近年來(lái)，葡萄作為一種高效經(jīng)濟(jì)果樹(shù)在孟津縣種植面積不斷擴(kuò)大。筆者現(xiàn)將綠色食品葡萄生產(chǎn)技術(shù)介紹如下：

一、基地選擇

葡萄基地應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好，周圍沒(méi)有工業(yè)污染源，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。該區(qū)域地勢(shì)平坦，排灌方便，土壤耕層深厚，肥力較高，土壤結(jié)構(gòu)適宜。灌溉水以地下水為主，水質(zhì)好，無(wú)污染。

二、品種選擇

選用優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的葡萄品種，如陽(yáng)光玫瑰、甜蜜藍(lán)寶石、戶太8號(hào)、夏黑、紅巴拉多、黑巴拉多等品種。種苗要求經(jīng)過(guò)檢疫，沒(méi)有病害的苗木。

三、栽植技術(shù)

（一）整地挖溝

葡萄栽前要挖好栽植溝，一般溝深為0.8～1 m，直徑為0.6 m。溝挖好后使土壤充分熟化，并在底層填入切碎的玉米秸稈，然后再將腐熟的農(nóng)家肥和表土混勻填入溝內(nèi)，每667 m2施有機(jī)肥5000 kg，并灌1次透水使溝內(nèi)土壤沉實(shí)。

（二）栽植方法

葡萄栽植架勢(shì)采用棚架，以東西行向栽植為主，配備必要的排灌設(shè)施、道路等。栽植密度為行株距3 m×2 m、2.5 m×2 m ，每667 m2栽110～160株，具體種植密度由品種、產(chǎn)地條件而定。葡萄苗木栽培時(shí)，先用清水將苗木根系充分浸泡，并對(duì)苗木進(jìn)行剪枝和修根，剪去過(guò)長(zhǎng)、過(guò)細(xì)和有傷的爛根，然后再按株行距的要求進(jìn)行栽植，栽植深度以苗木的根莖部與地面相平為準(zhǔn)，最后踏實(shí)，澆透水。

（三）栽植時(shí)間

葡萄栽植在土壤完全解凍至苗木春季萌芽以前，只要土壤狀況適宜，氣溫在15～25 ℃都可進(jìn)行。可采用春栽，直插建園在3月下旬即可進(jìn)行。

四、田間管理

（一）生長(zhǎng)期植株管理

1.抹芽。為了最有效地利用養(yǎng)分，使新梢疏密均勻，應(yīng)將過(guò)多不必要的嫩梢盡早抹除。

2.綁梢和去卷須。當(dāng)新梢長(zhǎng)到25～30 cm時(shí)，應(yīng)及時(shí)綁梢，采用 V 字形綁法可防止新梢被磨擦受傷。在綁梢的同時(shí)摘除卷須，以減少養(yǎng)分消耗。

3.修整花序和果穗。根據(jù)結(jié)果新梢的粗度、葉片大小和果穗大小疏除多余的花序，每一結(jié)果新梢以留1～2個(gè)果穗為宜。同時(shí)，對(duì)所留花穗掐去全長(zhǎng)的1/4～1/5，過(guò)大的副穗也應(yīng)除去，使果穗緊湊、果粒整齊一致。一般每平方米架面留6～7穗，預(yù)備蔓上一般不留果穗。

4.保花保果。對(duì)枝梢旺長(zhǎng)，極易大量落花落果的品種，主要采取花期控制施氮肥及花前對(duì)結(jié)果新梢進(jìn)行摘心控旺等措施。

5.果穗套袋。葡萄果穗套袋是提高葡萄果實(shí)外觀及品質(zhì)、保持果粉完整、減少病蟲(chóng)害、降低農(nóng)藥殘留的重要措施。果實(shí)套袋時(shí)間在不同栽培模式下差異很大，一般在葡萄開(kāi)花后20 d，選用白色的木漿紙袋進(jìn)行套袋。套袋時(shí)要剪除小果、病果，進(jìn)行定果。

（二）肥水管理

1.秋施基肥。在秋季葡萄樹(shù)落葉前30 d進(jìn)行施肥。 一般每667 m2施有機(jī)肥肥 3000～3500 kg；科學(xué)配肥，將需要補(bǔ)充的過(guò)磷酸鈣、硫酸鋅、硼砂、鐵肥等加入到有機(jī)肥中，混合后施入主干周圍 40～60 cm 的土壤中。

2.追肥。追肥在葡萄生長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)行，一般一年需追肥1次。追肥在落花后幼果膨大初期，每667 m2施有機(jī)菌肥200 kg、復(fù)合肥25 kg。

3.田間灌水。葡萄耐旱性較強(qiáng)，孟津縣一般冬春季干旱，夏秋季多雨。因此，早春要防止干旱，夏秋兩季要注意排澇，一般一年內(nèi)必須保證2次關(guān)鍵時(shí)期的灌水。一是在萌芽前后結(jié)合施肥灌1次催芽水；二是在入冬前灌封凍水，以利根系的安全越冬。

五、整形修剪

（一）冬季修剪

一般在秋季落葉后30 d到翌年萌芽前20 d進(jìn)行修剪。 生產(chǎn)上根據(jù)剪留芽的多少，將葡萄分為短梢修剪（留2～3個(gè)芽）、中梢修剪（留4～6個(gè)芽）和長(zhǎng)梢修剪（留8個(gè)以上的芽）。一般根據(jù)果樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)、結(jié)果枝率、花芽著生部位確定修剪方法。

（二）更新修剪

為了防止結(jié)果部位外移和枝條下部光禿，每年冬季對(duì)一年生枝，即結(jié)果母枝進(jìn)行更新修剪。結(jié)果母枝更新修剪分為二枝更新和一枝更新兩種方法。一枝更新是在一個(gè)枝條上既培養(yǎng)結(jié)果枝又培養(yǎng)預(yù)備枝，修剪時(shí)不留預(yù)備枝，對(duì)結(jié)果母枝采用長(zhǎng)中梢修剪。二枝更新是留預(yù)備枝的修剪法，即選擇2個(gè)相近的一年生枝為一組，上部健壯的枝條留4～5個(gè)芽，中梢修剪，留作結(jié)果母枝；下部枝留2～3個(gè)芽短剪，作為預(yù)備枝。

六、果實(shí)采收

采收葡萄的時(shí)間最好在早晨露水干后和下午日落這段時(shí)間。采收時(shí)盡量避免擦掉果粉，并保持果穗的美觀，以利儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。