向麗鈞，魏冰瑤，晏 麗*

（吉首大學(xué)土木工程與建筑學(xué)院，湖南張家界 427000）

月季（RosachinensisJacq.）被稱(chēng)為花中皇后，是薔薇科、常綠或者半常綠低矮灌木，其用途廣泛，特別是其作為世界四大鮮切花之一在世界市場(chǎng)上有重要的地位。我國(guó)從20 世紀(jì)80 年代就開(kāi)始大規(guī)模生產(chǎn)切花月季，種植面積和生產(chǎn)量不斷增大。近年來(lái)切花出口總數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)月季切花出口數(shù)量并不是很大，影響切花出口的主要限制因素是月季切花采后易衰老，瓶插壽命短，運(yùn)輸過(guò)程中損失率大[1]，因此采后月季保鮮為月季研究的重大課題。主要綜述月季采后保鮮劑的研究進(jìn)程，簡(jiǎn)要分析近些年月季衰老機(jī)理，為之后月季環(huán)保型保鮮劑的研究提供思路。

1 衰老機(jī)理研究

1.1 內(nèi)部因子

近些年，有關(guān)導(dǎo)致植物衰老的內(nèi)部因子主要有碳水化合物、內(nèi)源激素、細(xì)胞膜通透性。

1.1.1 碳水化合物。碳水化合物是鮮切花的主要能量來(lái)源及生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中葡萄糖是能量提供者，糖分分解后可以維持切花的各項(xiàng)生命活動(dòng)。如李龍等發(fā)現(xiàn)隨著瓶插天數(shù)的增加，月季花瓣中葡萄糖和果糖含量顯著增加[2]。

1.1.2 內(nèi)源激素。在細(xì)胞衰老階段，乙烯在其體內(nèi)的含量迅速上升達(dá)到高峰時(shí)，是切花進(jìn)入生命最后階段的標(biāo)志。如劉萍等[3]發(fā)現(xiàn)激動(dòng)素通過(guò)提高花瓣中超氧化物歧化酶和過(guò)氧化物酶活力，來(lái)延緩切花的衰老。

1.1.3 細(xì)胞膜通透性。生物膜通透性減弱，使細(xì)胞運(yùn)輸物質(zhì)的功能降低，從而導(dǎo)致其不能正常地選擇要吸收的物質(zhì)，生理活動(dòng)失調(diào)，最終衰老。如耿興敏[4]發(fā)現(xiàn)細(xì)胞膜膜磷脂的合成減少和分解增多間接加速了細(xì)胞的衰老。

1.2 外部因子

近些年，導(dǎo)致植物衰老的外部因子主要有微生物、光照、溫度。

1.2.1 微生物。切花在瓶插時(shí)，其切口與切花溶液交接的地方最容易遭受微生物感染，導(dǎo)致其產(chǎn)生生理和病理堵塞現(xiàn)象，影響了切花營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸，從而加速衰老。如劉書(shū)偉等[5]發(fā)現(xiàn)具有殺菌作用的頭孢菌素能夠延緩月季衰老。

1.2.2 光照。在植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，光環(huán)境對(duì)其生理活動(dòng)的調(diào)節(jié)具有重要的作用，光照主要是通過(guò)影響抗氧化酶的活性，來(lái)延緩植物衰老[6]。如靳肖林等[7]通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究出R+G 光質(zhì)、較短的日光照時(shí)長(zhǎng)對(duì)玫瑰采后鮮重保持效果最好。

1.2.3 溫度。在一定范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，呼吸代謝增加，影響切花采后的壽命，而較低溫度則可以降低呼吸代謝的強(qiáng)度，延緩細(xì)胞衰老。如羅志鴻等[8]通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)-2.0℃、-12.7℃和-17.5℃低溫冷藏處理的月季切花均可有效地減緩該切花瓶插期間鮮重質(zhì)量的下降，并明顯延長(zhǎng)其瓶插壽命。

2 環(huán)保型保鮮劑研究

2.1 種類(lèi)研究

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，整個(gè)社會(huì)越來(lái)越注重綠色發(fā)展，著重解決環(huán)境污染問(wèn)題，為了減少保鮮劑對(duì)環(huán)境的影響，研究人員加大了月季環(huán)保型保鮮劑的研究力度，經(jīng)歸納總結(jié)發(fā)現(xiàn)主要研究種類(lèi)有化學(xué)型保鮮劑和家用型保鮮劑。

2.1.1 化學(xué)型保鮮劑?；瘜W(xué)保鮮法對(duì)設(shè)備和投資的要求較低，且操作便捷，是目前研究較多的保鮮方法[9]，基于前10 年多數(shù)化學(xué)保鮮劑中含有Ag+、STS 等有害離子的狀況[10]，近幾年研究人員逐漸開(kāi)始著手不含有害離子，且對(duì)環(huán)境污染較小的環(huán)保型保鮮劑的研究。楊鳳云等[11]在無(wú)銀保鮮劑對(duì)月季切花的保鮮效果中發(fā)現(xiàn)，組合環(huán)保型保鮮劑2%S+170mg/L 青霉素+150mg/L 檸檬酸+50mg/L Al2（SO4）3+5mg/L 6-BA 保鮮效果較好。

2.1.2 家用型保鮮液。目前鮮切花保鮮市場(chǎng)上已有大批的保鮮液如可利鮮等，但對(duì)于普通家庭而言，不知道其具體成分，有無(wú)毒性等相關(guān)信息，因此簡(jiǎn)易、無(wú)毒、保鮮效率高的保鮮液具有一定的應(yīng)用價(jià)值。近些年大批學(xué)者通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，家庭常見(jiàn)調(diào)味鹽、醋等對(duì)延緩切花衰老具有一定的作用，如董必慧等[12]通過(guò)試驗(yàn)探究出，市售鮮啤酒保鮮的切花，其壽命提高了16.2%。徐玲麗等[13]通過(guò)試驗(yàn)證明配方：水+25g 蔗糖+10mL 酒精+10g 食鹽的保鮮劑能夠較明顯地延長(zhǎng)鮮切花的壽命，保鮮效果較好。

2.2 成分研究

大多數(shù)保鮮劑成分包括水、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、殺菌劑、有機(jī)酸、乙烯抑制劑和拮抗劑、無(wú)機(jī)鹽與生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑6 類(lèi)物質(zhì)，每一類(lèi)物質(zhì)在切花的保鮮過(guò)程中所起的作用都各不相同[14]。

2.2.1 殺菌劑。殺菌劑能夠抑制花枝中微生物的繁殖，降低真菌細(xì)菌等對(duì)花枝水分平衡的破壞程度。如羅彤彤等[15]發(fā)現(xiàn)以褪黑素作為瓶插液的殺菌劑時(shí)，其保鮮效果與對(duì)照組相比具有明顯優(yōu)勢(shì)，這預(yù)示著褪黑素作為新型殺菌劑在花卉保鮮方面有良好的應(yīng)用市場(chǎng)。

2.2.2 有機(jī)酸。有機(jī)酸能夠降低保鮮液的pH 值，促進(jìn)花枝吸水，增強(qiáng)細(xì)胞運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及排出代謝廢物的能力。如黃丹等[16]發(fā)現(xiàn)不同濃度的水楊酸對(duì)月季切花的瓶插保鮮均有一定的促進(jìn)作用。

2.2.3 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑能夠調(diào)控植物的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)其抵抗力，從而延長(zhǎng)植物的壽命。如張溢等[17]發(fā)現(xiàn)GA3和6-BA 對(duì)維持切花水分平衡、減小水分脅迫均有一定作用。

2.2.4 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)物是維持切花生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素。如張林青[18]通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)15g/L 的蔗糖能夠有效地增加POD 活性，推遲蛋白質(zhì)和糖的降解，提高切花月季的觀(guān)賞品質(zhì)。

2.2.5 無(wú)機(jī)鹽。無(wú)機(jī)鹽能夠通過(guò)提高溶液滲透壓，來(lái)促進(jìn)花枝水分吸水，增強(qiáng)細(xì)胞代謝。如張嬌等[19]通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)2%CaCl2能夠延長(zhǎng)月季切花瓶插壽命，改善其觀(guān)賞品質(zhì)。

2.3 配方研究

近些年，人們對(duì)于化學(xué)試劑的保鮮配方研究主要集中在5 個(gè)配方組合上。組合一：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)+植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑+無(wú)機(jī)鹽；組合二：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)+植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑+有機(jī)酸+無(wú)機(jī)鹽；組合三：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)+無(wú)機(jī)鹽+殺菌劑；組合四：植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑+殺菌劑；組合五：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)+植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑+有機(jī)酸+殺菌劑。

2.3.1 組合一配方。于震宇等[20]發(fā)現(xiàn)3%蔗糖＋200mg/L 18-羥基喹啉+100mg/L 硝酸鈣+100mg/L GA 能延長(zhǎng)瓶插壽命2.53 d，使花枝鮮重峰值推遲1d 出現(xiàn)。

2.3.2 組合二配方。譚萍等[21]在探究不同保鮮劑對(duì)月季保鮮效果的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)2%葡萄糖+200mg/L 6-BA+200mg/L 18-羥基喹啉+100mg/L 檸檬+0.5%Ca（NO）2保鮮效果最好。

2.3.3 組合三配方。吳靜妍等[22]通過(guò)試驗(yàn)表明，以20g/L蔗糖+300mg/L 硫酸鋁+5mg/L 6-BA+30mg/L NS 為預(yù)處理液，處理12h 時(shí)保鮮效果最好。

2.3.4 組合四配方。于震宇等[20]在不同保鮮劑對(duì)月季切花保鮮效果的研究中發(fā)現(xiàn)100mg/L 赤霉素+1.0g/L 異抗壞血酸+100mg/L 6-BA 保鮮效果最佳。

2.3.5 組合五配方。賈雁[23]在月季切花保鮮液組合配方研究中發(fā)現(xiàn)1.8%蔗糖+60mg/L 8-HQ+440mg/L 檸檬酸+100mg/L Al2（SO4）3+80mg/L V 和1.8%蔗糖+100mg/L 8-HQ+280mg/L 檸檬酸+0.12%K2SO4+80mg/L Vc 2 個(gè)組合配方保鮮效果最佳。

3 問(wèn)題與展望

隨著技術(shù)的發(fā)展，在月季保鮮劑的研究中，高效無(wú)污染的環(huán)保型保鮮劑逐漸成為熱點(diǎn)，但經(jīng)總結(jié)發(fā)現(xiàn)，環(huán)保型保鮮劑對(duì)月季切花的保鮮效果研究這一領(lǐng)域還存在著一定問(wèn)題。如在化學(xué)保鮮劑方面，組合型保鮮劑中試劑成分不全面，往往只是包含3～4 種類(lèi)型的試劑，同時(shí)新型的環(huán)保型化學(xué)試劑研究較少；在家用型保鮮劑方面缺乏各保鮮劑之間的保鮮效果對(duì)照試驗(yàn)，此外多種保鮮劑的組合保鮮研究較少。

為了促進(jìn)月季鮮切花保鮮領(lǐng)域的進(jìn)步，加快我國(guó)月季切花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，今后相關(guān)研究者可以注意以下3 個(gè)方面：①增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)+植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑+殺菌劑+有機(jī)酸+乙烯抑制劑和拮抗劑+無(wú)機(jī)鹽這種保鮮成分全面的化學(xué)組合型保鮮的探究。②加大環(huán)保型化學(xué)試劑的研究力度。③深入家用型保鮮劑的研究，增加各個(gè)試劑之間的對(duì)比試驗(yàn)，挑選出保鮮效果較好的家用型保鮮試劑。