黃曉燕

(駐馬店市畜牧站，河南 駐馬店 463000)

1 夏南牛發(fā)展基本情況

夏南牛是河南省泌陽(yáng)縣科研人員經(jīng)過(guò)21年努力，培育出的中國(guó)第一個(gè)肉牛品種，也是農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)推廣的肉牛品種，該品種具有生長(zhǎng)發(fā)育快、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、出肉率高等特點(diǎn)。

該品種的培育獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，填補(bǔ)了我國(guó)沒有自己的肉牛品種的空白。2012年制定頒布了《夏南牛國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，2013年被農(nóng)業(yè)部確定為重點(diǎn)推廣的肉牛品種，2014年被省政府列為25個(gè)重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目之一，2015年列入河南省十三五發(fā)展規(guī)劃。2017年，夏南牛產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值150億元。近年來(lái)，各級(jí)黨委、政府和業(yè)務(wù)主管部門都十分重視夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展飼養(yǎng)量逐年增加，產(chǎn)業(yè)鏈條日趨完善。目前，主產(chǎn)區(qū)夏南牛存欄已超過(guò)60萬(wàn)頭，夏南牛已由河南走向了全國(guó)20多個(gè)省市區(qū)，推廣活牛和冷凍精液數(shù)量近千萬(wàn)頭(劑)。夏南牛的推廣應(yīng)用將對(duì)我省現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響。

2 存在問(wèn)題

2.1 供種能力不足

一是原種種群小。夏南牛原種種公牛不足、原種母牛存欄量低，且沒有國(guó)家認(rèn)可的種公牛站。二是基礎(chǔ)母牛存欄量低。主產(chǎn)區(qū)夏南?；A(chǔ)母牛存欄量約20萬(wàn)頭左右，群體規(guī)模較小，基礎(chǔ)母牛以散戶飼養(yǎng)為主，規(guī)模化養(yǎng)殖率低，母牛養(yǎng)殖數(shù)量增長(zhǎng)緩慢，后備牛匱乏，造成架子牛源緊張，可供屠宰的優(yōu)質(zhì)肉牛少，不利于夏南牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。三是標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；B(yǎng)殖水平不高。大多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)(戶)牛舍設(shè)計(jì)建造不合理，未按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)要求設(shè)計(jì)和建造，防疫措施不達(dá)標(biāo)，環(huán)境衛(wèi)生狀況較差，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，導(dǎo)致主產(chǎn)區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖比例只有42%，有待進(jìn)一步提高。

2.2 品種性能需要進(jìn)一步提高

從市場(chǎng)供給和消費(fèi)需求來(lái)看，人均消費(fèi)量逐步增加，對(duì)牛肉的品質(zhì)和風(fēng)味也提出了更高的要求，優(yōu)質(zhì)高檔牛肉需求旺盛。夏南牛雖然具有很強(qiáng)的適應(yīng)性和較高的產(chǎn)肉性能，但目前只能生產(chǎn)牛肉中檔以下產(chǎn)品，與國(guó)外牛肉品質(zhì)和價(jià)格相比，仍有一定差距，滿足不了日益升級(jí)的消費(fèi)需求；另外，母牛存欄下滑與小規(guī)模育肥戶收益減少導(dǎo)致牛肉供給能力降低，牛肉價(jià)格持續(xù)上漲，亟待進(jìn)一步提高其雪花牛肉、出肉率等性能和品質(zhì)，提高養(yǎng)殖加工效益。

2.3 品牌優(yōu)勢(shì)不明顯

目前，夏南牛仍處于擴(kuò)群繁育、發(fā)展推廣和初加工階段，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不完善；對(duì)夏南牛深度開發(fā)的企業(yè)少，精深加工產(chǎn)品品種少、數(shù)量不足，市場(chǎng)占有率低，而且沒有進(jìn)行整體、系列包裝，沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條機(jī)制，產(chǎn)業(yè)化程度不高，抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力不強(qiáng)；品牌效應(yīng)不明顯，宣傳廣度和深度不夠，知名度還不夠高，線上平臺(tái)線下銷售渠道還比較單一，比如專賣店、分銷商、超市等實(shí)體門店少，市場(chǎng)占有率小，許多人只知道夏南牛好，卻沒有買到、吃到夏南牛牛肉及其產(chǎn)品，還有待拓展更多的銷售渠道。

2.4 發(fā)展資金瓶頸問(wèn)題突出

由于金融部門貸款門檻高，圈舍、活牛不能抵押貸款，造成融資難，許多規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)、加工企業(yè)因資金問(wèn)題，擴(kuò)大再生產(chǎn)能力不足。同時(shí)，各級(jí)財(cái)力有限，支持力度不夠，致使夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足，發(fā)展緩慢。

3 夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 加大科研開發(fā)力度，進(jìn)一步提高夏南牛生產(chǎn)性能和供種能力

堅(jiān)持科技“掛帥”，通過(guò)加大科技攻關(guān)力度，支持?jǐn)U建夏南牛核心育種場(chǎng)，新建夏南牛種公牛站，提高育種、供種能力優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)夏南牛品種的選育提高和新品系的培育，進(jìn)一步提升夏南牛產(chǎn)肉性能和牛肉品質(zhì)，提升綜合效益。一是積極開展科技攻關(guān)。實(shí)現(xiàn)去勢(shì)育肥公牛的屠宰試驗(yàn)?zāi)繕?biāo)，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)西餐紅肉和A3級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)的雪花牛肉。二是建立研發(fā)平臺(tái)。集夏南牛技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品開發(fā)、活畜電子交易、產(chǎn)品期貨交易為一體的高規(guī)格、高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的工程研發(fā)中心，積極開展夏南牛與日本和牛、安格斯牛雜交利用工作，培育優(yōu)質(zhì)肉牛新體系，加大高檔牛肉的產(chǎn)品開發(fā)力度，滿足不同層次的市場(chǎng)需求。三是建設(shè)繁育基地。建設(shè)夏南牛純種繁育基地，提高夏南牛種公牛和純種母牛存欄量，滿足向社會(huì)提供夏南牛凍精需求。

3.2 擴(kuò)大夏南牛群體規(guī)模

加快夏南牛產(chǎn)業(yè)集群培育，著力打造百億級(jí)的產(chǎn)業(yè)集群。一是對(duì)龍頭企業(yè)在項(xiàng)目爭(zhēng)取、貸款需求、政策扶持、土地供給等方面給予傾斜，使其迅速擴(kuò)張規(guī)模，促使龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)；二是鼓勵(lì)支持夏南牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶建設(shè)，大力發(fā)展夏南牛母牛養(yǎng)殖，調(diào)動(dòng)飼養(yǎng)母牛的積極性，擴(kuò)大基礎(chǔ)母牛存欄數(shù)量，提高夏南牛規(guī)模養(yǎng)殖水平，為夏南牛發(fā)展提供基礎(chǔ)支撐。

3.3 提高夏南牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平

把夏南牛產(chǎn)業(yè)作為山區(qū)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，設(shè)立專門的夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌謀劃、全面推進(jìn)。一要積極培育打造夏南牛產(chǎn)業(yè)集群。培訓(xùn)夏南牛產(chǎn)業(yè)集群，形成集技術(shù)研發(fā)、品種繁育、牛肉產(chǎn)品系列深加工、生化制藥、冷鏈物流、互聯(lián)網(wǎng)+等為一體的夏南牛產(chǎn)業(yè)集群。二要加快泌陽(yáng)縣夏南牛產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。在產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)規(guī)劃建設(shè)夏南牛產(chǎn)業(yè)園、屠宰線、牛血加工、冷庫(kù)、熟食生產(chǎn)線等項(xiàng)目吸引牛產(chǎn)品加工企業(yè)入駐，全面提升夏南牛系列產(chǎn)品的加工能力和水平。三要鼓勵(lì)支持龍頭企業(yè)研發(fā)夏南牛牛肉中、高端產(chǎn)品，做大做強(qiáng)夏南牛產(chǎn)品品牌，努力創(chuàng)造國(guó)內(nèi)、國(guó)際夏南牛產(chǎn)品的知名品牌。

3.4 突出品牌建設(shè)，拉動(dòng)夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展

創(chuàng)新宣傳方式，進(jìn)一步加大夏南牛宣傳推介力度，著力實(shí)現(xiàn)夏南牛由中國(guó)第一肉牛品種到第一肉牛品牌的轉(zhuǎn)變。各級(jí)政府和有關(guān)企業(yè)要加大對(duì)夏南牛品種和產(chǎn)品的宣傳力度，充分利用現(xiàn)代媒體、研討會(huì)、產(chǎn)品品鑒推介會(huì)、高鐵廣告等全方位渠道開展夏南牛宣傳推介，逐步提高夏南牛知名度，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的社會(huì)氛圍。

3.5 加大對(duì)夏南牛產(chǎn)業(yè)的政策扶持力度

通過(guò)項(xiàng)目扶持、財(cái)政支持等措施，著力保障夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是各級(jí)政府要加大財(cái)政資金扶持力度。設(shè)立夏南牛發(fā)展專項(xiàng)基金，積極爭(zhēng)取國(guó)家政策性資金，對(duì)夏南牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)、核心育種場(chǎng)建設(shè)、基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)、夏南牛特色保險(xiǎn)、夏南牛產(chǎn)業(yè)園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面給予重點(diǎn)支持。二是積極協(xié)調(diào)、引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)，創(chuàng)新金融支持夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，增加貸款額度。三是各級(jí)職能部門要認(rèn)真落實(shí)本系統(tǒng)與夏南牛相關(guān)的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，加大獎(jiǎng)勵(lì)力度，把推進(jìn)夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為“一把手工程”列入重要議事日程，建立完善政府主導(dǎo)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)、部門聯(lián)動(dòng)的發(fā)展體系，為夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造寬松環(huán)境，保障夏南牛產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展，做大做強(qiáng)夏南牛產(chǎn)業(yè)。