柯 蕾 周愛國(guó)

近年來，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，2017年水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量5267.6萬噸，已成為發(fā)展最快的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式作為漁業(yè)生產(chǎn)中最常見和最重要的養(yǎng)殖模式，在漁業(yè)發(fā)展過程中對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量的快速增長(zhǎng)起了重大作用?，F(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展由注重產(chǎn)量增長(zhǎng)轉(zhuǎn)到更加注重質(zhì)量效益，由注重資源利用轉(zhuǎn)到更加注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，由注重物質(zhì)投入轉(zhuǎn)到更加注重科技進(jìn)步，新型綠色生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式隨之迅速發(fā)展起來。目前兩種養(yǎng)殖模式的發(fā)展均面臨諸多問題和困難，需要得到改善和優(yōu)化，因此，為了促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，必須高度重視和解決傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式和綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式存在的問題。

本次研究目的在于了解順德、花都兩地的傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式和新型綠色生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖現(xiàn)狀、發(fā)展過程中存在的主要現(xiàn)實(shí)問題，通過對(duì)比兩種模式下產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境污染、技術(shù)創(chuàng)新等因素，分析這兩種模式的優(yōu)劣以及影響水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的因素，提出不同的科學(xué)改革方案。同時(shí)引起社會(huì)對(duì)當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀的廣泛關(guān)注和思考，引起政府和相關(guān)部門的高度重視，切實(shí)解決阻礙水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)問題，促進(jìn)兩種模式更好地發(fā)展，從而更好地推動(dòng)廣東漁業(yè)健康發(fā)展。

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要模式現(xiàn)狀及主要問題

1.1 傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式現(xiàn)狀及主要問題

1.1.1 可控性低問題

通過對(duì)五家大型傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的深入訪談和調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式的可控性較低，易出現(xiàn)低產(chǎn)甚至是絕收的情況。其主要原因是：

①受寒潮、酸雨等自然災(zāi)害和氣候、水質(zhì)變化等自然環(huán)境的影響較大。

②基礎(chǔ)設(shè)施較為簡(jiǎn)陋、陳舊，多采用人工監(jiān)測(cè)的方式，缺少水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀器，或監(jiān)測(cè)儀器敏感度低，人工監(jiān)測(cè)無法實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控，易出現(xiàn)監(jiān)測(cè)失誤的情況。

③養(yǎng)殖過程中易遇到魚類缺氧死亡、魚病傳染等問題，導(dǎo)致水產(chǎn)品的產(chǎn)量穩(wěn)定性低。

1.1.2 水質(zhì)污染問題

傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式的可持續(xù)發(fā)展程度低，對(duì)環(huán)境的影響較大。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式非循環(huán)利用水資源，對(duì)水資源的利用率較低，且該模式下水體流動(dòng)性較差，易導(dǎo)致養(yǎng)殖水體的富營(yíng)養(yǎng)化，不僅會(huì)造成養(yǎng)殖水質(zhì)的污染，也會(huì)造成外界水質(zhì)的污染，對(duì)外界環(huán)境有一定的危害。

（1）對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)造成污染的主要原因

①養(yǎng)殖密度增加，投餌量隨之增加，其中一部分餌料未被魚類所攝食吸收，從而導(dǎo)致水體中殘餌量增多，過多的殘餌會(huì)對(duì)水體環(huán)境造成不良影響。

②未及時(shí)對(duì)魚類尸體、糞便等養(yǎng)殖廢棄物進(jìn)行清理，底質(zhì)微生物在這些廢棄物的基礎(chǔ)上發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，反應(yīng)產(chǎn)生的NH3、H2S進(jìn)而會(huì)對(duì)養(yǎng)殖水體生態(tài)環(huán)境造成破壞。

③在養(yǎng)殖過程中，所使用的漁藥、殺寄生蟲劑或殺菌劑等化學(xué)藥物用量較多或不合理，化學(xué)藥物易對(duì)水體造成不良影響。

（2）對(duì)外界水質(zhì)造成污染的主要原因

①部分養(yǎng)殖者換水時(shí)直接用水泵將養(yǎng)殖廢水與外源江水對(duì)調(diào)，這樣直接排放會(huì)對(duì)外江水質(zhì)造成污染，長(zhǎng)期排放易造成大面積的水體富營(yíng)養(yǎng)化，給環(huán)境帶來十分消極的影響。

②部分養(yǎng)殖者會(huì)將未經(jīng)過處理的水直接排放出去，養(yǎng)殖廢水對(duì)外界環(huán)境造成不良影響。

③傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下廢棄物利用率較低，對(duì)魚糞等廢棄物的處理方式是自然降解或丟棄，不僅造成了資源浪費(fèi)，且易對(duì)外界環(huán)境造成不良影響。

1.1.3 養(yǎng)殖者專業(yè)素養(yǎng)問題

調(diào)研發(fā)現(xiàn)目前傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖多數(shù)為個(gè)體散戶養(yǎng)殖，處于以家庭為單位的較為分散養(yǎng)殖的狀況，其中集約化養(yǎng)殖比較少，多數(shù)養(yǎng)殖者未進(jìn)行過正規(guī)的行業(yè)培訓(xùn)，而是依照經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行養(yǎng)殖。在我們調(diào)研的過程中發(fā)現(xiàn)部分水產(chǎn)養(yǎng)殖者的專業(yè)素養(yǎng)不高，在養(yǎng)殖過程中存在一些不合理操作，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)較落后，且少數(shù)水產(chǎn)養(yǎng)殖者仍缺失環(huán)保意識(shí)。部分養(yǎng)殖者存在以下的具體問題：

①對(duì)魚體疾病方面的知識(shí)了解不多，在預(yù)防魚體疾病方面經(jīng)驗(yàn)不足，或無法正確處理和解決不同的魚類發(fā)病狀況，從而易導(dǎo)致魚類大量死亡。

②將未經(jīng)過處理的養(yǎng)殖廢水直接排出，或換水時(shí)直接用水泵將養(yǎng)殖廢水與外源江水對(duì)調(diào)，未深刻意識(shí)到養(yǎng)殖廢水對(duì)外界環(huán)境造成污染的嚴(yán)重性。

③養(yǎng)殖過程中會(huì)遇到水體污染情況，水體污染調(diào)控困難。

1.2 綠色生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式現(xiàn)狀及主要問題

1.2.1 養(yǎng)殖成本高問題

通過對(duì)三家大型綠色生態(tài)養(yǎng)殖基地的深入訪談和調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式的前期基礎(chǔ)建設(shè)成本高，從而導(dǎo)致其水產(chǎn)品成本較高。綠色生態(tài)養(yǎng)殖前期投資大、成本高，機(jī)械費(fèi)用投資大，主要在于綠色生態(tài)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)建設(shè)成本高、后期維護(hù)費(fèi)用較高。其后期維護(hù)除了基礎(chǔ)費(fèi)用外，主要為機(jī)器耗電量大，維護(hù)成本較高。一方面，綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式下的魚類養(yǎng)殖成本高，導(dǎo)致其銷售價(jià)格上漲；另一方面，這直接給養(yǎng)殖者帶來資金上的負(fù)擔(dān)，在一定程度上阻斷了小規(guī)模養(yǎng)殖者轉(zhuǎn)型發(fā)展為綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式的可能。

1.2.2 水產(chǎn)品銷售問題

在綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式下，魚類養(yǎng)殖投入多，相對(duì)應(yīng)的成本也會(huì)升高，在調(diào)研過程中，我們了解到很多綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式下生產(chǎn)的水產(chǎn)品不在產(chǎn)地進(jìn)行銷售，一般會(huì)售往高消費(fèi)城市，如澳門、香港等地。銷售過程中主要存在著以下的問題：

①在銷售過程中，養(yǎng)殖者通常會(huì)通過中間商將水產(chǎn)品售往市場(chǎng)，中間商與市場(chǎng)接觸，所得收益較高，而相對(duì)而言養(yǎng)殖者的收益較低。

②由于在銷售環(huán)節(jié)中中間商的介入，導(dǎo)致水產(chǎn)品的銷售價(jià)格升高；養(yǎng)殖者需要依賴中間商進(jìn)行銷售，銷售渠道受限。

1.2.3 技術(shù)問題

技術(shù)作為綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式的核心，是發(fā)展該模式不可或缺的一部分。但是調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式在技術(shù)方面存在以下的問題：

①綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式采用了水循環(huán)系統(tǒng)、凈化系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)等一系列設(shè)備，系統(tǒng)技術(shù)難度大，技術(shù)含量較高，目前部分綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)仍然不夠成熟，不能進(jìn)行廣泛使用。

②部分技術(shù)已成熟的綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式未得到推廣或推廣程度小，主要原因是缺少技術(shù)推廣資金、受眾接受度低。

2 結(jié)論與思考

2.1 結(jié)論

我們團(tuán)隊(duì)主要對(duì)廣州花都區(qū)和佛山順德區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地、順德杏壇鎮(zhèn)的東村以及逢簡(jiǎn)村進(jìn)行了實(shí)地考察，根據(jù)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖模式在經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益、技術(shù)創(chuàng)新等方面問題，對(duì)養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人員進(jìn)行了深入走訪調(diào)查研究，切實(shí)了解到兩種模式的養(yǎng)殖現(xiàn)狀。經(jīng)過這次調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式因受到多種客觀因素的影響，存在可控性較低、容易造成養(yǎng)殖水質(zhì)污染和外界環(huán)境污染等弊端，而新型綠色生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式存在養(yǎng)殖成本過高、銷售渠道少等問題。

在這個(gè)農(nóng)業(yè)發(fā)展前景廣闊的情勢(shì)下，隨著人們對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量和生態(tài)環(huán)境的日益重視，水產(chǎn)養(yǎng)殖模式向環(huán)境友好型、資源節(jié)約型發(fā)展成為必然，新型生態(tài)綠色水產(chǎn)養(yǎng)殖模式作為這個(gè)時(shí)代的新產(chǎn)物，其取代傳統(tǒng)模式是一種必然的趨勢(shì)，但是目前傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式仍然在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中占據(jù)著重要主導(dǎo)地位，所以為了促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，養(yǎng)殖者和政府都必須高度重視和解決傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式和綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式存在的問題。

2.2 思考

2.2.1 政府方面

（1）完善水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)規(guī)范，重視專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，組織養(yǎng)殖者進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的學(xué)習(xí)。政府應(yīng)定期組織有關(guān)的養(yǎng)殖技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)或者講座，請(qǐng)專業(yè)的研究員或有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖人員對(duì)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖人員進(jìn)行培訓(xùn)，定期向養(yǎng)殖人員講解養(yǎng)殖方面的技術(shù)知識(shí)，做好科普工作，逐漸提高其專業(yè)素養(yǎng)。

（2）鼓勵(lì)各大高校中水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的學(xué)生利用寒假、暑假等空閑時(shí)間前往當(dāng)?shù)馗浇乃a(chǎn)養(yǎng)殖基地進(jìn)行調(diào)研和實(shí)習(xí)，及時(shí)解決當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖出現(xiàn)的問題，對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式進(jìn)行科學(xué)指導(dǎo)。相關(guān)部門人員可定期對(duì)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行走訪檢查，對(duì)養(yǎng)殖者進(jìn)行技術(shù)考核和指導(dǎo)。

（3）大力支持綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式的發(fā)展。健全對(duì)綠色生態(tài)養(yǎng)殖基地的審核制度，給予一定數(shù)額的資金來幫助綠色生態(tài)養(yǎng)殖基地，幫助技術(shù)成熟的綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式的有效推廣，引導(dǎo)養(yǎng)殖者使用對(duì)環(huán)境有利的可持續(xù)發(fā)展養(yǎng)殖模式，從而推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)朝著綠色生態(tài)的方向發(fā)展。

（4）加大環(huán)境保護(hù)宣傳力度，可通過線下環(huán)境保護(hù)知識(shí)講座、網(wǎng)絡(luò)傳播、報(bào)紙雜志等手段宣傳環(huán)境保護(hù)政策，提高養(yǎng)殖者的環(huán)境保護(hù)意識(shí)；鼓勵(lì)公眾認(rèn)真監(jiān)督當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)養(yǎng)殖基地，若發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖基地出現(xiàn)隨意排放養(yǎng)殖廢水等污染環(huán)境的行為，可通過撥打熱線電話、微博曝光等方式來反饋或舉報(bào)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖基地情況，并對(duì)污染環(huán)境的養(yǎng)殖者進(jìn)行嚴(yán)懲。

（5）可建立一個(gè)以價(jià)格信息、市場(chǎng)分析、銷售供應(yīng)平臺(tái)等為一體聯(lián)系養(yǎng)殖基地和餐飲企業(yè)之間的漁業(yè)公共服務(wù)平臺(tái)，提升漁業(yè)管理信息化手段。從而讓養(yǎng)殖者及時(shí)了解到水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格信息、準(zhǔn)確判斷水產(chǎn)品供求信息，同時(shí)也增加養(yǎng)殖者的銷售渠道，解決養(yǎng)殖基地沒有合適途徑進(jìn)行售賣水產(chǎn)品的困難。

2.2.2 漁民方面

（1）從自身的情況出發(fā)，結(jié)合資源環(huán)境承載力以及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況因地制宜，制定合理的養(yǎng)殖計(jì)劃，合理確定合適的區(qū)域養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖規(guī)?？偭?，建立長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃。

（2）主動(dòng)參與水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，提高自身專業(yè)素養(yǎng)。不斷學(xué)習(xí)，在當(dāng)前的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式上加以改進(jìn)，可充分利用當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行不斷創(chuàng)新。

（3）注重環(huán)境保護(hù)，不能因追求個(gè)人利益而破壞環(huán)境。養(yǎng)殖基地可采用水循環(huán)養(yǎng)殖方法，減少養(yǎng)殖廢水的排放，或者將養(yǎng)殖廢水處理后在指定的位置進(jìn)行排放，合理排放養(yǎng)殖廢水。

（4）采用專業(yè)人員定期統(tǒng)一監(jiān)測(cè)結(jié)合精小敏感的監(jiān)測(cè)機(jī)器的方式，以便更準(zhǔn)確地監(jiān)測(cè)水體情況，有利于養(yǎng)殖者及時(shí)增氧和觀察水體富營(yíng)養(yǎng)化情況；在日常養(yǎng)殖過程中合理科學(xué)投喂餌料以及合理使用化學(xué)藥劑，避免過度投放餌料，要及時(shí)清理殘餌，防止造成水體污染；在日常養(yǎng)殖過程中要對(duì)池塘、工具、苗種、飼料等進(jìn)行定期消毒，以殺滅病菌，避免病菌的侵入。

（5）因地制宜地利用可再生能源。綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式下，養(yǎng)殖者可以利用風(fēng)能、水能等發(fā)電，用于部分代替或完全代替電能，減少在機(jī)器耗電費(fèi)用上的支出，從而降低養(yǎng)殖成本。

（6）結(jié)合市場(chǎng)需求生產(chǎn)以及相關(guān)水產(chǎn)品銷售，根據(jù)實(shí)際情況制定營(yíng)銷戰(zhàn)略。養(yǎng)殖者可以與高檔連鎖酒店或各種中型餐飲店鋪合作，直接進(jìn)行水產(chǎn)品的供應(yīng)；或可以創(chuàng)造自己的特色品牌，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來加大宣傳力度，通過電商平臺(tái)進(jìn)行線上售賣，增加銷售渠道；降低銷售價(jià)格，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，從而養(yǎng)殖者可以贏得更大利潤(rùn)。