。

2 抗生素替代品的應用

2.1 益生菌 雞養(yǎng)殖飼料中能夠使用的益生菌種類較多，其中乳酸菌、酵母菌和芽孢桿菌等益生菌等都屬于常見品種，可以單獨添加或混合使用，方便有效。益生菌能夠提高動物腸道的屏障作用和吸收面積、增強營養(yǎng)物質消化吸收能力及飼料的轉化率，為雞生長提供必備的各類生長因子，促進雞快速生長發(fā)育，有效提高雞肉和雞蛋品質，減少雞排泄物中有害物質和環(huán)境污染問題。

2.2 益生元 益生元是一種有效改變動物腸道菌群結構和活性的物質，有效增強動物細胞的免疫能力，通過發(fā)酵產生有機酸，降低有毒物質活性，調節(jié)動物肝臟中脂肪代謝能力，降低血清中膽固醇濃度，增強巨噬細胞的吞噬功能，為有利菌群提供良好的生長空間，調節(jié)腸道菌群平衡，保證雞腸道健康，達到增強雞機體健康的作用。

2.3 酶制劑 酶制劑是指酶通過提純、加工后成為具有催化功能的生物制品，其主要作用幫助動物進行消化，加快動物消化新陳代謝過程。酶制劑作為近年來飼料產業(yè)中發(fā)展勢頭最強勁、增長速度最快的一部分，應用效果已經得到世界公認。酶制劑的主要功能是降解細胞壁中木聚糖以及細胞間質中果膠成分，達到提高飼料利用率的效果，釋放出細胞內容物，消除抗營養(yǎng)因子，調節(jié)動物腸道微生態(tài)平衡，減少動物糞便中營養(yǎng)物質含量，達到減輕環(huán)境污染的效果。

2.4 中草藥制劑及植物提取物 植物提取物主要以植物為主要原料，中草藥為首選，按照比例進行提取，其中，中草藥種類多為營養(yǎng)成分較高的黃芪、黃連、黨參、炙甘草等常見草藥，提取出精油、皂苷、生物堿、茶多酚、黃酮等有效成分，提高飼料抗氧化作用，增加飼料香味，保證適口性，有效提高雞重量，提高雞肉經濟效益。飼料中摻有中草藥制劑及植物提取物中的活性因素，刺激動物消化液的分泌，提高動物食欲，抑制有害菌群大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等細菌的繁殖，提高雞的抗氧化功能和抗病應激能力，提高雞環(huán)境適應能力，保證雞在高海拔環(huán)境下能夠正常生存。

2.5 其他飼料添加劑 有機酸、卵黃抗體、抗菌肽、微量元素等飼料添加劑能夠有效提高雞身體免疫力，提高雛雞存活率，增加雞增重量，改善雞腸道菌群結構，維持有益菌正常生長，促進消化器官的發(fā)育，加強營養(yǎng)物質的快速吸收，提高雞和雞蛋的品質，保證經濟效益持續(xù)增長。

總之，雞養(yǎng)殖過程中減少抗生素的使用，不僅是保證人體健康，更是保護生態(tài)環(huán)境平衡，通過科學合理的配方，將抗生素替代品摻入飼料中，提高雞機體免疫力，降低有害病菌的生存能力，促進雞腸道微生態(tài)平衡發(fā)展，提高雞肉和雞蛋品質，保證經濟效益與生態(tài)效益雙豐收，促進生態(tài)平衡發(fā)展，推動雞養(yǎng)殖行業(yè)的文明健康發(fā)展。