文/甄玉潔 陳述平

據(jù)對(duì)全國(guó)80家水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)成交價(jià)格情況監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，7月份全國(guó)水產(chǎn)品綜合平均價(jià)格為23.56元/公斤，環(huán)比下降0.06%，同比下降1.28%。另?yè)?jù)可對(duì)比的47家水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的成交情況監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，2019年7月份全國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)成交量69.29萬(wàn)噸，同比上漲3.49%；成交額158.29億元，同比上漲1.60%。

一、海水產(chǎn)品價(jià)格情況

7月份，海水產(chǎn)品價(jià)格為44.17元/公斤，環(huán)比下降1.19%，同比下降0.05%。

海水魚類價(jià)格環(huán)比同比均微增。據(jù)監(jiān)測(cè)，海水魚類價(jià)格同比上漲0.46%，環(huán)比上漲0.53%。分品種看，海水魚類中增長(zhǎng)幅度較大的品種有：海鰻本月價(jià)格45.25元/公斤，環(huán)比上漲3.73%；帶魚本月價(jià)格29.67元/公斤，環(huán)比上漲0.84%。海水魚類中價(jià)格下降的品種有：大菱鲆本月價(jià)格54.57元/公斤，環(huán)比下跌2.13%。其余品種變化不大，持平略漲的品種有小黃魚本月價(jià)格77.21元/公斤，環(huán)比上漲0.08%；銀鯧本月價(jià)格117.72元/公斤，環(huán)比上漲0.12%；持平略跌的品種有大黃魚本月價(jià)格35.12元/公斤，環(huán)比下降0.02%；藍(lán)圓鰺本月價(jià)格13.03元/公斤，環(huán)比下降0.01%。

海水甲殼類價(jià)格同比微增，環(huán)比微降。據(jù)監(jiān)測(cè)，海水甲殼類價(jià)格同比上漲1.45%，環(huán)比下降2.90%。分品種看，海水甲殼類中上漲幅度較大的品種有：花蟹本月價(jià)格154.94元/公斤，環(huán)比上漲3.49%；梭子蟹本月價(jià)格181.49/公斤，環(huán)比上漲2.89%；價(jià)格下跌的品種有：斑節(jié)對(duì)蝦本月價(jià)格175元/公斤，環(huán)比下跌13.44%；南美白對(duì)蝦本月價(jià)格72.60元/公斤，環(huán)比下跌7.14%；日本對(duì)蝦本月價(jià)格230.10元/公斤，環(huán)比下跌8.11%；青蟹本月價(jià)格142.60元/公斤，環(huán)比下跌8.10%。蝦蛄本月價(jià)格91.32元/公斤，環(huán)比下跌4.24%。

海水貝類價(jià)格環(huán)比同比均微降。據(jù)監(jiān)測(cè)，海水貝類價(jià)格同比下降1.49%，環(huán)比下降0.54%。分品種看，海水貝類中上漲幅度較大的品種有：鮑魚價(jià)格大幅上漲，本月價(jià)格為143.39元/公斤，環(huán)比上漲25.31%。海水貝類價(jià)格下降的品種有：貽貝價(jià)格大幅下降，本月價(jià)格4.02元/公斤，環(huán)比下降20.87%；蟶本月價(jià)格28.45元/公斤，環(huán)比下降2.69%。其余品種持平略漲，包括雜色蛤，牡蠣，扇貝，環(huán)比分別上漲0.32%，0.10%，0.39%。

海水頭足類價(jià)格同比微降，環(huán)比微增。據(jù)監(jiān)測(cè)，海水頭足類價(jià)格同比微降0.47%，環(huán)比微增0.36%。分品種看，魷魚本月價(jià)格34.57元/公斤，環(huán)比上漲0.79%；海蜇本月價(jià)格39.09元/公斤，環(huán)比上漲0.02%。

二、淡水產(chǎn)品價(jià)格情況

7月份，淡水產(chǎn)品價(jià)格為15.53元/公斤，同比下降2.93%，環(huán)比上漲1.55%。

淡水魚類價(jià)格同比微降，環(huán)比微增。據(jù)監(jiān)測(cè)，淡水魚類價(jià)格同比下降1.49%，環(huán)比上漲1.71%。分品種看，淡水魚類中價(jià)格漲幅較大的品種有：鱖魚本月價(jià)格83.67元/公斤，環(huán)比上漲11.74%；黃顙魚本月價(jià)格26.99元/公斤，環(huán)比上漲4.20%；鯽魚本月價(jià)格13.87元/公斤，環(huán)比上漲4.70%。鳊魴本月價(jià)格16.68元/公斤，環(huán)比上漲2.94%。淡水魚類中價(jià)格下降的品種有：烏鱧本月價(jià)格21.04元/公斤，環(huán)比下跌2.30%；鯉魚本月價(jià)格10.91元/公斤，環(huán)比下跌0.43%。其余品種持平略漲，包括虹鱒，羅非魚，黃鱔，草魚，鳙魚，鰱魚。

淡水甲殼類價(jià)格同比下跌，環(huán)比微增。據(jù)監(jiān)測(cè)，淡水甲殼類價(jià)格同比下跌4.96%，環(huán)比上漲1.37%。分品種看，淡水甲殼類價(jià)格上漲的品種有：青蝦本月價(jià)格118.82元/公斤，環(huán)比上漲12.50%。淡水甲殼類價(jià)格下降的品種有：羅氏沼蝦本月價(jià)格65.33元/公斤，環(huán)比下跌6.06%；克氏原螯蝦本月價(jià)格49.22元/公斤，環(huán)比下跌2.17%；中華絨螯蟹本月價(jià)格101.21元/公斤，環(huán)比下跌0.03%。

三、影響價(jià)格的主要因素分析

七月份水產(chǎn)品市場(chǎng)整體呈現(xiàn)供需兩旺，價(jià)格基本保持穩(wěn)定的局面。根據(jù)對(duì)49個(gè)品種的檢測(cè)結(jié)果顯示，影響價(jià)格的主要因素有以下幾個(gè)方面。

（一）異常天氣全面抬升淡水魚類價(jià)格，鱖魚漲幅較大

受夏季高溫及部分地區(qū)大雨影響，淡水魚出塘量減少，死亡率比其它季節(jié)上漲了不少；全國(guó)多地出現(xiàn)持續(xù)的高溫酷暑天氣，部分地區(qū)出現(xiàn)連續(xù)大雨，導(dǎo)致淡水魚的養(yǎng)殖困難加大，存在損失，直接導(dǎo)致淡水魚的上市量出現(xiàn)下降，供應(yīng)貨源不足，價(jià)格明顯上漲；高溫天氣也使得淡水魚的運(yùn)輸難度加大，抬升了淡水魚類的價(jià)格。就價(jià)格來(lái)看，淡水魚中，鱖魚、鯽魚和黃顙魚的價(jià)格漲幅最為明顯。市場(chǎng)鱖魚價(jià)格持續(xù)攀升。鱖魚的價(jià)格從上月74.88元/公斤漲到83.67元/公斤，漲幅近12%，預(yù)計(jì)后期鱖魚的價(jià)格還有上漲的空間。

（二）受季節(jié)和進(jìn)口影響，蝦類價(jià)格出現(xiàn)高低兩種不同格局

七月蝦類上市品種較多，河蝦進(jìn)入季節(jié)性落市期，上市量減少，價(jià)格開始上漲，青蝦價(jià)格上漲明顯。同時(shí)，根據(jù)中國(guó)海關(guān)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)上半年對(duì)蝦進(jìn)口量高達(dá)22.85萬(wàn)噸，是去年的3.7倍。隨著市場(chǎng)上斑節(jié)對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦、日本對(duì)蝦的供應(yīng)量驟增，其價(jià)格連續(xù)兩月下跌，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為現(xiàn)在價(jià)格行情已經(jīng)探底，預(yù)計(jì)蝦類價(jià)格能有望止跌維穩(wěn)。

（三）受市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣等因素影響，牛蛙黃鱔價(jià)格上漲

每年七八月份是牛蛙黃鱔消費(fèi)旺季，品種價(jià)格隨之上漲，今年也不例外。牛蛙平均價(jià)格從上月13.19元/公斤上漲至本月15.34元/公斤，漲幅達(dá)16.32%。七月特種水產(chǎn)品中黃鱔正處農(nóng)歷24節(jié)氣中的小暑期，是一年中長(zhǎng)得最肥期和最佳品嘗期，歷來(lái)有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法，因此小暑前后黃鱔緊銷，需求量增加，價(jià)格微漲。

（四）受非洲豬瘟影響，拉升了淡水魚價(jià)格

受非洲豬瘟以及夏季母豬受孕率較低等因素影響，今年上半年生豬供應(yīng)量減少，全國(guó)豬肉價(jià)格近兩月持續(xù)上漲。由于豬肉價(jià)格的持續(xù)高位，拉動(dòng)了市民對(duì)于淡水魚的消費(fèi)，使得淡水魚價(jià)格普遍有所上漲。

四、市場(chǎng)走向預(yù)測(cè)

預(yù)計(jì)隨著高溫天的持續(xù)，水產(chǎn)品捕撈量不穩(wěn)定，加之運(yùn)輸保鮮成本較高，后期淡水魚價(jià)格仍有向上波動(dòng)的空間。從后期的天氣情況來(lái)看，今年，各地的高溫天氣還要持續(xù)兩個(gè)多月，這種上漲的態(tài)勢(shì)，可能要等到今年10月中下旬以后才能得到緩和。

另外，雖然從去年開始，全國(guó)所有海區(qū)的休漁開始時(shí)間都統(tǒng)一了，但根據(jù)水生資源的生長(zhǎng)、繁殖季節(jié)習(xí)性等，東海、黃海、渤海、南海海域開漁時(shí)間還是略有差別，部分東海海域和南海海域，8月1日12時(shí)便將迎來(lái)開漁，渤海和部分黃海海域則是9月1日12時(shí)開漁。隨著休漁期結(jié)束，預(yù)計(jì)后期部分海產(chǎn)品價(jià)格也將不同程度地下跌。