正大集團(tuán)

正大集團(tuán)于1995 年投資湖北襄陽(yáng)，現(xiàn)在已經(jīng)建成從農(nóng)場(chǎng)到餐桌安全可追溯的生豬全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目。全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、全智能化生產(chǎn)、全過(guò)程可追溯、全資源可循環(huán)，簡(jiǎn)稱“四全”是該項(xiàng)目的顯著特點(diǎn)。

首先，全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)。形成種豬繁育、配套育肥、種養(yǎng)結(jié)合、飼料生產(chǎn)、屠宰與食品深加工、物流配送、零售的全產(chǎn)業(yè)鏈，真正做到“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”安全可追溯。

其次，全智能化生產(chǎn)。全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)建設(shè)都做到了世界先進(jìn)水平。飼料供應(yīng)環(huán)節(jié)，36 萬(wàn)噸飼料廠的配料系統(tǒng)采用美國(guó)WEM 4 000 全屏控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全程操作可視化，月人均產(chǎn)能可達(dá)500 噸，按照集團(tuán)科學(xué)的配方和標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程，為產(chǎn)業(yè)鏈豬源提供安全、優(yōu)質(zhì)的飼料。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，養(yǎng)豬場(chǎng)全部按照農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖4.0 標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等新技術(shù)推動(dòng)發(fā)展，全面實(shí)現(xiàn)管理智能化、設(shè)備自動(dòng)化、生產(chǎn)系統(tǒng)化、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)化。其中種豬供應(yīng)方面，2017 年整體引進(jìn)丹麥DFC 優(yōu)良種豬項(xiàng)目，包括丹系種源引進(jìn)、全套工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備、生產(chǎn)管理與培訓(xùn)，建設(shè)內(nèi)容包括1 個(gè)6 000頭種豬場(chǎng)與2 個(gè)2.8 萬(wàn)頭配套育種場(chǎng)，達(dá)到年出欄18 萬(wàn)頭豬的“一拖二”種肥配套模式，每頭母豬每年提供出欄肥豬數(shù)量從原來(lái)的24 頭可以提高到38 頭。

食品加工環(huán)節(jié)，屠宰和深加工相結(jié)合。智能化屠宰場(chǎng)搭配智能化蒸餃廠和鹵肉生產(chǎn)線。此外，投入1 800萬(wàn)元打造全產(chǎn)業(yè)鏈的信息化、智能化和數(shù)字化管理平臺(tái)。在飼料、養(yǎng)殖、屠宰、食品加工、物流及零售各環(huán)節(jié)，利用當(dāng)今領(lǐng)先的信息技術(shù)，如物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)分析、人工智能等方式實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)自動(dòng)采集、分析與優(yōu)化，以及設(shè)備與軟件間的集成與協(xié)同，打造數(shù)字化、智能化工廠。

第三，全過(guò)程可追溯。

一是建立全過(guò)程監(jiān)管體系。在產(chǎn)業(yè)鏈全環(huán)節(jié)從法規(guī)、生產(chǎn)、環(huán)保、信息、生物、食品安全進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)管，保障產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)可持續(xù)發(fā)展。產(chǎn)業(yè)鏈豬源符合集團(tuán)“五統(tǒng)一”備案要求，即：統(tǒng)一豬苗來(lái)源，統(tǒng)一全程飼料來(lái)源，統(tǒng)一管理技術(shù)服務(wù)，統(tǒng)一購(gòu)買、發(fā)放及使用藥品、疫苗，統(tǒng)一回收肥豬。通過(guò)并按照ISO 9001、ISO 22000、HACCP 和ISO 14001 國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行管理，設(shè)置食品安全管理部門，從飼料加工、養(yǎng)殖生產(chǎn)、食品加工進(jìn)行全程質(zhì)量控制與把關(guān)，保障各環(huán)節(jié)產(chǎn)品100%符合法規(guī)要求，保障產(chǎn)品出廠100%合格。

二是建有飼料品質(zhì)檢控中心、動(dòng)保中心、食品檢測(cè)中心，對(duì)飼料原料和成品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、毒素、重金屬含量等檢測(cè)，對(duì)養(yǎng)殖豬只進(jìn)行健康、疾病、環(huán)境狀態(tài)監(jiān)測(cè)，對(duì)食品進(jìn)行藥殘、農(nóng)殘、重金屬、理化指標(biāo)等檢測(cè)。

三是建成可追溯信息平臺(tái)。采用正大集團(tuán)自主定制開發(fā)的E-Work 生產(chǎn)管理與質(zhì)量檢測(cè)控制系統(tǒng)，利用物聯(lián)網(wǎng)及現(xiàn)代信息技術(shù)手段（RFID、二維碼應(yīng)用等）實(shí)現(xiàn)自動(dòng)實(shí)時(shí)采集生產(chǎn)和可追溯數(shù)據(jù)，生成全過(guò)程可追溯信息。2017 年襄陽(yáng)市政府將正大集團(tuán)納入襄陽(yáng)市肉菜流通追溯體系，政府投入140 多萬(wàn)元在襄陽(yáng)食品廠部署完成生豬屠宰及銷售追溯系統(tǒng)，并在襄陽(yáng)市各大流通市場(chǎng)投入終端系統(tǒng)，顧客可通過(guò)掃描產(chǎn)品二維碼實(shí)時(shí)查詢屠宰生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果以及上游養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)信息等。下一步還將進(jìn)一步完善生豬追溯體系建設(shè)，利用集團(tuán)統(tǒng)一平臺(tái)搭建飼料、養(yǎng)殖、屠宰分割、食品加工、物流分銷全過(guò)程追溯系統(tǒng)，打造放心肉產(chǎn)業(yè)鏈。

第四，全資源可循環(huán)。產(chǎn)業(yè)鏈注重環(huán)保產(chǎn)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)、有機(jī)種植等項(xiàng)目發(fā)展。遵循“減量化、無(wú)害化、資源化”原則，以“生態(tài)改善、有機(jī)農(nóng)業(yè)”為目標(biāo)，綜合采用“種養(yǎng)結(jié)合”“沼氣工程站”“異位發(fā)酵床”“達(dá)標(biāo)排放”等多種模式利用和消化糞污。

在非洲豬瘟防控的特殊時(shí)期，認(rèn)真落實(shí)國(guó)家“精心組織、周密安排、科學(xué)監(jiān)管、嚴(yán)防死守，堅(jiān)決打贏非洲豬瘟防控攻堅(jiān)戰(zhàn)”的方針政策。具體措施有：一是產(chǎn)業(yè)鏈全部采用專用運(yùn)輸車輛，GPS 定位全程監(jiān)控；投資3 000 萬(wàn)元在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)新建洗消中心32 個(gè)，嚴(yán)密設(shè)置三級(jí)洗消防范網(wǎng)，對(duì)車輛和人員進(jìn)行全面的監(jiān)管洗消；二是檢測(cè)前移、嚴(yán)于法規(guī)、全部覆蓋。按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第119 號(hào)公告規(guī)定，配備熒光PCR 檢測(cè)儀及檢測(cè)試劑盒，對(duì)每頭豬只進(jìn)行非洲豬瘟檢測(cè)，確保每塊產(chǎn)品質(zhì)量安全。養(yǎng)豬場(chǎng)送宰前3 天，檢測(cè)非洲豬瘟，檢測(cè)合格后方可送宰；售豬裝車前，再檢查豬只健康狀況，合格后方可裝車。食品廠100%取血檢測(cè)合格后才能銷售，同時(shí)，對(duì)環(huán)境、蔬菜輔料、熟調(diào)產(chǎn)品等進(jìn)行非洲豬瘟檢測(cè)，防止交叉污染；三是配合當(dāng)?shù)卣陴B(yǎng)豬場(chǎng)、食品廠周邊3 km 建立隔離帶。

通過(guò)“四全”打造，最終實(shí)現(xiàn)“三利”：一是農(nóng)民得利，產(chǎn)業(yè)鏈可以帶動(dòng)農(nóng)戶1 萬(wàn)多戶，一年增加農(nóng)民收入1.5 億。糞肥利用每年可為種植戶減少化肥用量5 400噸，節(jié)約費(fèi)用1 500 萬(wàn)元，改良土壤10 萬(wàn)畝，訂單回購(gòu)增加農(nóng)民種糧積極性，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。二是社會(huì)得利，支持了國(guó)家關(guān)于農(nóng)業(yè)農(nóng)村的相關(guān)政策精神，支持了食品安全事業(yè)，開拓了潛力巨大的“三農(nóng)”市場(chǎng)，并上繳國(guó)家稅費(fèi)。三是企業(yè)得利，形成了完整的全產(chǎn)業(yè)鏈，起到了示范作用，獲得了穩(wěn)定安全的豬源，滿足了產(chǎn)業(yè)鏈要求。